Innova Market Insights的数据显示，目前市场上对于罗汉果的需求量持续上升。位于中国桂林的一家罗汉果公司董事长兼销售与市场部总经理David Thorrold说，在截止于6月30日的12个月内，全球有将近400种新上市的食品和饮料中包含罗汉果配料。
“我们看到，如今对于罗汉果的需求量正在不断上升，这主要是受到清洁标签工程的推动，而食品企业还没有做好准备接受来自于其他天然甜味剂的味道。”Thorrold先生说。
Innova数据显示，在美国，有大约50%的产品会包含罗汉果和甜叶菊。在美国以外的地区，同时包含罗汉果和甜叶菊的产品的比例为25%。然而，在美国以外的大多数地区，甜叶菊会被标注为一种食品添加剂，因此不符合清洁标签的要求。
“在美国以外地区，纯罗汉果提取物（罗汉果苷V含量超过30%）被归为食品添加剂范畴（甜味剂），就像甜叶菊。”Thorrold先生说，“然而，我们的罗汉果浓缩果汁是一款简单的果汁，符合果汁标准法典的要求（罗汉果苷V的含量为3.5%）。因此，可以把我们的产品作为一种食品或者食品配料来管理，而非食品添加剂。”
“这就意味着，我们的罗汉果浓缩果汁可被视为一种食品配料，降低产品中糖的使用，产品也不需要使用别的甜味剂来增加甜度。”
罗汉果公司2015年对外罗汉果供应量为2014年的两倍。
“2015年，我们投资扩大了公司的生产容量。今年，我们还会对生产容量进行进一步的提升，来应对市场上对于罗汉果不断增加的需求量。”Thorrold先生说，“我们还将在新鲜果实供应链方面进行不断创新，寻求新的方法和技术，确保给客户提供最高品质的水果，同时达到最大产量。”
英国Tate & Lyle公司从2011年开始和罗汉果公司合作。今年7月在芝加哥举办的食品科技学会年会暨食品博览会上，Tate & Lyle推出了一款辛辣低脂巧克力牛奶。这种牛奶选用了罗汉果提取物，无热量，甜度为糖的200倍。另外，作为糖替代品的还有Tasteva甜叶菊，同样也是无热量，甜度为糖的200～300倍，且不含苦味。此外，还有Dolcia Prima阿洛酮糖和Krystar结晶果糖也可以用来降低糖的使用。
Archer Daniels Midland（ADM）公司于6月对外宣布，将于GLG Life Tech公司合作，投资纯天然甜味剂的生产。GLG Life Tech公司主要从事从甜叶菊和罗汉果中提取低热量甜味剂，ADM公司因此成为这类低热量甜味剂全球唯一的生产商和经销商。
“GLG公司在低热量甜味剂方面的生产能力非常强大，在行业内的名望和信誉也很高，而ADM公司在全球的分布非常广，旗下配料产品种类也非常齐全，此次合作就是把两家公司的优势结合起来，为双方及其客户带来更大商机。” GLG Life Tech公司总裁兼财务总监Brian Meandows说。
位于美国亚利桑那州Gilbert的Wisdom Natural Brands公司因旗下的甜叶菊而为人熟知，最近公司关注对甜味剂配方的改进，包括含有罗汉果的甜味剂产品。公司首席科学官Sai Prakash Chaturvedula博士和他的同事Rao Svereni博士在甜叶菊、罗汉果，以及其他传统的有机甜味剂进行了长达数十年的研究。
“目前，所有食品生产商选用的都是离散型的甜味剂配料体系，加入食品和饮料前的准备工作也是一样的。我们研发了一套特别的甜味剂配方，达到生产商客户特殊的配料标准，客户的生产工艺更加可持续化，产品的风味更加完美。”Chaturvedula博士说，“每一个甜味剂配方都是专门针对某家生产商设计的，因此，生产商之间所使用的甜味剂配方都不一样。”
Wisdom Natural Brands公司总裁Carol May说，罗汉果和其他甜味剂的的融合度非常好，尤其是甜叶菊。
