银杏以膳食补充剂兼具提高记忆力的特点而广受欢迎。根据政府的一项最新研究，银杏与大、小鼠癌症有关联。
国家毒理学（NTP）研究项目的研究人员发现，为期两年的银杏干预啮齿类动物实验中，那些并无摄入或摄入银杏提取物量较小的动物患上甲状腺和肝脏肿瘤的几率明显低于那些大量摄入银杏成分的动物。
在更短的为期三个月的干预试验中，可以通过给予大、小鼠银杏来预测肿瘤的生长状况。
NTP的银杏研究科学家Cynthia Rider博士在接受食品安全新闻中心记者采访时解释道：“在小鼠身上发现肿瘤令人印象相当深刻，肿瘤出现的几率异常的高，但同一种肿瘤不总是同时出现”。
3个月的研究阶段中，将小鼠分成6个剂量组，分别是银杏剂量为0；125mg/kg体重；250mg/kg体重；500mg/kg体重；1000mg/kg体重；2000mg/kg体重。按照以上不同剂量给每周五次药。三个月后，所有接受银杏注射剂量在250mg/kg体重以上的老鼠比那些没有摄入银杏提取物的肝脏要重。
在为期两年的试验期间，摄入银杏提取物的量大于600mg/kg体重剂量的雄性、雌性小鼠体内均有肿瘤癌发生。
这些试验结果能为消费者带来什么启示呢？哪种剂量的银杏提取物会让人类暴露在患癌风险中、又是哪种剂量可以使人类免受癌症的滋扰呢？
Rider博士指出，“要想回答这些问题还需要进行更深入的研究。 我认为导致患病的那一部分可以暂且搁置，我们不如先关注与治愈雄性和雌性大、小鼠肿瘤相关的那部分信息。这些补充剂极其复杂，因为它们是植物性成分，要进行比较还必须开展充分的毒物动力学研究”。
毒物动力学即跟踪一种物质在体内会发生的变化。
到目前为止，NTP的另一个研究小组已经对小鼠肝脏肿瘤进行了分析。这项研究表明，给予银杏提取物的小鼠，其肝脏肿瘤生长方式与从那些自然生长小鼠的不同。
研究人员指出了这些肿瘤和B6C3F1鼠中自发产生的肿瘤的显著区别。
Rider指出其团队的研究结果表明，肿瘤与银杏之间存在着某种潜在的联系，研究人员应该致力于搞清楚它提供的好处是否真的高于它带来的潜在致癌风险。
她指出，2008年有一项研究是涉及银杏对记忆力的潜在影响，实验对象超过3000人，他们被给予银杏提取物或安慰剂，6年跟踪监测，最终并未观察到各组之间的记忆功能有差异。
Rider指出，“如果要计算对个人的风险收益，消费者可能需要综合考虑针对人类的药效学研究、我们的研究结果以及在市场上可见的变化”。
美国植物学委员会对政府的该项研究结果提出质疑，并指出在NTP研究中使用的银杏提取物在美国并不常见。
美国广播公司在上周的一项声明中指出：“中国上海生产的银杏叶提取物不符合任何药典植物学和化学质量标准规定，其种类、质量、纯度都与德国的卡尔斯鲁厄和意大利米兰的具有先进临床试验证据支撑的银杏不一样”。
然而，据Rider所言，目前所用的银杏叶提取物是来自为美国提供建材的某家采购商。
Rider说，她和她的同事在美国也发现了有多种银杏膳食补充剂被销售，这可能是由于这一行为根本不受FDA监管造成的。
自从1994年膳食补充剂健康与教育法通过后，确保膳食补充剂安全的责任从FDA转移到了制造商身上。
FDA在其官网上表明“膳食补充剂在上市前不需要获得美国FDA的批准，企业没有必要将其销售产品的安全性或有效性的证据提交给FDA”，继而便是该机构的关于膳食补充剂的一个咨询问答页面。
1997年，总部位于美国丹佛的公司向FDA申请将其含有银杏叶成分的产品认证为“一般认为是安全的”或称GRAS，以被用来作为食品添加剂。但该公司在2000年又撤回了其请求，银杏至今仍未被批准在食品中使用。
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