西斯科

食品巨头 · 西斯科

美国西斯科公司，全称为Systems and Services Company（Sysco），主要为医院及疗养院，学校，酒店，连锁餐饮等B端客户提供食品及相关服务，占据美国食品分销服务市场近20%，品类涉及冷冻食品、鲜活农产品、罐头食品和餐饮用具。

西斯科全球财务榜历史成绩（1996-2018）

西斯科公司在2018年度销售额超587亿美元，合计超3900亿人民币，在2018年全球财富500强中位列第54位，是当值无愧的食品服务销售巨头。

美国西斯科配送中心示意图

西斯科旗下划分四大块业务：本地分销配送，烹饪和产品解决方案，IFG国际出口，SYGMA运营服务。每块业务都独立发展，又相互支撑，组成了西斯科独特的商业模式。

乐禾的创业故事

海底捞创始人张勇也甚至表示，“我非常佩服两家企业，它们是海底捞，还有西斯科”。海底捞，真功夫、美菜，乐禾等这些国内知名企业，都曾深入学习解剖过西斯科发展历程及模式。

西斯科2016-2018年产品配额图

现任首席执行官Tom Bené在食品行业中拥有数十年经验，在下一个十年中，他表示，将会把战略中心放在：丰富客户体验，提供卓越运营服务，优化现有业务及激活员工的力量上。

西斯科专业配送网络遍布全美

在中国，想成为一家像西斯科甚至超越西斯科的企业，还将有多远？西斯科之路对中国来说又有何借鉴之处？

发展 · 历史

食品分销行业做起来并不容易，毛利率低，主体被本地零散分销商掌控，且进入门槛基地。纵观西斯科几十年的起源于发展，除了价格竞争优势及库存周转速度，收购与并购，起到了非常重要的作用。

约翰夫妇，他们恩爱一生，受人尊敬

时间回到1960年左右，一个名叫John Baugh（下简称约翰）德州小伙，通过多年的努力奋斗，在休斯敦成立了一家Zero Foods Company的食品分销公司。

这个时期的美国，正处于经济发展的黄金时期。约翰通过优秀的商业判断能力，成立了核心团队Herbert Irving、Harry Rosenthal，说服了其他八家食品分销商，合并成了庞大的食品分销组织西斯科，当年销售额为1.15亿美元。

约翰并不满足于仅仅在小范围内分销配送食品，他认为，建立一家全国食品分销公司的时期已经到来，资本将成为推动现代经营的重要手段。

美国70年代纽约证券市场实景

1970年3月3日，西斯科成功上市，并收购30多家中小型企业，打造分销网络，占据了美国2%的市场。

整个70年代，西斯科都处于快速扩张时期，建造了很多仓库、冷冻机、改装冷藏卡车长途运输，初步冷链搭建逐渐形成。

西斯科此时已经有1100位销售代表，5200名员工，为41州的近90000名客户服务。

80年代进入里根执掌政权，被后人称为“最伟大的美国人”

到1981年，西斯科被评为全美最大的食品服务分销公司，并开始向超市和其他机构提供肉类和冷冻食品。

整个80年代，美国出于关键的经济转型时期，日本等竞争对手崛起，全球化趋势萌芽，石油价格反复，通货膨胀影响尚未消除。

而大环境的恶劣，丝毫没有阻挡西斯科向前发展的快速脚步，他们进行了47项收购活动，并收购了全美第三大食品分销公司CFS Continental，成为当时美国经济大萧条时期的经典案例。

西斯科旗下部分自有品牌

西斯科一路向前，旗下打造了众多品牌，二十年来进行了近百次并购，销售额近70亿美元，占美国食品服务分销市场8%；市场如此分散，也为西斯科未来发展提供了足够长的跑道。

90年代，冷战结束，美国发展一片繁荣，经济平均每年增长4%，家庭收入的中位数增长了10%，失业率降到3%左右。

91年，西斯科成立了SYGMA服务部，巩固其连锁餐厅分销系统，并改善其对连锁餐厅的服务，发展至97年，SYGMA拥有11个配送中心组成，为37个州的客户提供服务，销售额达13亿美元。

西斯科SYGMA专业服务公司

同时，西斯科为扩大地域影响，开始向中西部，阿拉斯加及加拿大扩进，完成22项并购活动。

进入新千年，美国成为超级大国，食品行业发展迅速，市值达到2150亿美元。西斯科完成近54项并购活动，占据美国近17%市场份额。

2013年底，西斯科意欲与美国第二大分销商US Foods（USFD）合并，但联邦法官因为反垄断问题，推迟了这项并购活动。

美国第二大食品分销商US Foods（USFD）

这项并购受挫，影响了西斯科大概两年时间，后因食品大环境通货紧缩问题及高利润餐厅订单数增多，使西斯科业绩稳定并获得较大增长。

竞争 · 优势

成为头部企业，大玩家们因规模效应享受到了一些红利。西斯科在采购价格上面，具有一定优势，而仓库的规模，也保证了他们的竞争地位。

西斯科布局的供应链网络，在广度和密度上，建立了长长的护城河。西斯科对订单的响应基本在24小时内，并且能够达到99.5%的交付率，这在业界是相当高的水平。

西斯科专业冷链运输服务

西斯科的主要客户群包括独立餐厅，医院和大学等，这些客户的特性就是偏保守，除非服务发生极大失误，不然鲜少发生更换供应商的情况。

在早期的发展，西斯科就已经与这些客户建立了长期稳定的合作关系，并用自身的服务保证维护至今。而西斯科旗下也设立了多个品牌，利用电子商务往C端零散客户渗透。

与合作伙伴共建高档安哥拉牛肉供应链

发展至今，西斯科也在寻求改变与创新。从传统的分销公司到真正意义上的食品公司，商业模式正在从增长调整到利润率上，建立自有品牌的高渗透。

随着美国GDP的增长和可自由支配收入持续增加，自动化技术不断提升，西斯科生鲜供应链将更加完善，具备长久有机发展的潜能。

积极拓展新品类，丰富消费者体验

而面对当地及区域经销商，西斯科始终保持开放的心态，他们曾经表示，“食品服务行业最主要的竞争力来自于及时有效的客户沟通，可靠并广泛地提供优质产品及相关服务，并具有竞争力的价格。”

"我们从数千家国内和国际供应商处采购商品，但没有一家能够占采购量的10％以上。西斯科最主要的挑战，还是需要通过降低运营成本和降低总库存水平来提高盈利能力。"

中国 · 机会

生鲜行业内，厮杀异常激烈。中国的农产品配送行业发展历程较短，只有20多年时间。但中国市场相对复杂，初级产品质量不稳定，中间环节较多，冷链运输中损耗严重，流通速度较慢等等。

前瞻产业研究院研究报告表示，“中国的生鲜行业突破关键，在于降低损耗。”生鲜产品极其特殊，因保质期短、易腐烂等，对供应链要求非常严苛，生鲜冷藏流通率还需要提高。

但痛点往往伴随着机会，2011-2017年我国生鲜市场交易额稳步增长，2017年达到1.79万亿元。2020年我国生鲜市场规模将达到2.31万亿元。

万亿生鲜市场，离不开产业链上中下游的支撑与保障。单打独斗的时代已经过去，联合与共享才是中国生鲜快速发展的唯一出路。

参考资料：西斯科官方网站，西斯科公开年度报告