谷物食品公司发现，过去一年饼干已成长为一种成熟的食品。据信息资源公司所说，这是一家芝加哥的市场研究公司，以诺斯菲尔德的Mondelez国际公司为首，截止到6月16日，饼干在52周内的销量近67亿美元，同比上涨4.5%。

Mondelez公司在所有渠道销售的饼干总额达23.5亿美元，实现同比增长的品牌包括Nabisco Ritz、Nabisco Wheat Thins、Nabisco Triscuit和Nabisco Honey Maid全麦饼干。没有实现同比增长的品牌包括许多有馅饼干，如Nabisco Ritz Bits、Nabisco Ritz Crackerfuls和卡夫Handi-Snacks Dunk`ems。

再看一个成功的案例，Mondelez公司在4月初推出了一系列Triscuit饼干，该饼干由糙米做成，共有番茄与甜罗勒、海盐与黑胡椒、红椒烤红豆、薄荷红豆和甜洋葱烤甘薯5个品种。

Mondelez国际公司的高级营销总监Katie Williams表示：“由于含有简单健康的成分，Triscuit深受消费者喜爱和信任，但我们都知道消费者渴望更多的风味和质地。糙米Triscuit使用令人兴奋的真材实料，如红豆和甘薯，为每一个消费者提供独特的味道。”

每份饼干中包含21克全麦成分，不含高果糖玉米糖浆、氢化油、胆固醇或人工香料。

Snyder’s-Lance公司的新产品剧增

美国北卡罗来纳州夏洛特市的Snyder’s-Lance公司已经依靠一条强大的新成品油输送管道来维持现有的含馅饼干类产品。总裁兼首席执行官Carl E.Lee Jr.在5月7日与金融分析师的电话会议上表示，公司为了回应最近消费者对花生酱的强烈需求，打算推出Xtra Fulls Toast Chee三明治饼干系列，他说“这款的销量非常好”。

与其他几款新产品一样，Xtra Fulls促使Snyder’s-Lance公司在52周内的销量同比上涨了10%。

Lee先生解释道：“我们还利用新的全麦饼干扩大了Cracker Creations产品线，并增加了辛辣口味，在食品类别中这个口味总是很受欢迎，因此我们推出了第一款墨西哥胡椒三明治威化饼干，我个人最喜欢的是巧克力Nekot饼干，它含有巧克力或花生酱。”

为金鱼建造一个大池塘

康尼涅格州诺沃克的Pepperidge农场公司耗资9300万美元扩建其在俄亥俄州Willard的工厂，于6月20日破土动工。作为为期两年的扩建项目的一部分，Pepperidge公司打算添加一条新的金鱼饼干生产线，占地2.27万平方英尺。

Pepperidge公司总裁Irene Chang Britt表示，扩张项目计划在2014年夏季完成，以便跟上公司最畅销的金鱼饼干需求。

她说：“金鱼饼干的销量在过去五年中持续增长，关键是我们要扩大生产能力以保持这种需求的增长。”

根据I.R.I的统计，pepperidge农场公司的金鱼饼干在过去一年内的总销量为435,198,000美元，同比增长10%。

虽然金鱼系列饼干表现良好，但Goldfish Grahams却不是如此，52周内的总销售额下降了11%，单位销售额降低了15%。

Kellogg：新口味，新成分

密西根州Battle Creek的Kellogg公司为回应消费者对替代品的需求，推出了新口味、新成分的全新饼干。这些举措有助于提高该公司饼干的年度销售额近1.5亿美元，同比上涨2%。

该公司的销售部门由Sunshine Cheez-It领导，这季度增加了9%，达到612,601,700美元。公司增加了Cheez-It品牌，推出Zingz饼干。这款饼干有干红辣椒契达干酪和queso fundido起司口味。

在饼干和薄片方面，Kellogg公司为Town House皮塔饼干增加了地中海赫伯和海盐口味，Kashi纯天然鹰嘴豆泥薯片由鹰嘴豆、全谷物、香料和药草制成，提供4克纤维和3克蛋白质。Kashi薯片有三个品种：海盐及橄榄油、焦糖洋葱和番茄干罗勒羊乳酪。

Kellogg公司还在继续扩大Special K品牌，推出墨西哥柠檬口味的饼干片。每27片含110卡路里热量。该公司希望新口味能激发消费者对Special K饼干的兴趣，该饼干52周内的销量降低了7%，为119,449,200美元。