粉丝们的推崇： 那些特别瘦的明星，包括维多利亚·贝克汉姆，格温妮丝·帕特洛和麦莉赛勒斯都在谈论着他们健康的“无谷物”的生活方式

那些支持“无谷物”饮食的人，包括Lady Gaga和安迪·穆雷，以及Gwynnie等，声称“无谷物食品”可以可以减轻疲劳，腹胀，皮肤斑点和脱发等。

但是这些所谓的“无谷物”食品对于瘦身真的像我们想的那么有效吗？或者是这种方式实际上会是我买发胖，只是白白浪费了大量的钱。

当谈到节食减肥是，可能购物者以为这种“无谷物”食品会是一种好的开端，但调查显示，结果却是相反的。

制造商制造这种“无谷物”产品，他们通过将小麦粉换成杏仁粉，大米粉，玉米粉甚至是豆粉。

然而，没有谷物使得在烘培面包或是饼干时使得难以保持其形状和柔软度。

为了减轻这一问题，引进了添加剂（如黄原胶和羟丙基甲基纤维素）或玉米淀粉。为了使得它们更美味一些增加了额外的糖和油脂。其结果是，无谷物面包实际上可以增加你的腰围。

鼓吹：那些支持“无谷物”饮食的人，包括Lady Gaga和安迪·穆雷，以及Gwynnie等，声称“无谷物食品”可以可以减轻疲劳，腹胀，皮肤斑点和脱发等

比如，沃伯顿的无谷物无小麦切片面包每100克含有7.7克的脂肪，而日常面包每100克含有2.5克。

Sainsbury的皮塔饼比商店里的标准皮塔饼要多两倍半的脂肪。来自英国的腹腔疾病专家Sarah Sleet认为总的来说，无谷物的面包比正常的面包要多一些脂肪。这是因为饱和脂肪可以增加无谷物面包的松软性。

她警告说如果想通过吃无谷物食品来减肥是不可能的。

她说：“吃无谷物的面包不一定会起到减肥的效果，无谷物松饼或正常松饼仍然是一个松饼。它仍然是高脂肪食物。”

使用无谷物食品前后：Claire Combes戒掉无食品谷物前和后的对比

44岁的乔·史密斯在德文郡达特茅斯的古董衣店，与她的艺术家的合作伙伴迈克尔的生活，对于无谷物食品的副作用很了解，自从食用无谷物食品体重已经增加了2英镑。

她说：“十年前我去看我的腹痛和胃痛的病因，他们诊断了IBS ，没有进行腹腔的测试—只是还没有意识到会有今天这种情况。”

那么，既然这种“无谷物”的饮食既不会瘦身也对我们的健康没有任何的好处，为什么数以万计的人去选择这种生活方式呢？也许由William Davis写的在纽约时报最畅销的  Wheat Belly这本书可能会解释一部分原因。

直到有一天我一天仅仅吃了两个三明治，发现胃腹部更疼痛了，我才知道应该是小麦的问题。从那以后，我从不吃含有小麦的东西。

但是我敢保证吃无谷物的食物不会有助于减肥的。自从食用无谷物食品体重已经增加了2英镑—我的腰围从以前的8-10英寸到了现在的12-14英寸。

“尽管我并没有称过我的体重，但是体重不会对我造成任何困扰。但我觉得小麦对我身体不好。但是令我困惑不解的是有的人不吃药而选择使用无谷物食品。”

Claire Combes，今年44岁，自从食用无谷物食品后体重增加了不少，和46岁的丈夫Mark住在Hertfordshire的Claire说：“五年前，当我吃含糖量高的食品，比如面包，披萨和薯条时会感到身体臃肿并且很疲劳。我并没有超重，但是我想食用无谷物食品看看对我的健康有没有好处。”

“我坚持吃无谷物的面包，面条和意大利面，甚至是各种无谷物的零食包括薯片和饼干。”

这些产品价格都是相对挺贵的，但是我觉得只要对身体好就是值得的。我不知道这些东西都高脂肪，并且可以使我体重增加。于是接下来的几年我一直吃无谷物食品，导致我的体重增加到61.65公斤。

