“安全”的糖水平对小鼠有毒

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2013.10.18

世界卫生组织建议添加糖不要超过每日热量摄入量的10%

科学家在星期二说:“当小鼠摄入相当于人安全用量(每天三罐苏打水)的糖时便会中毒”。

研究团队说:用占小鼠每日热量四分之一的糖饲养小鼠不会造成肥胖或生病,但是与健康饮食的小鼠相比会早死或者孩子更少。”——这对某些认为对人安全的添加糖 水平亮起红灯。

添加糖是一个专业术语,指加入到甜的饮料、烘培食品和糖果中的精制的糖,而不是水果、蔬菜和乳制品中的天然糖。

在他们的试验中,在美国的科学家把156个小鼠分成两组——一组饲喂正常、健康的膳食,同时另一组将占到饮食四分之一的天然糖类用添加糖代替。

26周之后,两个组被放在一起生活,继续竞争和繁殖32周,在这期间所有的小鼠都用相同的膳食饲养,《自然通讯杂志》上的一篇研究说。

在实验的最后,用高糖膳食饲养的雌性小鼠的死亡率是35%是其他组17%死亡率的两倍。

含糖饮食的雄性小鼠比健康饮食的雄性小鼠少生25%后代,同时控制的领地少26%

 我们已经展示了人们典型消费的糖量——被监管机构认为安全,却损害了小鼠的健康,”犹他大学的生物学家James Ruff(这篇研究合著者)说。

他特别指出美国医学研究所IOM)关于美国卫生政策的建议:控制添加糖不超过总摄入能量的25%——在研究中所测试的水平。

高糖的小鼠饮食意在复制每天饮食中含有13%-25%糖的美国人的情况——在其中三罐苏打或与之等价的添加糖贡献了超过400卡或四分之一每日的热量。

最终我们不得不问自己一个问题:是不是它使得小鼠生病,我们想让它在我们体内吗?Ruff说。

研究声称展示了最低消费水平的糖对哺乳类动物的健康损害——先前前的研究用量远高于人们真实的剂量。

尽管有死亡率和生育成功性上的差异,在肥胖和血糖水平方面两组小鼠并没有测量出差异,团队补充说。

这暗示着即使他们在医务室有健康的体重和正常的血液检测,糖消费也会对人产生伤害。 Ruff告诉法新社

世界卫生组织建议添加糖不要超过每日热量摄入量的10%同时美国心脏协会建议女人每日添加糖的摄入量控制在100卡以内,大约6勺糖,男人控制在150卡或9勺以内。

相比于上世界70年代,美国人饮食中的糖消费量增加了50%,伴随糖尿病、肥胖和心脏病的急剧上升,研究作者说。

目前的研究显示美国人平均每天消耗大约22勺添加糖,差不多355卡。

我已经减少了精制糖的摄入并鼓励我的家人也这么做,”研究的资深作者Wayne Potts说。

团队坚持认为在实验中所用的野生小鼠是测试人类饮食的极好模型,从10000年前农业出现开始小鼠已经密切的适应了我们的饮食。

然而,评论家说在英国,糖的比例无论如何是超过了大多数人的摄取量。

英国的食品研究表明糖的摄入量平均占到总热量的11%,低收入家庭的儿童高达17%——“远低于给这些小鼠的量, 伦敦圣乔治医院St George's Hospital in London)的首席营养学家Catherine Collins说。

这很有趣,因为实验中的糖量无法代表英国小孩和成人的平均值,”她说。

医学研究所IOM)拒绝对此评论。

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