亿滋国际公司已经研发出一种VE化合物用于掩盖糖果中恼人的苦味。
卡夫食品的研发部已对使用含至少一种脂肪的VE化合物来掩盖口香糖、巧克力和糖果中的苦味的专利提出了申请。
掩盖薄荷苦味
该专利申请中陈述道，该方法特别适用于处理含薄荷醇产品的变味问题。
申请所述：“许多糖果产品都有中度到高度水平的薄荷醇”。
“使用薄荷醇的缺点是其强烈的薄荷气味，以及在其中发现的敏感成分。糖果产品中若含有薄荷醇会呈现出不愉悦的苦味，这样一来这就影响了产品的整体质量。”
VE化合物
亿滋声称其研发的VE化合物可以掩盖这类苦味。
同时还说道，其原理是对生育酚的处理，VE化合物天然存在于植物油、坚果、种子和全谷物中，其中至少一种脂肪代替了苦味物质的角色。
该公司指出，VE的用量视苦味成分的多少和食物成分而定。
亿滋补充道，天然形式的生育酚，以及合成形式的VE都具有这样的功能。
PCT
该专利已经存在专利合作条约（PCT）中，PCT是一个国际专利法条约，它允许专利授权由国家或地区当局签署。当下国家和地方当局正根据PCT来决定是否将专利权授予该专利申请。
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