食品折扣计划有助于改善全世界人民的营养并不是什么新的理论，并且在多个国家已经有所反思。然而，兰德公司的最新研究建议，应该降低超市中健康食品的成本，大量增加水果、蔬菜和全谷物食品，同时降低营养不合理食品的消费。

研究人员展开的这项研究对南非最大的私人医疗保险公司非常有用，该公司会报销10％或25％的保健品支出。该项研究始于2009年，到目前为止已经囊括了800家超市及超过260,000个家庭。消费者购买众多专家、营养学家和医生认证的健康食品名单上的食品就可以得到相应报销费用。这份名单涵盖了超过6000种食物，其在超市食品的支出额度占总量的20％。这些超市货架上的合资类目包括水果、蔬菜、全谷类和脱脂乳制品，但不包括添加了糖或盐的产品。

该科研团队收集了170,000户的超市扫描数据链接，并且调查了从350,000人那里获得的数据，其中包括参与保险报销项目的和未参与此项目的消费者。暂且忽略分析数据的方法，毋庸置疑的是健康食品的价格越低，消费的膳食越健康。

 兰德公司的资深经济学家兼该项目合作研究者Roland Sturm指出，：“这些证据很好的说明了降低营养食品的消费价格可以提升人民的膳食水平。改变膳食这一行为变化与价格的变化成正比。但当民众实际摄入的膳食与营养学家推荐的健康食品间存在巨大差距时，即使将这些健康食物的价格降低25％，这一差距也只能缩小一丁点”。

超市扫描连接数据显示，将健康食品的报销比例调为25％，那么其消费量会增加9.3％。报销比例同样会增加水果和蔬菜占所有购买食物的比例（达8.5％），同时降低非健康食物饼干、糖果、薯片和软饮料的消费比例（下降到7.2％）。随着时间的推移，报销比例会日趋稳定，目前看来25％的报销比例确实比低报销比例更有效。

该研究团队还对调查反馈进行了分析。从受调查者的自我报告中可知，那些收到25％的报销费用的消费者每天会额外多消费一半的水果和蔬菜。这些人也比较少消费快餐食品、高糖和高盐食物、油炸食品和加工肉类。然而并无证据表明，报销一定比例的支出与减少肥胖和体重有关联。