桦树水、枫树水、芦荟水、椰子水、仙人掌水、洋蓟水、叶绿素水、甚至香蕉水......种类多样、各有特点，其天然无添加、低卡低糖的特点也正中消费者的需求，受益于近几年因消费者的转变而崛起的“植物之力”，植物水越来越受欢迎。目前做的比较成功且具有规模的当属椰子水，从十几年前默默无名到2016年市值达22亿美元，而且引得百事、达能等大企业争相入局，混得可谓风生水起。

“植物”仍在继续突破，接下来Foodaily想要给大家分享的是也是从植物突破的100%西瓜水，看曾获得碧昂斯投资的西瓜水先驱品牌WTRMLN WTR是如何在追求可持续的驱使下找到商机，又是如何在品牌使命感的支撑下成为一款从健身达人到潮流巨星都为之疯狂的有机植物水的？

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WTRMLIN WTR让被嫌弃的低颜值西瓜也有了归宿

▲WTRMLN WTR联合创始人Jody Levy，图片来源：WTRMLN

首先来简单介绍一下WTRMLN WTR背后的品牌故事，当然这要从它的创始人开始谈起：WTRMLN WTR的创始人共有两位，联合创始人之一兼CEO Jody Levy毕业于芝加哥艺术学院，曾创办Stitch Experience Design设计公司，是一位女设计师。她在2012年参加“Burning Man”文化节时遇到WTRMLN WTR的第二位创始人Harlan Berger。Harlan告诉Jody，根据美国自然资源保护委员会统计，在美国，每年有800万磅的西瓜因为颜值不够、卖相不好被丢弃，这让Jody非常触动，于是她与Harlan一拍即合，打算将这些西瓜改造成消费型产品、变废为宝、减少食物浪费。于是在2013年，WTRMLN WTR正式成立。

在进行市场调研的过程中，Jody发现：2014年全球有机食品和饮料市场达到840亿美元，预计在2020年突破2000亿元；美国有机饮料市场达10亿美元，其中有机饮料占一半。在看到这些数字后，Jody更是坚定了有机饮料这一切入点，打造不同寻常的饮料品牌，因此推出了主打有机的西瓜水系列。

▲经典口味：樱桃、酸橙、柠檬甘姜、原味、柠檬，图片来源：The Giannuzzi Group, LLP

WTRMLN WTR西瓜水在推出后迅速赢得用户信赖，那么它究竟是一款怎样的产品？

WTRMLN WTR西瓜水，纯天然，非转基因认证，由食品科学家参与研发，原料包括西瓜肉、西瓜皮和有机柠檬，通过HPP（冷榨）技术来延长西瓜水的新鲜期（保质期达45天），采用不含BPA的饮料瓶进行包装，不添加任何添加剂，无需采用巴氏法灭菌，不含糖、不额外添加水（100%果汁）。价格上，WTRMLN WTR西瓜水定价控制在3.99美元以内且包装容量大，经济实惠；营养健康上，西瓜水是富含电解质的功能性饮料，含大量维生素C、钾，补水效果佳，并且较高含量的瓜氨酸可以促进健身后的肌肉恢复。包装造型上，采用西瓜的造型，直白明了，生动形象。

同时，WTRMLN WTR的极大优势是其出色可靠的供应链。除了大规模采购外形不佳的西瓜外，Jody最近还带领团队与波多黎各政府合作，利用当地热带海洋性气候建立起自己的农场，雇佣当地的农民种植西瓜；确保淡季时，WTRMLN WTR的西瓜供应量不受影响。

▲WTRMLN WTR主打补水、健康、美味，图片来源：WTRMLN

从一开始，Jody就想将WTRMLN WTR打造成一个具有使命感的品牌，它所寄托的希望和初心是促进可持续发展、为更健康的生活方式助力。

“之所以跨界到食品饮料行业，是想实现两个目标：第一，将有瑕疵的西瓜变废为宝，进而减少浪费并帮助农户降低损失；第二，希望可以将健康美味的西瓜水推向世界，为消费者带来更好的产品。而在真正实践推进的过程中，我们更加确定了这样做的意义，从可持续和消费的角度来看，这都是最高标准的产品。”

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或许善良坚定的初心带来好运，

碧昂丝等巨星的投资画上关键一笔

2016年对于WTRMLN WTR来说是一个非常重要的节点。这一年，WTRMLNWTR与碧昂斯建立的缘分实现了300%的增长率，曝光率暴增。

碧昂斯的新歌中提到“我一直在喝西瓜水”使Jody感到惊喜，并在得知这一消息后带着WTRMLN WTR冲到碧昂斯的办公室与她分享，这次因兴奋冲动的举动为后面合作的故事埋下了伏笔。

时隔一年半，在2016年Jody聘请了经验十足的Jeff Rubenstein来出任公司的CMO。Jeff很快与碧昂斯的管理团队建立起了联系，“在我们接触的过程中，碧昂斯团队询问起投资的可能性”，Jody提到，“他们意识到我和碧昂斯都有一个共同的想法，就是推广更干净、更健康的生活方式。WTRMLN WTR与碧昂斯的形象非常匹配。”

