人们对高端饮料品味的逐渐上升推动了市场对较高价格的工艺酒精和进口烈酒的需求。根据IBISWorld公司最新的市场数据来看，酒精饮料行业存在大把的机会供有意图的企业们进入啤酒、白酒和葡萄酒行业。
据“酒精饮料行业”报告所言，合法饮酒人口及酒精消费量的攀升将会促进该行业的蓬勃发展，包括酒精行业在内的新的高端化（消费者倾向于选择高端及价格高的产品）发展趋势将会成为企业成功的关键。
随着追求异国情调消费者的增多，生产商将继续迎合市场需要，提供诸如无麸质或有机酒精饮料。另外，随着消费者不断寻求新饮料的趋势，进入市场的新产品也将会占得自己的一席之地。
啤酒厂
虽然Anheuser-Bush InBev和 MillerCoors公司控制着75.4％的啤酒市场，但在过去几年中，消费者喜好上的变化也为工艺啤酒厂增长了销量。这些企业规模不断扩大，并且受到那些追求高端价格产品的消费者的广泛喜爱。此外，注重健康的饮酒者越来越多，他们更愿意选择酿造地更加精细的酒，从而摒弃度数较高的啤酒。至2012年的五年内，工艺酿酒厂的数量增长了7.7％，达2017家之多。
酿酒厂
尽管酿酒行业包括Diageo PLC和Beam公司在内的各大公司都在进行重大整合，然而在过去的5年间，平均每年酿酒厂数量的增幅达10.3％，到2012年就达到了91家。消费者对本地生产产品以及工艺饮料的需求的强劲增长使得一系列工艺酿酒厂商打入市场。这些厂商从全国各地蜂拥而出，为消费者提供独特的新口味产品，以及可供选择的伏特加、威士忌、白兰地和利口酒。
据IBISWorld公司所言，伏特加酒的酿酒业从这一趋势中获益最多。 从2007年到2012年，该类行业机构的数量平均每年增长2.2％，达128家。 建成的伏特加酒公司也致力于根据消费者喜好的变化提供新风及低热量概念的产品。
继同类葡萄酒和啤酒市场的新兴工艺运动后，工艺酿酒厂也将会取得成功。新产品的推出必需通过广泛的推广和宣传才能确保客户获悉信息。
葡萄酒厂
即使在经济衰退期间，人们对高价位葡萄酒的需求有所降低，然而由于葡萄酒消费总量的上升，其销售额仍稳健扩张。因全世界葡萄酒产量下降而增长的需求吸引了外部投资者蜂拥而来，从而推动了其价格的上涨。高端化产品促使消费者寻求优质葡萄酒和葡萄酒酿造的新式风格，而随着消费者健康意识的觉醒，他们更加倾向于选择具有健康益处的红葡萄酒。
葡萄酒饮用者还没追赶上的一个趋势是环保运动。 无论消费者出生如何，他们都有追求更高品质的意愿，他们可能还不愿支付更高的价格购买“绿色”葡萄酒。
随着新的生产商不断涌入，使该行业显现还有至少十年的增长期。 在经济衰退期，分配难题连同零售以及和餐饮销售的下降使得小酒厂只能通过直接通过直接面对消费者的销售渠道（互联网和品酒室）寻求生机。
IBISWorld公司预计这一趋势将继续得到澎湃发展。虽然酒厂数量仍将上升，但相比过去五年将会放慢速度，预计到2017年，平均每年增加2.2％，最终达到7880家公司。
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