据报道，位于旧金山的Hampton Creek Foods公司的食品科学家们已经研发出了一种完全由植物制成的鸡蛋替代品。

利用这种鸡蛋替代品，这家公司已经成功的开发出了人造蛋黄酱以及各种各样的焙烤食品。

公司的CEO Josh Tetrick介绍说，这些鸡蛋制品是由简单但品种繁多的包括豌豆，高粱等共11种植物制成的，这尤其令人惊讶。

根据福克斯新闻的报道，Tetrick在非洲撒哈拉南部居住过七年，在那里的贫困社区工作之后他产生了'Just Mayo（就是蛋黄酱）' 和'Beyong Egg（不只是鸡蛋）'的想法，希望能通过自己的食品公司为那里带来改变。

Tetrick说99%的鸡蛋来自光线昏淡、到处是排泄物且充斥着难闻的尿液气味的工业化鸡棚，条件非常糟糕，而且还存在食品安全方面的问题。

他向电视节目“Top Chef（顶级大厨）”的参赛者Chris Jones和生物学家Joshua Klein求助，希望能在他们的帮助下开发出他们所谓的最有可能实现的无鸡蛋的鸡蛋产品。

Tetrick说连投资者比尔•盖茨以及前英国首相布莱尔都不能区分出人造鸡蛋制品和真正的鸡蛋制品之间的差别。

但是，专家们坚信尽管有替代品出现，鸡蛋以及养鸡业会继续存在。美国农业部的研究生理学家Raymond Glahn认为，此类产品一直会不断地推出，但它们永远不会取代数量巨大的养鸡业。

Hampton Creek Foods的网站声称，鸡蛋替代品制作的产品更加健康。另外，报告还补充说，七月份鸡蛋的平均价格是1.833美元/打（一打12个），而替代品则便宜19%。