据最新研究显示，相较于辗转运输的食物而言，消费者愿意花更多的钱购买当地的食物。
研究人员发表在《生态经济学》上的文章中指出，民众越来越偏爱本地食物，相较于运输来的外地食物而言，消费者宁愿花多点钱购买本地食物。
该项研究调查了食物的运输距离与消费者选择偏好及是否愿意为之付诸金钱之间的关系。研究发现，消费者的喜好视食物种类而定，然而有明确的数据显示，消费者更偏爱本地食材并且有意愿为之付出更多的金钱（WTP）。
由美国阿肯色大学Rodolfo Nayga领头的研究团队指出：“研究显示，消费者愿意花更多的钱购买近距离生产的食物（亦或本地产食物）。”
“有鉴于此，在食物标签上标明本地食材（食物运输距离）可能会成为一项好的营销策略。”
Nayga和他的团队还指出，虽然民众的环保态度并不影响他们的WTP，但一种观点认为，本地新鲜食物比远距离运输而来的食物环保属性更强，加之当地食材能增加消费者的WTP，也能对当地经济做出贡献。
研究细节
该研究团队研究了47位德国的消费者的WTP与食物运输距离之间的关系。
研究人员继续解释道：“我们的研究设计有别于以往的研究，测定WTP时，在描述中我们不会使用‘本地食品’或‘食物里程’这样的字眼”。
“相反，我们用真实拍卖性质的方法让消费者以真实的货币购买真实的食物来测定消费者的WTP与特定运输距离食物之间的关系。”
从模拟拍卖和后续的问卷调查得出的结果显示，消费者更喜欢本地的食品和标有食物运输里程的食品。研究人员还指出，消费者偏爱的表现反映在食物的新鲜度，口味和食品安全性质，以上这些都是本地食材使消费者的WTP增加的因素。
文章作者还提到，“标有运输里程的食物比没有标明运输距离的食物更能赢得消费者的WTP。”
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