乳制品加工企业Gay Lea Foods正在测试加拿大EnWave公司的真空辐射（REV）干燥技术，用于生产干制乳制品。

REV体系的原理是在真空条件下利用微波能量转移水分，如果Gay Lea公司的市场评估阶段取得成功，它将免费签署独家使用许可。

Gay Lea公司研发副总David Jennison表示：“我们期待利用EnWave公司的REV技术来开发耐储藏、健康、可口、新型的乳制品。”

对于产品质量来说，冷冻干燥比空气干燥或喷雾干燥的效果要好。EnWave公司最初与英国哥伦比亚大学合作研究专利技术，开发一种比冷冻干燥更快、更便宜的替代方式。

“比冷冻干燥更具优势”

董事、总裁兼首席执行官John McNicol表示：“EnWave公司科学工程测试程序显示，REV比冷冻干燥更具优势，包括显著降低能源成本、降低投资成本、处理时间更快。”

“空气干燥和喷雾干燥是利用高温去除产品中的水分，REV技术处理的干燥产品能更好的保留营养物质、风味和口感，。”

EnWave公司第一个主要的美国客户是Milne Fruit Products，在2011年采用这项技术，向北美大多数主要市场推出健康的浆果零食和浆果粉。

EnWave公司宣称与跨国制造商广泛达成研究和合作协议，包括雀巢公司、家乐氏公司、宾堡集团、 美国优鲜沛公司、荷美尔食品和百蔬乐公司。

六大平台

EnWave公司目前有6个REV平台，展示在英国哥伦比亚三角洲的试验工厂。工业规模的nutraREV和MIVAP能更快更便宜的干燥水果、蔬菜、肉、草药和海鲜，同时高度保留营养物质、口感、质地和色泽。

该公司正在开发powderREV用于食品培养菌、益生菌和包含酶在内的精制生化药剂的批量干燥，quantaREV能连续、高容积、低温干燥面团、凝胶、液体或微粒。

公司还开发了bioREV和freezeREV，能稳定干燥生化药剂，如疫苗和抗体。

虽然曾有报道称，要限制使用微波技术干燥食品，但该公司表示它们已经找到工程解决方法来避免这一问题。

公司还称2012年6月收购了德国Hans Binder Maschinenbau公司，这家企业生产定制干燥机并提供整套干燥设备安装服务，收购会增强领域内品牌制造商的信心。