由于食品和饮料行业对着色剂的需求不断增加，为了更好地支持食品生产商，Chr. Hansen公司正在努力发展着色食品部门。着色食品配料具有着色性能，可以添加到食品和饮料中而不用声明其E-序号。这种配料成分是可食用的天然物质，比如水果和蔬菜。负责Chr. Hansen着色食品配料团队的业务发展部高级总监Luc Ganivet解释说：“多年来我们一直在提供着色食品配料并将其作为自然色素组合的一部分，但是现在，基于宝贵的客户反馈信息，我们已经扩大了食品着色剂中常用的FruitMax族群，增加了10个新的色调范围。现在我们的FruitMax族群提供了约100种视觉诱人的色调，适合于各种糖果、冰淇淋、饮料、乳制品和水果行业的应用。“FruitMax对于具有健康意识的消费者有直接的吸引力，他们要求食品中含有较少的加工原料和易辨认的成分。FruitMax与自然成分有明显的关联。它是由精心挑选的天然物质加工而成。这给食品制造商的提示是，用食品成分对食品着色不会影响食品味道和外观。FruitMax产品无论在欧洲、南美或亚洲，都保持着清晰的标签与相同标准的食品生产。” Luc Ganivet说到。根据食品和配料行业的市场数据供应商RTS的数据，目前全球市场对食品着色剂的使用量为29412吨，并且以每年8.6％的速度快速增长。