2003年，中国加入世贸，出口加工业开始横扫全球，那一年，全中国小龙虾产量只有不到5万吨，三年后，这个数字变成了10万吨，追上了美国的产量。2016年，这个数字变成了88万吨，碾压全世界。都说中国是制造业大国，只要中国人下定决心去生产一样东西，就将粉碎任何一个国家的产业。论吃的造诣，我只服中国人！
大排档四骏之一的“夜宵网红”小龙虾，速据说一个夏天卖一千亿！这一次，携手盱眙领军3万人，开启它的美味盛宴啦~目的只有一个！
吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃
你以为这是演唱会，殊不知..只是个饭局
#台胞会不会又要骂我们穷了~#
艾玛~这画面堪比世界杯啊~
再来张上空鸟瞰图~
让我们吃着龙虾～一起喝着啤酒～
香辣汁液～沾着龙虾的肉～对酒当歌～
再来一瓶椰汁，轰轰烈烈～把握夏季年华～
对于龙虾产业来说，这是一个千亿级别的市场，对于饮品企业来说又何尝不是一个潜在的蓝海？在盱於龙虾节上，我们看到这几个饮品企业：
一场龙虾节，喝掉45吨特种兵椰汁！
喝掉加多宝凉茶超10万罐
……
庞大的龙虾产业间接带动了饮品的销量，那么我们看下小龙虾产业究竟有多庞大：
养殖规模世界最大！养殖户“根本不愁客户”
农业部和中国水产学会最近联合发布了一份《中国小龙虾产业发展报告》，报告显示，中国小龙虾的养殖面积过去10年时间持续快速增长，小龙虾产量由26万吨增加到85万吨，增长了221%，中国也因此成为世界最大的小龙虾生产国。
▲2007-2016年全国小龙虾养殖产量变化情况
在小龙虾产业链中，第一产业以小龙虾养殖业为主，第二产业以小龙虾加工业为主，第三产业为以虾为基，以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务业。
门店数量轻松打败肯德基
小龙虾的火爆，拉动了整个产业链上下游。
《报告》显示，在全国3万亿元的餐饮市场中，小龙虾市场规模超过千亿元。截至2016年二季度，全国小龙虾专营店总量达17670家，是肯德基中国门店数量的三倍。
据统计测算，2016年小龙虾产值564.10亿元，经济总产值1466.10亿，全产业链从业人员近500万人。其中，以养殖业为主的第一产业产值564.10亿、以小龙虾加工为主的第二产业产值102亿、以服务为主的第三产业产值800亿，分别占其经济总产值的38.48%、6.96%和54.57%。
▲小龙虾一二三产产值比例
从一二三产结构特点看，小龙虾产业是典型的以餐饮服务等第三产业发展为主要驱动力的产业。“小龙虾经济”从最初的“捕捞+餐饮”，逐步向小龙虾养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展，形成了完整的产业链条并涉足第一、第二、第三产业，在未来“小龙虾经济”可以有三种发展路径。
小龙虾这个外来生物，在中国扎根后疯狂成长中……
中国休闲食品的本土化机会
如此庞大的“龙虾经济”不仅带动了全产业的发展，更给中国食品饮料企业带来了新的发展机会点。正如加多宝和火锅的搭配而生，仅凭一个卖点成为200亿以上的大单品。未来的龙虾产业催生百亿单品的希望也不是没有的。
而对于中国休闲食品来说，外资品牌的红利正在消失。糖烟酒周刊杂志社副总编辑梁剑认为，近几年来，本土企业的商业机遇非常的好，他们有一个重要的机会——有创造品类的机会。中国的鸭脖子上市公司就有三个，好多老外不能理解，这是为什么呢？因为本土企业更了解本土的消费习惯，他们除了选择本土的原料外，中国传统的中医中药，这些文化都能缔造很多品类。
具有“中国元素”的食材正在慢慢发酵，成为一个新的品类机会点。我们用一张表格系统地来分析一下这几个带有“中国元素”的产品。
这四个产品的流行生命周期非常长。短的有10年，长的流行周期甚至有20年，几乎可以说是长盛不衰。
最近几年再次走进大众视野，主要依赖移动互联网时代的社交媒体崛起，把原来在某些特定区域流行的产品产物，进一步扩散到所有群体成为大众认知，并且依靠一些著名品牌的崛起的风口进一步为品类造势，形成燎原之势。
龙虾产业发展正当时
就连专卖鸭产品的周黑鸭也忍耐不住加入战局。今年5月，周黑鸭在武汉也发布新品“聚一虾”小龙虾，在湖北、江浙地区线下直营门店以及周黑鸭天猫、淘宝旗舰店等线上平台同步首发，正式进军小龙虾产业。天猫旗舰店两盒售价73.6元（人民币，下同），促销售价69.9元，平均每只小龙虾“身价”约6元！让周黑鸭不惜打造一条小龙虾专属供应链也要进入小龙虾行业的原因，正是小龙虾行业的高达40%的利润。
▲京东上的小龙虾品牌众多
今年5月，天猫商场首家小龙虾馆开业，第一分钟就售出超过10000份约35万只小龙虾。电商平台售卖小龙虾成为一个新的趋势。京东则引入了国内最知名的盱眙、潜江、洪湖三个产地小龙虾界的TOP企业，增加了调味虾、清水虾、虾尾、虾仁等更多的品种。
在这样的趋势下，小龙虾产业将一步完善和升级，不仅吃货们能通过各种渠道和方式吃到品质更好的虾，还将有更多跨界人才加入到小龙虾的事业中来。
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