食品制造商想要在不影响结构特性的情况下减少格兰诺拉麦片或其他谷物食品中的含糖量，可以观看TIC胶体公司录制的You To be系列视频“这里边有胶体吗？”

这个月的视频演示了当在格兰诺拉麦片或其他类甜食里去除或减少可溶性糖时，食品胶体系统是如何代替消失掉的外形和薄膜构造的。这一集由TIC胶体公司的市场经理Harold Nicoll和技术经理Maureen Akins主持。

用高密度的甜味剂如阿斯巴甜或甜叶菊能完全替代甜味。然而糖能提供的质地，稳定性，光泽，粘性和薄膜构造等属性是不容易被替代的，这些能用来将谷物塑形并粘合在一起。糖能提供这些，因为糖是固体。正是这些属性才能把分散的格兰诺拉麦片固定到一起。TIC胶体公司的食品科学家发明了一种产品能代替像这样把不同的成分固定到一起所需要的“黏性”。

Add-Here 3200是一个专有的亲水胶体粘合剂，它能取代需要的质地纹理和粘合物特性，但是明显含有很少的糖。Add-Here 3200也提供了其他功能。传统情况下，糖、蜂蜜或高果糖玉米糖浆用于把像燕麦片，椰丝，种子，坚果和干果及所有谷物成分粘合到一起。减少早餐谷物和类似食品中的糖含量会导致和含糖食品相比缺少味感和诱人质地。Add-Here 3200容易分解，喷洒很少的量将很容易溶解。它还能减少大约20%的干燥时间。