鳄梨吐司、极简设计、ins社交......「第三波精品咖啡馆」都有什么标签？

随着第三波咖啡馆在全球的盛行，精品咖啡馆逐渐有了新的标志和特色。精品咖啡馆会将他们的产品、服务和他们品牌的整体概念结合起来。

每一间咖啡馆的会在他们的室内设计以及菜单中出现，人们对待咖啡的激情和创造力使消费者越来越信服，也正是这些特点成为了精品咖啡馆的潮流趋势。

直到后来，发展成为一种社交工具。精品咖啡馆也正在成为主流，但与传统咖啡店不同的是，它们的经营充满了热情、知识、可持续性和创造性。

Minimalistic design

#极简设计

第三波精品咖啡馆的最主要的特点之一，就是独特的室内设计。我们可以看到许多相似之处：裸露的砖墙，黑白字母板菜单，以及陈年货架上整齐排列的Chemex。还有很多其他的精致独特的的标志是室内装修的极简风格。大多喜欢单调的色彩，可出品使用的日式的精致的玻璃酒杯。

这些也许会让所有的咖啡馆，看起来都是一样的。然而，还有顾客看不到的在室内设计背后的区别。精品咖啡馆的主理人/设计师总会想办法，以一种独特的、个性化的方式，来传递他们对整体空间的的可持续性和透明度的重视。

他们会以创新的方式，让很多旧家具重新发挥新的作用；会设置开放型的厨房空间吧台；或者还会有手工陶制杯子。

站在街上向内看，咖啡馆的整个空间的透光性都很好。从入口处的法式窗户，就可以看到在空间中心的吧台和后方的厨房。有些人称之为极简主义，另一些人称之为透明空间。你可以从四面八方观察咖啡师，并和他们谈上几个小时的“复杂的水果风味”。

不同于隔断错层复杂的传统咖啡馆，在这种环境下，咖啡成为了人们关注的中心。无论精品咖啡店是怎样设计的，它不仅是“活跃于社交之中的”，更重要的是，要符合与咖啡相同的品质。

Trendy food menu

#时尚的食物菜单

你可能会想，精品咖啡馆是如此以咖啡为中心，为什么还会有很多时髦的菜品来分散我们注意力？其实，这些吃食并没有分散顾客注意力，而是表现出了对质量的更多关注，提供了更完善的菜单供客户选择。

尽管在一家精品的咖啡馆里供应的食物种类繁多，但大多都不会选择气味太大的食物，最常见的例如自制的燕麦片，香蕉面包甜点或在鳄梨面包上加煮鸡蛋。

鳄梨面包的兴起十分有意思。在欧洲，不管是出于可持续性还是文化原因，其实是有很多牛油果吐司的反对者。毕竟，鳄梨不是当地种植的农作物，牛角面包也不是起源于当地。

但也许是因为，牛角面包现在被广泛接受为咖啡馆标准，并且深受各国咖啡文化的影响，牛油果吐司逐渐就像咖啡馆里的牛角面包一样，成为欧洲第三波咖啡文化中不可分割的一部分。

精品咖啡馆的牛油果吐司其实不仅仅只是CtrlC、CtrlV，它是一个想象力、注重细节和异乎寻常的味道的组合。有的咖啡馆会再在吐司上放上西番莲果，而另一家则用马尔登盐片来突出它，而第三家可能在制作过程中添加了天麸罗壳。你看，连一个简单的吐司都能让一件咖啡馆发光。在赫尔辛基，鳄梨酱和甜麦芽面包会美好的结合在一起；在哥本哈根，他们会将很多没有见过的冷门水果，精心地浓密的摆在黑麦面包上。

除了有创意的鳄梨吐司之外，精品咖啡馆还会以一种独特的方式展示当地的产品，以突出当地咖啡文化的氛围。无论是简单还是奢华，菜单都能展现出一种我们对味觉的敏感和可持续的价值观。

Past the pure coffee drinks

#传递最纯粹的咖啡饮品

咖啡馆作为媒介，将咖啡以最纯粹的形式呈现在客人面前，会揭示出一间咖啡馆是属于什么类别。在第三波咖啡馆，所有的原料的选择和来源被给予了很大的关注，从咖啡豆到调味用的添加剂。

很多咖啡馆会注意调味糖浆中的选定成分，他们会自制香料混合物，或作将一些提取液混合，制作成自己的创意饮品。由专门研发的人员精心调制和品尝，让一间精品咖啡馆的创意饮品成为一款独一无二的饮品。

A third-wave barista makes the difference

#第三波的咖啡师，创造了更多的不同

咖啡师与咖啡的关系，是另一个会告诉你一间咖啡店是精品咖啡馆还是传统咖啡馆的方面。咖啡馆所有方面的质量都与咖啡师的工作相关。他们的工作态度，他们的顾客服务和他们的咖啡知识，都会让你对这一间咖啡馆的运作方式有一些了解。例如，一位积极主动的咖啡师会不断的寻求培训，增长他们的知识，并将这些转化为他们为客户服务的方式。而与此形成对比的是，传统咖啡店中咖啡师的咖啡知识以及向顾客提供这种特殊产品的努力可能会相对减少。