德国设备供应商Rasch公司表示，巧克力制造商能在调温工艺过程中保留坚果或者葡萄干等内含物存在，无需单独的分离处理。

该公司推出了升级版的Rasch TR调温机，主要用于巧克力块、脂肪釉及块状混合物。

无需单独的机器分离内含物

Rasch公司总经理Tina Gerfer表示：“这是经典的一款机器，我们将一直延续到2013年。”她说，现在你可以处理带有内含物的混合物，而且使得各种原料的混合变得简单。

根据Gerfer的说法，大部分调温系统都需要一个特殊的机器，在调温前将坚果或水果等内含物分离出来，之后再添加进去。

她表示，这个分离机器不是必需品，反而会增加加工成本，在内含物移进移出的过程中消耗了更多的能量，甚至影响口感，还需要占用更多的空间。

Gerfer说，也有其他设备能做到在调温过程中保持内含物存在，但Rasch公司的产品是唯一一个可由客户自行清洗的机器。她还说，该机器还节约了时间，因为巧克力成型的操作是一个连续的工艺过程。

螺杆系统

Rasch公司调温机是通过一种螺杆系统来分散带有内含物的液体混合物。

在螺旋或者螺杆的作用下，Rasch机器能将内含物融合在混合物中，机器中螺旋或蜗杆的旋转能分散液体物质，从而产生稳定的小晶体。合适的螺旋深度取决于内含物——最大深度可调至16mm。 

不同的TR调温机容量达每小时500-2500公斤不等。Gerfer表示，企业对高容量机器的需求最大，如卡夫公司。

使用寿命和操作

她说：“它们可服务终生。”尽管推荐做定期检查，但无需检验，该机器能运行25-30年。

这台机器需要一个人操作，但是不需要全程在岗。

Gerfer说，许多巧克力制造商使用不同的原料物质，根据机器的大小，这种转化需要1.5到2个小时。

这款机器是去年推出的，Interpack公司将在2014年推出新款。

本文发布之前，德国新法律迫使巧克力制造商生产的巧克力在一天内成型。德国食品安全局和德国糖果工业协会均表示，他们都不知道这类法规。