蜂蜜干粉是以液体蜂蜜为主要原料，根据不同的食品工艺需求而选择不同种类的淀粉作为载体，采用滚筒干燥工艺制成的固态蜂蜜产品，富含天然果糖和葡萄糖，多种人体所需的氨基酸和微量元素，为食品提供独具特色的焦甜风味体验，同时在不同种类的食品中还具有不同的品质改善功能。作为源自天然的食品配料，蜂蜜干粉的优越特性源于对液体蜂蜜固态化后功能性的深入研究，并结合了客户的实际应用体验，满足产品标准化及个性化的要求。

蜂蜜干粉的市场定位：为各类食品提供独特的风味体验，丰富产品的质感与焦甜香气；与多种辅助食品配料有协同增效作用，有助于烘焙食品、调味品、休闲食品、肉制品、乳制品等多类食品的组织改善、品质改良。并且该产品具备天然、健康、风味独特的特点，属于国内资源性的新型食品配料。

上世纪六十年代初，美国食品加工企业为了能彻底解决液体蜂蜜不便使用和难以保证的食品卫生、安全、稳定性及功能效果等诸多因素考虑，首先研发成功以天然蜂蜜为主要原料，不同类型淀粉作为载体，采用滚筒干燥工艺制成固体蜂蜜产品，又称固体蜂蜜或蜂蜜粉等。

在美国与欧洲，蜂蜜干粉广泛应用于烘焙、乳品冷饮、糖果等食品领域已经五十几年，而国内的应用才刚刚开始。可以预料，蜂蜜干粉作为功能健康、品质独特的天然资源性食品配料，必将在不久的将来在国内各个食品领域中大放异彩。