心理科学发表的一项新的研究表明，在享用食物或饮料之前执行简单的操作可以增加风味感受和享用的愉悦度。

Minnesota大学Carlson管理学院征集了52名志愿者，进行了4次试验，测试执行仪式程序是否能够提高巧克力、柠檬汁、胡萝卜的诱人性。研究发现，执行食前操作组在食用食物和饮料过程中有更高的愉悦感。

在第一个实验中，告知参与者在打开巧克力棒的包装前将其掰成两半，然后打开前半段的包装并吃掉，之后是后半段。研究人员发现，与其他参与者相比，执行食前操作的参与者为巧克力棒的打分更高、品尝了更多并且愿意为其花更多钱。在随后的三个试验中，研究人员发现了相似的结果。在实验过程中，使用食前操作的手势或者实际操作比看着别人操作更能提升对食物的喜好程度。

研究人员说，执行食前操作似乎可以提高消费体验，因为它能带来更多的参与和兴趣。搅拌、打开包装或某种特定的方式处理产品能改善风味感知，使产品更加诱人。

他们补充说，因为我们的研究结果表明，食前操作可以提高即使是来自于温和刺激（这里指胡萝卜）所带来的愉悦感，这一结果表明，食前操作可以应用在各种我们所希望的行为中，从而使之更加愉悦。

最近的研究还表明，某些特定的做法，比如将草药和香料添加到蔬菜和低热量食物中，可以使食物更加可口。甚至还推出了浸味蔬菜来增加对蔬菜的消费和接收度。