令我不解的是—我觉得我已经做好了一切，注意自己吃的东西，吃无谷物的饮食，我还做普拉提并散步等。

并没有那么简单：当节食减肥时，消费者可能觉得食用无谷物食品会给他们一个轻松的开端，可是调查发现无谷物饮食会导致增重。

我从朋友那里了解到食用无谷物或是无小麦的食品并不会瘦身，她建议更均匀的饮食和营 养，多使用新鲜的蔬菜和水果。

接下来我不食用任何的面食和面包，不管是无谷物的还是其他各种形式的，我成功将体重减到了52.15公斤。

克莱尔指出，其实无谷物食品的另一方面来说也是食品公司的摇钱树，因为它们价格一般相对高一些。

相对于一个1英镑的普通切片来说它可以卖到2.9英镑，无谷物面食平均一斤2英镑，而普通的价格只是它的一半而已。

该公司对无谷物食品标价高的理由是，产品需求较低，使材料的成本和开销相对来说高。还有为了避免谷物的交叉污染，通常要设立专门的工厂和专业的设备。

那么既然，这种无谷物食品既然不会瘦身也对健康没有好处，为什么还有那么多的人去消费它，也许由William Davis写的在纽约时报最畅销的 Wheat Belly这本书可能会解释一部分原因。

戴维斯，心脏病专家，把小麦的消费和一系列身体不适，像是精神分裂，头皮屑，糖尿病和关节炎联系到了一起。他认为小麦是一种“慢性毒药”，甚至认为和海洛因一样的危险。这一切听起来有点牵强 - 毕竟西方饮食里自圣经时代以来都包括全谷物，可是戴维斯博士声称我们如今吃的小麦面包以不同于祖辈们所食用的。

50年前，科学家研究出一种“侏儒”小麦比传统的小麦生长速度和耐寒性都要强两倍。

根据戴维斯博士和其他专家，该品种是面筋含量高，并且是高度上瘾性的 — 这是其他营养家的一种诽谤的鼓吹而已。

伊恩·马伯对于那种说小麦对身体不好的观点深表怀疑，大多数人认为无谷物食品好 的原因是他们可能是别的一些生活方式对身体好了。

他们注重自己吃的东西，减少了碳水化合物的摄入总量并且不去吃快餐。

“很明显，我们可以那么做并且不食用谷物，那种说谷物就跟海洛因一样上瘾，并且有毒，那是一种骗人的说法。”

没有任何生物化学只是可以来支持这个说法，小麦在某些方面是有缺陷的—那就是吃的太多。

错误的说法：专家说，有的人吃了一碗意大利面后说不舒服，并说是过敏了，这只是因为他们吃的太多了。 

我们的饮食已是高碳水化合物，但是拒绝吃小麦并不能解决这些问题，毕竟它们是B族维生素，纤维和钙的重要来源。

腹腔专家Ian 说：“奇怪的是，有些人本来没有腹腔疾病，但是他们会按照该疾病的饮食规定来做，食品不耐受的发病率在人群中被高估了。

“有的人吃完意大利面，会觉得不舒服，并认为是过敏了，其实他们只是吃的太多了。”

当然，食用无谷物食品也可以为那些身体不好的人提供一种借口。有时候不承认是自己超重，而是觉得身体有问题。更具讽刺意义的是食用无谷物食物这种他们自认为可以治愈他们所谓的身体问题的方式确实对他们身体不好的。

去年营养学杂志上发表的一项研究表明：“没有任何证据表明食用无谷物食品对身体好.”

事实上，有证据表明这种无谷物饮食可能影响那些没有腹腔疾病或是谷物过敏的人的肠道。

也许问题在于要适量，比如早晨吃的维他麦面包，中午吃的法国长面包，晚饭吃的披萨，那么应该减少面食的量而是多吃些蔬菜和水果—但要知道吃无谷物食品并不能带来健康和减肥。

正如伊恩·马伯说：“这个行业已如雨后春笋般出现，他们这种做法将带我们的是一些面临疾病的危险。”

吃无谷物的食品，不仅不能让人们在饮食中发现乐趣反而造成了不必要的困扰。