“罗汉果在食品生产商，尤其是C.P.G. 公司的使用率非常低。”谈到罗汉果时，Carol May说道，“罗汉果与其他甜味剂的组合方式不是非常合适，并不能获得很好的产品。所以，罗汉果的使用并不是非常成功，但是一旦将我们多年来积累的研究成果运用于工业生产的各个方面，那就会获得非常大的成功。”Carol女士表示，Wisdom Natural Brands公司从不使用任何人工配料，包括人工高强度甜味剂。
PureCircle公司投资1000万美元于农业项目，用于推动甜叶菊的研究。该研究项目将覆盖15个种植区。公司将寻找最佳的种植实践基地，并在训练和种植原材料等方面给予农民支持。
甜叶菊、罗汉果，以及其他的高强度甜味剂作为糖的替代品的时候，需要和一些填充剂配合使用，包括在焙烤食品中的应用。
美国Steviva Ingredients公司最近推出了一款超细化混合甜味剂粉——Erysweet+ Ultra。这款产品包含StevuaSweet 95-60和Erysewwt非基因工程/非转基因赤藓糖醇。该配料的甜度为糖的2倍，而热量只有0.2卡路里/克，而普通糖的热量为4卡路里/克。
根据Steviva Ingredients公司介绍，Erysweet+ Ultra是超细糖粉的替代品，口味清新，无苦味和任何回味。这款甜味剂的耐热性超过250华氏度。Erysweet+ Ultra可以用于巧克力、涂层料、填料、糖霜、釉料、软糖料、糖衣。
Wisdom Natural Brands公司从1995年开始从事菊糖等填充料的生产。
“我们还推荐使用豆腐和苹果酱，从而满足对于填充料的需求量。”May女士说。
嘉吉公司在I.F.T.上推出了一款新的曲奇饼干，相比传统曲奇，这款饼干的含糖量降低了25%，或者说从每份12克降低至9克。ViaTech甜叶菊和菊粉以菊苣根纤维的形式用于这款产品，用来降低糖的使用。
为了保持产品最天然的状态，甜叶菊提取物将和菊苣根或赤藓糖醇配合使用。甜叶菊提取物是一种多羟基化合物，可以作为填充料使用。嘉吉高强度甜味剂业务全球产品链经理Andy Ohmes说。
菊苣根帮助曲奇饼干成型，包括外观颜色的形成。糖与曲奇饼干的棕色外观有关，而菊苣根可以在不使用糖的情况下帮助曲奇饼干维持棕色的色泽。
当产品的目标是降低糖的用量，同时使用混合甜味剂，使口味尽可能和糖接近的时候，赤藓糖醇就能给产品带来非常好的甜味口感。嘉吉首席科学家Wade Schmelzer如是说。
Ohmes先生说，嘉吉公司并不提供任何罗汉果甜味剂。使用这种高强度甜味剂所需的高成本将是一个很大的问题。嘉吉的一些客户希望将甜叶菊和罗汉果混合使用，而嘉吉公司将会帮助这些客户完成相关的项目。
赋予蜂蜜更强大的市场营销力
美国人对于蜂蜜已经有了非常甜蜜且简单的感受。来自美国科罗拉多州Firestone的美国国家蜂蜜委员会的一份2015年消费者调查显示，大约有93%的受访者认为蜂蜜是一种纯天然的东西。
蜂蜜的非基因工程/非转基因特性，以及公平交易认证使其具有更强大的市场优势。
Natural American Foods公司最近扩大了全球采购范围，加入了来自华盛顿Bellinghan公司获得“非转基因工程”认证的蜂蜜和龙舌兰。长期以来，Natural American Foods一直在跟一些获得“非转基因工程”认证的供应商合作。
同样，Natural American Foods的“公平贸易”认证确保农民和养蜂人能获得合适的报酬。公司所选的蜂蜜来自于埃塞俄比亚的阿姆哈拉地区。这个地区所产的蜂蜜颜色深，口味和香味都很浓厚。
Natural American Foods生产各种类型的蜂蜜产品，包括传统蜂蜜、花香蜂蜜，产品均获得有机认证，以及非转基因工程和公平贸易认证。
Honey Holding公司旗下的蜂蜜产品在位于Baytown的工厂里生产，于今年8月获得了“非转基因工程”的认证。公司介绍，所用的蜂蜜均来自于受保护的有机蜂巢，不使用任何抗生素和农药。通过加热和过去除蜂巢碎片，并保留天然花粉。
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