尽管通用磨坊第一季度的收益报表未能打动市场—利润下降，总收入只增加了8个百分点，还主要是依赖于收购兼并—但是报表中仍有一部分证明了公司的平稳发展，那就是希腊酸奶。

本季度希腊酸奶的销量几乎翻倍，差不多是总体产品销量增长率的两倍。谷物制造商优诺（Yoplait—2011年被通用磨坊收购）在第一年推出他们的低热量优诺酸奶希腊100时销售额就达到1500万美元，在之后的20年中，一直占据产量最高的地位（但无可否认的是，其增长率还是很低的：在2013财年，优诺酸奶的销量实际上同比降低了5%，这甚至还达不到通用磨坊设定的最低增长目标）。在第一年中通用公司的管理人员希望销售额能突破1000万美元；他们轻而易举地就超过了这个目标，也再次告诉我们希腊酸奶在现在的市场上仍然卖的很好。

当被发现使用增稠剂来代替传统菌种发酵方法来制备希腊酸奶时，通用磨坊不得不几乎全部从零开始。因为有些人质疑他们的产品是否符合希腊酸奶的标准—甚至是否能称之为酸奶—通用公司只能承认自己的失败，然后一切从头开始。虽然通用磨坊能如此迅速的恢复市场证明了它的优诺品牌广受欢迎，但某种程度上也是因为它的竞争对手、希腊酸奶制造商 Chobani同样面临困境。由于因胀气而受霉菌污染的酸奶让很多消费者大呼恶心，Chobani公司不得不向公众道歉并紧急召回。同时，在美国空军对大麻种子提高戒备之后，公司被迫修改了Blueberry Power Flip的风味配方，因为其中含有的大麻成分会使该产品在药物测试中呈现假阳性反应。

我对此一窍不通

在美国，希腊酸奶的市场十分巨大，并且有进一步增大的趋势。酸奶销售总额达到76亿美元，其中希腊酸奶就占到一半—这对一种几年前才刚刚在美国市场出现的的食品来说还是相当不错的。在客观的分析了通用磨坊所取得的成就之后，Chobani期待自家公司能在今年达到10亿美元的销售额。

达能集团-世界最大的酸奶生产商、达能品牌的拥有者-像许多其他老牌酸奶厂家一样，也立即效仿Chobani进行改进创新。优诺的销售成绩已经十分骄人了，但是达能的Oikos品牌更胜一筹，截止今年五月，其销售额是过去的一年的165%，相较于其竞争对手Chobani39%的市场份额，Oikos以29%的市场份额位列希腊酸奶品牌榜第二位。此外，Chobani正在悄悄衰退-在一年以前，它拥有一半的酸奶市场，而达能只有不足20%。分析家估计，在过去的四周时间内，Chobani的市场份额已经连续下滑了18%。

2015年，达能与星巴克联手开发的以星巴克Evolution Fresh冠名（隶属于星巴克Evolution Fresh旗下）的希腊酸奶将会上市，这可能会帮助达能进一步扩大其市场份额。通用磨坊将会面临更大的压力。

优诺品牌自身已经做得很好了，但它仍然面临着一些食品行业巨头的挑战，这些大企业本身就处在要不停增加销量的巨大压力之下。在谷物销售仍然疲软并且市场逐步扩大的情况下，能够更好的得到融资的企业会逐渐侵吞发展中的希腊酸奶市场，我觉得现在谷物加工市场的投资是十分沉闷的。