最新的研究指出，“西式饮食”不仅会降低健康长寿的可能性，而且会增加过早死亡的可能性。
最近在英国的成年人中开展的一项研究数据表明，长期摄入“西式”饮食（包括油炸食品和甜食、加工肉类和红肉、细粮和高脂肪奶制品）会降低人类步入老年时身体依旧健康、身体机能运转良好的可能性。
在来自法国国家健康与医学研究院的Tasnime Akbaraly博士的带领下，研究团队对1985~2009年随访5000多名男女的英国Whitehall II队列研究得出的数据进行分析。
Akbaraly指出：“人们已广泛研究了饮食对特定的年龄相关性疾病的影响，但是，只有少数研究采用更为整体的分析方法确定饮食与年老时的整体健康情况的关联性。”
“我们利用饮食模式与是否遵循‘健康饮食评量指标’（AHEI）来检验饮食（在中年期进行评估）是否与衰老表型（对平均年龄为16岁的男女进行随访后确定）有关。”
研究团队在《美国医学杂志》上指出，遵循AHEI可以使逆转代谢综合征的可能性加倍，众所周知，逆转代谢综合征强烈预示着心脏病和死亡的发生。
Akbaraly指出：“我们的研究表明，遵循特定的饮食建议（如：AHEI提供的饮食建议）可能有助于降低年老时不健康的风险，同时，避免摄入‘西式食物’，实际上，到年老时更有可能免于患上慢性疾病，身体机能也更有可能运转良好。”
“更好地了解预防疾病的特定健康行为与让每个人都理想地变老的特定健康行为之间的区别，有助于提升公众健康防治的价值。”
研究细节
Akbaraly及其团队对随访平均年龄为51岁的3775名男性和1575名女性的Whitehall II研究得出的数据进行分析。结合医院的数据、每隔五年进行筛查的结果以及登记处的数据，研究人员对参与者出现的死亡和慢性疾病进行识别。
将随访阶段的结果分成5类：
1、理想变老，定义为没有患上慢性疾病，生理、心理和认知功能测试性能高——4.0%
2、患上非致命的心血管疾病——12.7%
3、患上致命的心血管疾病——2.8%
4、患上致命的非心血管疾病——7.3%
5、正常变老——73.2%
然后，研究团队判定，参与者愈没有遵循AHEI，其患上致命的心血管和非心血管疾病的风险就愈高，若长期摄入“西式饮食”，其理想变老的可能性降低。
AHEI是饮食质量的验证指标，最初是用于提供膳食指南，特别是用于对抗常见的慢性疾病（如：心血管疾病和糖尿病）。
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