哥兰比亚营养公司发布了OptiSol 5000系列亚麻籽衍生物功能性配料新的技术数据，向生产商展示了这个系列最新的价值优势，包括适合于各类食品应用的功能和营养价值，以及可供烘焙行业应用的功能性解决方案。
这个系列（OptiSol 5000和 OptiSol 5300l）最初是为瓜尔豆胶短缺和面包水分管理提供的清洁标签解决方案。它所含的高ω- 3亚麻酸(ALA)具有水分迁移控制属性，可以同时结合脂肪和水，改善结构，具有成本效益。
该公司的测试表明这个系列的产品可以增加新鲜面包和焙烤食品的体积，对全麦及吐司面包的实验也证实，面包体积增加了15%。
OptiSol 5300的营养价值很高，有助于减少煎炸过程中脂肪的吸收。以蛋糕甜甜圈的实验为例，相对于不含OptiSol 5300配料的参照样品，添加了这种配料的甜甜圈减少了10%油脂的吸收，因此脂肪含量由每份19克减少到每份17克，有效改善了营养标签。额外的研究显示对鸡肉和芝士条的裹汁和裹粉也能起到类似水平的降低脂肪吸收作用。
这个系列还被证实有利于制造商改善松饼、面包、蛋糕、饼干、肉桂卷和无麸质产品的冷冻保质期和存储环境。
哥兰比亚营养公司采用质构仪进行测试发现OptiSol 5000系列可改善烘焙产品质地，使得产品硬化和老化程度最小。大多数研究是环境温度下进行的，保质期高达21天。在冷冻条件下的研究，评估保质期为六到九个月。
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