某项专利称，将带有活菌丝的薄片嵌入现有的食品包装，能使产品更新鲜，保存时间更长。

本发明提供了一种方法，把这种薄片嵌入食品包装，吸收氧气并释放二氧化碳，延缓食物的腐败。

据上个月发表的Oliver Poyntz申请的一项专利称，他们发明了一种薄片，能够延长食品包装货架期，特别是对果蔬的保鲜效果更佳。

该发明提出将一个活菌丝体薄片嵌入并密封在一多孔聚合物薄膜中，掺杂在食品包装中，通过呼吸作用减少环境中氧的浓度。

它还能增加环境中的二氧化碳水平，抑制水果、蔬菜和导致食品变质的不良微生物的呼吸速率，因此能够起到延长货架期的作用。

氧气浓度低于8%或二氧化碳浓度超过10%时也会阻碍水果成熟，因为它抑制了乙烯的催熟效果。

打开包装后的作用

该专利声称，一旦包装打开，它可以重新封装，该插片仍能将继续调整二氧化碳的浓度，使水果和蔬菜的保鲜期更长。

菌丝体是一种真菌的植株部分，该插片可以经无菌压片制备成一种薄片的形式。

“压片后，接下来就是接种…如Enokitake蘑菇或其他在2℃能够存活的可食用丝状真菌，这意味着在冷冻食品供应链发生变化时，它仍然能充分呼吸。”

据专利称，这种薄片能高温密封在多孔膜中。

“这层膜是很必要的，因为一旦它存在于食品包装中就可以减少薄片的水分损失，也抑制了食物被薄片的某一部位污染的情况。如果有薄片的水分散失过多，菌丝体的呼吸速度将会减慢。

“该薄片可以在水果蔬菜被密封之前（如密封塑料袋）放入塑料托盘或小篮子中。”

证明测试

专利引用了一些测试，指出真菌丝插片能够使水果和蔬菜在视觉和触觉上比普通标准包装更好，保鲜期延长至少两天的时间。

专利宣称，“一些果蔬包装公司已经使用了这种气调包装，改变了包装内部气体浓度达到保鲜的效果。”

“这种方法也有缺点，与传统的自动包装机相比，能制备这种气调保鲜包装的机器是相当昂贵的，一旦包装打开后，气调保鲜作用就丧失了。”

Ecovative的合伙人Sealed Air（该公司继EcoCradle之后今年开始生产这种包装）称，该专利不是第一个研究菌丝体的潜在价值的。

Ecovative的保护包装是由某些农副产品和蘑菇根部(菌丝体)制备而成的，意图取代塑料泡沫包装。