2016年5月，WTRMLN WTR获得种子轮融资，由碧昂斯、Vitaminwater的营销专家Rohan Oza和NBA球星保罗共同参与。碧昂斯参与进来所产生的品牌溢价令人惊喜，WTRMLN WTR瞬间登上热搜头条，并且2016年的增长率达300%，实体店店数量达15000家。

▲碧昂斯投资WTRMLN WTR引热议，图片来源：Instagram

碧昂斯一直支持植物基饮食与纯素送餐服务、22天营养计划以及推广健身重要性，因此碧昂斯选择与Jody合作也就顺其自然。“我投资WTRMLN WTR因为它让我看到了清洁、天然补水的未来；作为合作伙伴，我们将共同承担向世界倡导健康的单纯使命，“Beyoncé说。“这不仅仅是对品牌的投资，而是对女性领导者、健身人群、美国农民、人类及地球健康的投资。”

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新口味+新包装+新场景

开放更创新、迎合消费者需求的产品系列

Jody表示这两年她感受到了创新的重要性，植物基领域发展很快、变化迅速，产品更新也必须跟上以保证竞争力和独特性，因此生产线的拓展与创新是非常重要的。WTRMLNWTR在近期进行了哪些拓展和创新来保证自己的持续吸引力，来应对“不忠诚”的消费者？

新增BLNDS 系列的新口味，主打免疫补水功能性亮点

今年夏天，BLNDS系列功能性冷榨果汁拓展4个SKU，在原有的西瓜水+柠檬、生姜、樱桃的基础上，增加了红橙、辣椒、黄瓜和薄荷四种口味。此系列新品采用12盎司的瓶装形式，零售价为3.99美元，已在全国范围进行售卖，主打免疫补水的功能性亮点。

▲BLNDS 系列新旧8种口味，图片来源：WTRMLN WTR

改头换面，瞄准清洁健康，推出“Drink Clean”瓶装系列

为直观表达并宣传“清洁健康”的理念，WTRMLN WTR决定推出新包装——“Drink Clean”瓶装系列。此新包装系列与Publix Stores联手打造，其特点是包装直观地显示清洁、天然成分、滋养身体等可以彰显品牌理念及产品宣称的重要信息。

时尚的黑色瓶子、色彩鲜艳、品牌故事、标志性西瓜皮搭配起来增强社交互动性，邀请消费者安利他们的朋友一起尽情享受清洁天然的饮品。今年夏天，所有门店及销售渠道的新包装系列只推出了草莓口味，后面其他已有口味也会推出新包装。

▲图片来源：facebook

在新品推广活动中，其合作伙伴、投资者和休斯顿火箭队控球后卫保罗还在7月举行的ESPN ESPY颁奖典礼上为WTRMLNSLCE举办了一场活动。

▲“Drink Clean”新瓶装，图片来源：WTRMLN WTR

Jody 表示：“因为WTRMLNWTR是一个执着于自己使命的品牌和公司，因此有责任尽可能地去推动健康营养的教育。这是我们第一个在包装上讲故事的产品，直接地传达了为什么选择清洁健康而不是含糖及添加剂的饮料。”

进军运动场景，推出运动系列WTRMLNSLCE

WTRMLNSLCE属增强型西瓜水，含有电解质、每瓶仅含2g天然糖、每份含热量15卡，不含人工甜味剂，其定位为佳得乐、Powerade等运动饮料的替代品。此运动系列利用新食品技术创新保证了12个月的货架稳定期，包括四种口味：原味、红橙、生姜、酸樱桃，零售价为2.99美元/16盎司瓶装。WTRMLNSLCE与其他核心系列产品拥有相同的功能成分，包括用于肌肉恢复的瓜氨酸和抗氧化剂番茄红素。

▲运动系列WTRMLNSLCE，图片来源：WTRMLN WTR

WTRMLNSLCE首发于亚马逊和加利福尼亚州的Von、Safeway、7-Eleven以及官网，并计划在2019年拓展到其他市场。

Jody表示：“随着WTRMLNSLCE的壮大，我们需要去满足不同的需求及场景，并拓展到其他零售渠道。我对这次新品发布感到非常兴奋，因为这意味着我们更接近于将天然植物营养带给更广泛受众的使命。”

目前WTRMLN WTR在美国超过25,000家商店中进行销售，洛杉矶、纽约、芝加哥、底特律、佛罗里达州、德克萨斯州、北加州是主要市场，同时它在努力开拓中西部地区，针对尚未汲取现代健康和保健趋势的消费者去推动“清洁”生活方式教育活动。

▲图片来源：facebook

在最近几年果汁品类表现并不尽如人意，但由于冷榨西瓜水含糖低、功能性强，加上植物基的浪潮，WTRMLN WTR的功能性和跨品类吸引力却保证了它的市场需求以及非常大空间的发展。

由于清爽可口，WTRMLN WTR的早期用户大部分是健身爱好者、专业运动员；后来由于碧昂斯、保罗等名人的影响力，WTRMLN WTR在社交平台大火并越来越受大众欢迎，现在WTRMLN WTR作为一个小众品牌在逐渐壮大、蒸蒸日上，而它是否会成为植物水中的“下一个椰子水”，就让我们拭目以待。

写在最后， WTRMLN WTR所承载的减少食物浪费、变废为宝的初心与使命感非常值得我们去思考学习，可持续不应该是纸上谈兵，而是值得每一个人奇思妙想地去发现、去大胆实践。