星巴克的「SODO」臻选新店和新产品,好努力想变高级

大咖编辑室
2018.03.14

一间新门店

2.27日,星巴克在西雅图总部一楼开了一间新型门店 —— Starbucks Reserve SODO 臻选精品咖啡馆。

SODO”是什么?又是臻选?听起来有点晕,第一个疑问就是,这家店与西雅图和上海的 Reserve 臻选咖啡烘培工坊有什么区别?和那些臻选门店又有什么区别?

简单的说,这次推出的「SODO」应该是 Reserve 臻选系列的第三种门店形态,和前两种都不太一样。首先,它少了烘焙工坊的烘焙机器和工厂氛围,是mini版的。但与已经在中国落地多家的臻选店面积更大,花样更多。

如果你造访过星巴克上海臻选烘焙工坊,你会发现这些花样你都不会太陌生。


这间 Starbucks Reserve SODO 面积约为750平方米,有一面醒目的装饰墙,墙上是星巴克团队设计的卡片,每一张都记录了单品咖啡的产地和背后故事,组合起来则是咖啡种植区的山形地貌。


店内还有落地式壁炉,营造了精致舒适的休息氛围。

与上海烘焙工坊相似的一点是,这间Starbucks Reserve SODO 也提供意大利精品烘焙坊 Princi 的甜点、早餐、午餐、开胃菜等,你可以从早到晚都在这里消磨时间和金钱。


咖啡吧台很齐全,顾客可以选择多种咖啡豆和手冲、法压、虹吸等多种冲煮方式。咖啡之外,还有不少酒类可供选择。

星巴克官方形容Reserve 精品咖啡馆的概念是一个市集形式的开放空间。公司创意、全球设计和创新高级副总裁 Liz Muller 表示:我们的 Reserve 门店汇集了最好的咖啡工艺和手工糕点,为顾客营造一种市集样式的体验,可以在此度过一段充满活力,又不乏亲密的时光。(引用自华丽志http://luxe.co/post/77736

星巴克预计在全球范围内开出20-30家最大规模的臻选烘焙工坊,今明两年内将进军米兰、纽约、东京和芝加哥。而臻选门店将开出1000家。

INS@starbucksreserve

官网:https://www.starbucksreserve.com/

一款新产品

 “喝白开水的看不起喝凉水的,喝矿泉水的看不起喝白开水的,喝气泡水的看不起喝矿泉水的。”在喝水的鄙视链上,气泡水一直处在顶端。

气泡水就像手冲咖啡,除了自身的有很多优点之外,依然已经成了生活方式的代言人,并且在媒体的影响下,被贴上了“高智商标配”的标签。了解更多气泡水的高级“气”质请戳:喝水也有鄙视链!气泡水的高级感,好像能把生活品质都提高一档

星巴克日本于2018227日就在日本两万多家7-11便利店推出了两款新的瓶装气泡水。

它们分别是售价130日元的STARBUCKS SPARKLING REFRESHING TASTE(无热量)和售价140日元的STARBUCKS SPARKLING PEACH SPLASH(低热量),后者混合了桃汁和苹果汁的甜味。

两款产品号称融入了咖啡因,也不用担心洁白的牙齿会产生咖啡黄垢,还是很令人期待的!

与此前在店里提供的Fizzo系列气泡饮料不同,这两款产品作为一条新的产品线,是星巴克和三得利食品合作的成果。

一系列新杯子

粉嫩十足的樱花季限定杯款的热潮还没过,韩国星巴克就推出了大理石纹设计的“云石杯”,简单的白底配上晕染的纹路,“高级感”扑面而来。

奶茶金云石保温杯

白色的保温瓶,搭配淡雅浅色晕染的大理石纹,清新简约的氛围,杯缘奶茶金的小设计让质感飙升。

焦糖木质调马克杯

马克杯底部以焦糖色木质调做设计,杯身以浅灰色大理石纹点缀,微微透著反射的光泽感,实用度很高。

巧克力金质感水杯

以咖啡外带杯的造型做设计,简约纯白的瓶身,搭配上半浮雕的经典LOGO,素雅,无论男女都很适合。

香槟金不锈钢杯杯

有别前面几款小部分金属点缀,这款采用香槟金的不锈钢瓶身,简单压上英文LOGO标志,很适合夏天。

奶油玫瑰金保温瓶

纯白极简的保温瓶设计,压上金属烫金的英文LOGO字母,480ml的大小对女孩来说也非常合适,放入中型包款内就能随身携带不会有太大的负荷。

Morgan Stanley(摩根士丹利)在2017年发布的一份报告中指出,虽然一些新兴的精品咖啡品牌很难会冲击星巴克的垄断地位,但是 Morgan Stanley 仍然非常关注这些品牌,并列出了包括Blue Bottle 在内的10家或许会有机会成为下一个星巴克的连锁咖啡厅。(戳链接了解)

虽然在国内的大部分地区,精品咖啡仍然在起步发展中,但星巴克确实已逐渐“走下神坛”,成了“大众品牌”。去年,星巴克创始人霍华德·舒尔茨从 CEO 职位离开后就表示将主要负责高端线。最近的一系列动向都在体现了星巴克的创新和努力变高级的愿望。

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