根据一项发表在英国健康心理学杂志上的新研究显示，在日常生活中吃水果和蔬菜可以使年轻人更平静，更快乐，更精力充沛，从而促进他们的幸福感。

奥塔哥大学心理学系的研究人员和人力资源部门对日常情绪和食品消费之间的关系进行了研究。 在这项研究中，281名平均年龄在20岁的年轻人，在互联网上完成了一个持续21天的日常食物日记。 在此之前，参与者完成了一份关于他们年龄，性别，种族，体重和身高的详细信息问卷。有饮食失调症史的人被排除​​在外。

在21天中的每一天，参与者每天晚上登录到自己的日记，并使用9种积极的和9种负面的形容词评价自己的情绪。 他们还被提问五个关于该天饮食的问题。 具体来说，他们被要求报告所吃水果（不包括果汁和干果），蔬菜（不包括蔬菜汁），和不健康的食物，如饼干，薯片和松饼的份数。

结果显示，更积极的情绪与每日较高的水果和蔬菜摄入量之间存在强烈的效应关系。 更多的分析发现，吃水果和蔬菜后可以预测到第二天的积极情绪，这表明健康的食物也许可以改善情绪。调查结果与个人的身体质量指数(BMI)无关。

“经过进一步的分析，我们证明了年轻人每天需要消耗约7-8总份的水果和蔬菜才能产生有意义的积极变化。 一份水果或蔬菜大约是你手掌可以容纳的大小或半杯的量。 研究人员说：“我的合著者Bonnie White建议可以通过每顿餐中有一半的蔬菜并摄入整个水果如苹果是做到。”

虽然研究表明了一个充满希望的健康食品和健康的情绪之间的联系，但是研究人员建议进行随机对照试验来评价水果和蔬菜高摄入量对心情和幸福感的影响。