英国食品标准局（FSA）公布了关于食品中的丙烯酰胺和呋喃水平的最新数据，并同时指出：其研究结果并没有增加对人类健康风险的担忧。
FSA的中期报告构成了响应欧洲委员会建议的调查食品中的丙烯酰胺和呋喃水平的长期计划的一部分。
基于2011年11月至2012年12月收集的300个产品样本，此项调查给出了一些关于英国规定的丙烯酰胺和呋喃水平范围的简单明了的信息，结果表明，丙烯酰胺的水平总的来说并没有增加（在很多情况下反而减少了）。
“什么是IV？IV指的是激发执法机构调查生产商对丙烯酰胺的了解及其采取的用于缓和生产的措施的丙烯酰胺水平。”
FSA的报告（见此处）表明，抽样的产品中，有17个含有的丙烯酰胺水平超出其食品类别的“指示值”（IV），并补充指出，“报告的丙烯酰胺和呋喃水平并没有增加对人类健康风险的担忧，FSA并没有改变对消费者的忠告。”
丙烯酰胺和呋喃
丙烯酰胺是一种疑似致癌物质，是糖类与氨基酸天冬酰胺发生的热诱导反应形成的。这个过程被称为美拉德反应，是烘焙食品、油炸食品和煎烤食品产生咖啡色和美味的原因。
丙烯酰胺存在于各种家庭烹煮食物和加工食品中（包括油炸土豆片、法式炸薯条、面包、薄脆饼干和咖啡）。尽管实验室将丙烯酰胺视为致癌物质，但是，许多流行病学研究表明，日常摄入食物中含有的丙烯酰胺的量很低，无需担忧。
2002年，这种化合物首次被大肆宣传，当时，瑞典食品监督管理局的科学家首次指出，富含碳水化合物的食品含有的丙烯酰胺水平高得令人出乎意料。自从瑞典人发现这一点以来，全球都在累积关于这种化学物质的数据。
在世界各地开展的相关研究项目已有200多项，各国政府、欧盟和联合国也对这些研究结果进行了整
呋喃是由糖类的热降解、多不饱和脂肪酸的氧化或抗坏血酸（维生素C）的分解构成的。呋喃存在于各种产品中（包括咖啡、预加工马铃薯片以及罐头食品），这些产品在加工过程中受到高温的热处理（如：烘焙、油炸、装罐等）。
2007、2008、2009和2010年，关于丙烯酰胺和呋喃的数据被提交至欧洲食品安全局（EFSA）。EFSA反过来会将丙烯酰胺结果与其它成员国的结果进行核对，至于呋喃，EFSA会将这些数据用作进行风险评估的依据。
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