由曼彻斯特大学牵头、关于食物过敏内容的900万欧元的研究项目目前已经启动。

在早期1430万欧元研究的基础上，世界领先的英国、欧洲、澳大利亚和美国专家都参与了这个由曼彻斯特大学牵头、投入900万欧元项目的食物过敏研究项目。

在欧洲，有2000万公民有食物过敏的症状。然而，对食物过敏原管理的两种渠道（一是由病人和健康专业人员控制，另一个是由行业控制）受阻于缺乏阻止食物过敏的发展或者充分保护已过敏者这方面的证据。

此项目的赞助单位、以食物过敏原过敏风险管理综合方法（iFAAM）而著名的欧洲委员会表示，一项涉及到食品制造业的公司标准化管理流程即将颁布。同时，这项流程还将开发一系列方法来保证这些法规的执行，并建立基于证据的知识系统，为孕妇、婴儿和过敏症患者提供新的营养健康建议。

曼彻斯特团队将与38个合作伙伴共同工作，这其中包括行业利益相关者(以联合利华和欧陆坊为代表)，来自于德国、英国和爱尔兰的代表有严重过敏反应风险的病人组，和风险管理及顾问小组（包括英国食品标准局）。该项目还将与欧洲过敏反应与临床免疫学会合作，与临床社区单位保持一定合作。

曼彻斯特大学生物技术学院下属的炎症与修复研究所过敏和呼吸道中心Clare Mills教授将成为该研究的负责人。“这是一个将给消费者和食品生产商带来深远影响的大规模研究项目。项目提出的基础证据和方法将支持更明显的预防性食物中‘可能含有’过敏原的标签，这将为受过敏困扰的过敏患者避免问题食品提供更多的便利。” Mills教授说。

欧洲过敏反应和临床免疫学会（EAACI）当选会长、过敏部门负责人、雅典大学的Nikolaos Papadopoulos说:“食物过敏是一种病，但是如果采取关键步骤（措施），这种病可以被克服。iFAAM设置了促进这样的步骤进行的阶段。”

欧陆坊科学主任Bert Popping博士说:“欧陆坊很高兴能够参与这个欧洲委员会项目。我们非常期待分享我们新近发展起来的多种过敏原检测方法，并为这项重要的倡议作出有意义的贡献。”

“我们非常欢迎iFAAM的推出，FSA将通过我们自己当前的一些研究项目表示支持。我们期望通过iFAAM获得信息来确定一个更一致的方法为消费者提供更多信息，让他们可以选择更安全的食物吃。而且它有可能为食品过敏部门提供更多深刻见解，同时从一个行业和监管角度来看，它将在食品制造和生产方面为过敏原管理提供更多的指导和很大的影响。”英国食品标准局过敏分部的负责人Sue Hattersley说。

目前在世界各地被认为是能够触发大多数过敏反应的食物清单包括牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦、树坚果、芥末、羽扁豆、鱼、甲壳类和软体水生贝壳类生物和芹菜等，不论配方中含量多少都必须贴上标签。然而，对于那些以意外的方式进入并无此类过敏原食品的过敏原管理，例如通过使用通用的加工设备，仍然存在问题，应该贴上产生预防性的“可能含有”标签。

新的风险模型将建立在已有的临床数据上，来支持在工厂环境这些过敏原的管理，以减少使用这样的标签。其他研究人员将监察这些食品中过敏原管理方法，确保过敏原管理计划的生效和监控。项目其他人员将尝试去判断哪些人可能遭受严重的反应，识别出是否早期引入过敏食物和其他营养因素，可以预防性保护过敏在以后生活中的发展。

爱尔兰过敏局Regina Cahill认为更详细的标签将会为受过敏困扰的患者带来益处。“仔细审查食品标签是食物过敏个人和他们的家庭日常生活中必须的部分。‘可能含有……’声明的广泛使用让过敏消费者感到沮丧并感到限制。这种类型的预防语句会让消费者怀疑产品是否含有过敏原、是否会导致危险。食品过敏原安全阈值方面的发展将给食品行业工作指导，并希望能够减少使用‘可能含有……’的陈述。”她补充说。

该研究项目预计需要三年才能完成。同时项目也将跟随在数个国家（包括英国）的婴儿和儿童，从出生开始观察过敏情况，并对怀孕和早期生活饮食给予相应的建议。