毫无疑问，美国人喜欢他们的咖啡。据美国咖啡协会（NCA）对全国饮用咖啡趋势（NCDT）的市场研究，今年咖啡消费增长了5％，其中83％美国成人报告他们饮用咖啡。与此同时，每日消费量仍然稳定在63％，而那些每周至少喝一次咖啡的人小幅上升至75％。

NCA对咖啡消费者的人种构成也进行了跟踪研究，数据显示，在去年，西班牙裔美国人的咖啡消费量再次超过了其他美国人。76%成年的西班牙裔美国人说他们昨天饮用了咖啡，超过总人口平均值13个百分点。相比之下，47％的美国黑人和64％的白种人表示，他们昨天喝过咖啡。

数据显示，13％的美国人昨天饮用了独立包装的咖啡，而2010年仅为4％。相比之下，用咖啡壶烧煮咖啡的消费量从去年同期的43％下降到37％。独立包装咖啡的制造商对消费趋势的意识从去年同期的11%上涨达到了82％，而咖啡所有权已经从去年的10％增长到12％。

精制咖啡饮料的消费依然强劲并稳定，有31％的人每天消费这种咖啡。同时，传统咖啡消费量从2012年的56％下降了7个百分点，降至49％。

对西班牙裔美国人而言，过去一天精制咖啡饮料的消费量是44％，相比之下白人是30％，而黑人是25％。当精制咖啡饮料的消费数据被拆分到各个类型时，该差异依然存在：浓咖啡型饮料的消费比例在西班牙裔人群中为24％，在白种人为10％，在黑人中为12％，而对精制的传统咖啡品种而言，西班牙裔消费比例为23％，白种人为20％，而黑人为13％。

年轻的消费者也对浓咖啡型饮料表现出更多好感，18至39岁的人群中有16％在过去饮用过这种饮料，而年龄超过60岁的人群中只有6％的人饮用过该饮料。不过，总体而言，年轻消费者每日饮用咖啡的总量似乎已经下降。在那些18岁至24岁的人群中，每天总体的咖啡消费量从去年的50％下降到41％，而25岁至39岁的人群消费量从63％下降至59％。然而，2013年的数据比前几年更加稳定，这表明今年这些类型咖啡的下跌呈现波动性而非疲软。相反，那些60岁以上人群每日饮用咖啡的总量从去年的71％上升到76％，而对于那些40岁至59岁的人而言，从2012年的65％上升至69％。

有趣的是，60岁以上年龄组喜欢精制的传统咖啡，其每日消费量从去年的19％上升至24％。相反，在那些25至39岁的人群中，相应的数据从去年同期的26％下降至18％。对于非精制传统咖啡而言，60岁以上人群的每日消费量基本保持稳定，但在18至24岁的人群中出现下跌，从27％跌落到今年的17％。