瑞士EVOLVA控股公司与嘉吉公司合作，共同开发发酵法制备的甜叶菊提取物，并使其商业化。

EVOLVA公司在过去的几年中一直致力于甜味剂开发技术的研究，以生产商业上可行的、与甜叶菊提取物分子构成相同的，但不用依靠甜菊种植，加工及精炼过程的甜味剂。

EVOLVA公司声称，通过发酵过程可以选择并产生特定的甜菊糖甙——使甜菊产生甜味的成分。这意味着可以大量生产不同的、更低成本的、而且也许口感更好的甜菊糖甙，然而由于甜菊叶中甜菊糖甙的浓度很低，所以大量生产目前在商业上并不可行。

嘉吉和EVOLVA周三声称，他们的合作为甜叶菊产业的“未来升级”奠定了基础。

嘉吉公司以它的制造技术和商业化模式进行了交易，包括在甜菊和其他甜味剂方面的技术，而且已经同意投资500万瑞士法郎（约合530万美元）给EVOLVA公司。

嘉吉公司说，根据这项交易，EVOLVA最多可以得到高达750万美元的阶段性付款，并拥有最后业务中45％的股权。如果它决定不接受这项选择，它会收到甜菊糖甙在全球销售的提成费。

EVOLVA公司利用在“几乎地球上任何地方”都可以获得的低成本的，可持续供给的碳水化合物原料，采用发酵技术生产甜菊糖甙。

该公司已经使用发酵技术生产其它食品配料，包括香兰素等，而且它在过去两年内一直致力于与国际香精香料公司（IFF）合作，以扩大其基于酵母发酵法生产香兰素的方法。

早在2011年初，EVOLVA公司的CEO Neil Goldsmith在谈到发酵生产甜菊糖甙时就说，他设想当其产品准备上市的时候，他们的植物提取物将已经获得欧盟监管机构的批准。他是正确的，欧盟在当年11月批准了甜菊糖甙在食品和饮料中的使用。

从监管的角度来看，这意味着该公司在将其甜味成分上市时，只需要证明其实质等同性。

Goldsmith 补充说，嘉吉用其甜菊糖甙为基础的甜味剂，从根本上改变了全球甜味剂的种类。

他说：“我们将该合作视为进一步的证据，这表明业界已认识到EVOLVA的技术平台代表了一种生产可持续发展的，下一代的，高价值的，营养健康保健产品的独特而强大的基础。”