来自全球的20个国家于12月18日召开了一个题为“2013年包装消费品发展趋势”的网络研讨会。基于会议结果，Datamonitor给出了十个2013年的消费趋势，其中包括对3-D味道的渴望，健康的“垃圾”食品和回到白糖风味等。
其中的一大趋势是3-D味道，包含了触觉，感觉和香气等，来自伦敦Datamonitor的创新洞察总监兼会议主持人汤姆Vierhile将其描述为“让舌头多一点娱乐”。其中一个被提及的产品是Lay's Sensations在比利时上市的焦糖化的洋葱香醋风味的薄片。除了零食或烘培产品外，不同质地，饮料，非处方药也可以更轻松地与兼具热感和冷感的产品相结合并加入到竞争领域。这一趋势的一个转折点是“让他们猜”的风味或神秘风味的出现，比如一款新的伏特加品牌酒被恰当地命名为“Oddka”。由Pernod Ricard引进的带有刚切割过的草坪的味道被称作“电力”。超过三分之二的受访消费者表示喜欢尝试新的不一样的食物。
通常被认为不健康的垃圾食品和饮料如今也含有健康益处，如将含有益生菌的蛋黄酱烘干成乳制品薄片，酸奶在低热量的零食中是属于蛋白质含量高的产品，仅次于小麦后居第二位。目前，德国人会饮用有助于结肠健康的啤酒而日本人则见证了两种含有糊精纤维能抑制脂肪吸收的软饮料的上市。
在一个题为“甜食的复仇”的趋势调查结果显示，消费者对糖的态度变得缓和，因为有62％人表示他们相信糖是整个健康饮食的一部分。 IFIC的一个研究表示，61％的消费者认为为了减肥完全不摄入糖是没有必要的，与2011年相比只有32％消费者同意这种说法，在超过一年的时间里这一情况发生了一个巨变。
其他趋势包括消费者对安全的担忧增加，从农药到石油化工以及食品过敏。Vierhile指出，美国的疾病中心控制报告显示，在1997年和2007年之间，美国食物过敏症的儿童增加了18％。感官体验和偏好对肉类市场由于餐馆和零售介入而造成的混乱局面产生了进一步影响。一个国家餐厅协会的调查显示，与2011年的30%相比，包括菜单上的主厨料理的数量在2012上升到50％。
当消费者以“无罪恶感”的方式享受食品时，他们也希望可以从本地采购食品和配料、显示自己对一些小食品的喜爱、欣赏有社会良知的企业并且更加热衷于进食蔬菜。他们也正在寻找能取代咖啡因提供健康能量的食物。有大量的消费者表示对提高能量的食物和饮料有兴趣但尚未购买它们。在这个分类里，预测2013年和2014年间将有两位数的增长。
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