从2016年起，洽洽、三只松鼠、良品铺子、来伊份、百草味等活跃在市场中的各大坚果炒货企业开始齐心协力助推“9.17坚果健康周”活动，频推新品，热议趋势，联起手来为行业发声。

2017年8月16日，由全国坚果炒货行业创建、众企业共同推进的“9.17中国坚果健康周”活动开幕式在杭州国际博览中心隆重举行，零妹亲临会场，带领各位读者一同感受现场的专业与活力。

新品频出

聚焦“高端、年轻、风味”三大特点

无论是对于经销商还是消费者来说，“新品”都是能够击中诉求、引发强烈关注的元素。在会上，各大坚果炒货企业均发布了新品，各种创意元素频频闪现，让与会者感受到了坚果炒货行业的新思路和新活力。

洽洽食品产品经理傅涛在会上提到：“零食品类总体的购买中，坚果、炒货的食用趋势增长明显，葵花籽更是发展潜力巨大，以焦糖瓜子为代表的消费新需求也逐渐崛起。”

正是看重了这一传统品类蕴含的巨大机遇，洽洽食品此次推出了一款“表白系列”新品，在其“风味系列瓜子”的基础上再加一重创意与热点。山核桃瓜子、焦糖瓜子、蜂蜜黄油瓜子、咖啡瓜子等均采用了特定包装设计，28款告白文案配合表白模式，可迅速激起年轻消费者的购买欲望。

除洽洽之外，三只松鼠、来伊份、百草味等企业也纷纷推出了具有鲜明特点的新品。更有大好大、百联等一众高成长性企业前来布展交流，会场上新品频现，创意十足。

在会上，洽洽食品产品经理傅涛还提到：“在新生代消费潮流下，消费者对食品的需求呈现出了‘产品高端化、传播年轻化、产品风味化’的格局。”

而通过对各大新品的观察与品尝，零妹认为，虽然各企业所推产品各有不同，但基本都符合这些趋势。

如洽洽的表白系列新品、三只松鼠推出的“3次方”产品、来伊份发布的学院派零食、百草味的抱抱果等均定位于新生代消费人群，以清新、萌趣的风格凸显年轻化的传播模式。

而良品铺子推出的“海盐开心果”，姚生记发布的西湖伴手礼山核桃仁则是风味十足，具有浓郁特色。

这些新品均通过改进包装、升级工艺、聚焦人群等方式，凸显出高端的产品定位。

数据发布：

女性消费占比超60%，中高端产品成潮流

提及近几年来坚果炒货行业的高速崛起，电商平台可谓是强力助推、功不可没。一直以来，京东等平台为各坚果品牌打开了新的消费市场，也借助坚果炒货的高增长实现了合作的双赢。

在开幕式上，京东商城消费品事业部（干货食品部）总经理李昌明发布了《消费革命下的坚果大食代》的报告，表示在2016年，京东超市食品行业的销售额同比增长119%，其中增幅最大的正是坚果炒货类目，同比增幅超过了138%。接下来，李昌明便提到了坚果炒货行业的几大格局特点。

首先，从性别上来说，坚果炒货类目中，女性消费者数量占比持续提升，截止2016年占比已经超过60%。

其次，从价位上来说，在京东超市坚果炒货的消费人群中，占比65%的消费者选择购买中高端产品。

第三，从年龄上来说，80后是坚果炒货行业的主力军，90后正成为坚果炒货的增量搭档。

第四，从品项上来说，消费者最热衷的坚果产品前5名，分别是三只松鼠的碧根果、百草味的夏威夷果、良品铺子的开心果、洽洽的散瓜子和百草味的腰果。

第五、从地域上来说，北上广一线城市是坚果炒货粉丝的聚集地。其次，在四川、湖北等二线城市发展潜力巨大。

正是因为对坚果炒货行业有着深入了解，京东与各大坚果炒货品牌开始推进更加有效的合作。最近，各大品牌方开始与京东大数据相结合，精准洞察消费者需求，推出的一系列定制产品，已然成为了消费者在坚果炒货领域的新宠。

趋势解读：

去皮化、复合化、精细化、健康化

交流互动，才能碰撞出创意的火花；互相学习，才能助推整体的进步。在开幕式上，中国食品工业协会坚果炒货专业常务副会长翁洋洋，联同洽洽、三只松鼠、良品铺子、来伊份、百草味、仙拉食品等一众坚果炒货企业的相关负责人，进行了专业的行业对话。

 

零妹颇为认同对话中提出的一个概念：“坚果炒货产品目前有着四个趋势。

一是去皮化，向消费者提供更加便捷、干净的产品；二是单变双，由坚果和其它元素搭配打造复合的产品；三是粗变精，在单一的产品中添加新元素、改革新配方，满足不同场景的需求；四是走向纯健康，在品质上做加法，在配方上做减法。”

而提及坚果炒货行业的消费者，在场的各位专业人士也达成了共识：“注重品质的中产阶级、新生代的80/90后消费者、处于城市化的人群，这三大消费圈层将为坚果炒货行业的升级与发展提供最强劲的拉动力。”

在开幕式之外，各大坚果炒货企业也和协会一同联动起来，在天猫、淘宝、京东、1号店、唯品会、苏宁易购、拼多多、美团外卖等线上平台同时展开线上消费体验活动，参与度颇高，精彩纷呈。与此同时，线下的推广和体验也在同步展开。

零妹认为，目前，坚果炒货行业已经进入了创新变革的新阶段，在消费升级的大环境下，各大坚果炒货品牌纷纷致力于产品升级，为市场提供了源源不断的创意单品，这是整个行业得以保持活力的驱动力。而未来，聚焦细分化的消费者圈层、打造差异化与个性化的产品结构，将是各大企业发力的重要方向。