假如时间嗖一下来到了公元 2049 年，你收到一个装满零食的盒子 —— 你猜里面会有什么好吃的？
是《回到未来》里面可以瞬间变大的浓缩披萨吗？
图片来源：《回到未来2》Back to the Future Part II (1989) 电影片段。一个冷冻迷你披萨被放进「微波炉」加热后变成一个超大多人份的披萨。
还是《机器人总动员》里躺着吸一吸就能饱的「全杯午餐」：
图片来源：《机器人总动员》 WALL·E (2008) 电影片段。Time for lunch in a cup - 汉堡、薯条、热狗、水果.... 都可以被制作成一杯可以吸并且可以代替午餐的 something。
或许是《征服太空》里宇航员吃的土豆和鸡肉颗粒：
图片来源：《征服太空》 Conquest of Space (1955) 电影剧照。所有食物都可以被制成像药片糖丸一样的 something。
看起来还不错。
但事实是，到 2049 年，北极最后一块冰川已经融化，全球人口突破 90 亿，耕地不够，淡水稀薄，海里也没鱼了，食物价格可能会上升 50% —— 根据现在的研究，到那时，我们的餐桌上很可能是这样：
图片来源：微博@赤色征裁-Anri - 中国数字科技馆《流浪地球》主题展览。剧中出现的食物 —— 蚯蚓干。
而你吃东西的样子很可能是这样的：
图片来源：《雪国列车》설국열차 (2013) 电影剧照。Swinton 大姐大正在啃一块黑漆漆的蟑螂蛋白棒。
有一点幻灭，但也用不着悲观。带着些许对未来的憧憬（揶揄），我们为大家带来了「食物运动」全新一期「未来零食套装」—— ISSUE 001: A BITE OF THE FUTURE 咬一口未来。
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01
昆虫蛋白，一样嘎嘣脆！
2049 年，肉很贵。人类生产畜牧业和肉类会产生全部温室气体总和的 23% ，生产一公斤牛肉需要耗费 770 公斤净水。未来为了节省环境资源，现在随手可得的肉类，将会会变成实验室人造肉，真正的「养殖肉」可能会变得昂贵。
便宜的代替品是虫子——蝉蛹、蟋蟀，各种各样。在很长一段时间内，人类膳食中的蛋白质来源都有虫子，昆虫烤串是人类从远古狩猎时代就吃的美食之一，它高蛋白和低脂肪，营养不逊于肉类，关键是，便宜好养。
我们为大家呈上未来小零食 NO.01：
疯狂川辣味蚕蛹蛋白脆片
麻麻辣辣的咔嘣儿脆 ，20% 真正蚕蛹高蛋白，富含维生素 B2 和钙。
“你可能不会知道你吃了虫子。就是很香很脆，很适合就着 Sci-fi 小片一起吃。”
—— @热心网友
02
海里的膳食纤维，了解一下。
海洋酸化和温度升高，30 年后的未来，别想吃海鱼了，海藻倒是有大把。
只要阳光和二氧化碳就能存活且大量繁殖的海藻，容易养殖又可持续，不仅可以部分代替主食，含有大量的膳食纤维。但让它成为未来第一大食材的原因还有一个 —— 口味丰俭由人 —— 可甜可盐，从水果到炸鸡口味，海藻都可以做到
未来小零食 NO.02：
海藻小立方，选用韩国优质海苔，混合巴旦木、大麦、白米的一口酥脆。
“酥脆感和海苔的韧，就在一秒间转化，很妙。”
—— @热心网友
吃素，也可以带肉味儿。
我们应该谢谢菌菇。
即使净水和土壤资源恶化，2049 年预计我们还有上千种可食用菌菇。他们十分「节能」，即使每天宅家都可以自己种，氨基酸含量是一般蔬菜水果的几倍到几十倍以上。不仅如此，它的鲜味还可以与肉类匹敌
未来小零食 NO.03：
盐酥鸡味白玉菇脆，蘑菇新吃法，低温脆化的整颗白玉菇。
“闭上眼睛，吃着还有点像肉。”
—— @热心网友
04
嚼什么嚼啊，
2049 年，如果你不爱出门或者因为极端天气只能吃方便食品，那么液体便当就是必然选择了。毕竟，一瓶就是一顿饭的营养素，配比精确，不怕会吃多发胖。更有趣的是，跟想象中难吃的「人造代餐」不同，我们选对这款，口感像是丝滑的豆浆。
未来小零食 NO.04：
可以喝的液体便当，加点水就能吃饱，元气满满的能量代餐。
“待在家看电视喝便当不好吗，干嘛要出门。”
—— @热心网友
05
要是吃饭像吃糖那么简单就好了......
无论这是 1749 年还是 2049 年，糖果一直都是属于「当下」和「未来」食物。
只能怪我们的 DNA 了。当我们人类还叫「智人」的时候，狩猎采集是我们主要的食物来源，面对不太确定的环境，过去喜欢糖的年轻人会有更好的生存机会。
而这优势，在这个到处都可以获取糖的世界里，成了我们巨大的软肋。
那还是吃吧！
未来小零食 NO.05：
清凉爆炸的西柚薄荷味觉糖，小苏打坚实压片糖果，清凉爆炸。
“要是糖能当饭吃，谁还要吃饭。”
—— @热心网友
为关于椰子的一切发烧！
尽管现在罐装的椰子水、椰子油随处可得，但黄化病泛滥，非洲和美洲的椰子多样性正在迅速衰减，未来，人类可能只能只剩下一两种软壳椰子可以吃——没错，我们可能要吃椰子壳。
所以，椰子爱好者们，想吃椰子就赶紧烘干成片保存吧。
未来小零食 NO.06：
燕麦南瓜籽蔓越莓超级椰子饼
源自泰国天然椰子肉，混合燕麦、南瓜籽、蔓越莓和紫苏籽，低糖、富含植物纤维。
“椰子是继「飞天拉面神教」后的又一现代食物信仰体系。”
—— @热心网友
07
移民火星也可以随身携带的咖啡馆。
2049，冻干这种原本用于宇航员饮食用的技术，将会更大范围应用在我们的日常食品中，因为可以保留一定的营养素，而且方便好储存，最适合极端天气情况，以及外太空移民...... 冻干小鸡炖蘑菇？冻干酱油芥末冰淇淋？害怕在火星会想念咖啡的味道？ 这里有款冻干冷萃液咖啡适合你。
未来小零食 NO.07：
宇宙好咖啡：冷萃液冻干咖啡粉；灰碟包 + 星球觉醒挂耳
世界精品咖啡协会评分 ，80 分以上的精品咖啡豆，CQI 认证的 Q-Grader 把控咖啡品质。
“搬到火星去看看，那边的人也这样喝咖啡。“
—— @热心网友
Rreference：
[1] Climate Change
https://www.nytimes.com/interactive/2018/08/30/climate/how-much-hotter-is-your-hometown.html
https://www.nature.com/articles/s41598-018-38071-8
[2] Meat
https://www.coursera.org/learn/food-system/
[3] Sugar Crave
http://www.bbc.com/science/0/21835302
[4] Coconut in Danger
http://theconversation.com/the-end-of-coconut-water-the-worlds-trendiest-nut-is-under-threat-of-species-collapse-68990
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