近日，天然产品行业战略与洞察公司“信任透明度中心（TTC）”对外公布了涉及1000多名美国补充剂消费者的调查数据。该份数据调查了现有和新兴成分类别的一般补充剂的购买习惯，如辅酶Q10、虾青素、益生元、姜黄和胶原蛋白。超过60%（64%）的受访者表示，他们每天服用维生素、矿物质、草药或其他膳食补充剂。

购买补充剂的原因

理解人们购买膳食补充剂的原因至关重要。该份调查显示，消费者列举了自己最关注的五大健康问题，其中精神健康排在首位。这一数据与其他数据相吻合，表明包括情绪和压力在内的认知益处的补充剂正在增加。这些产品也可以称作为经验性的，也就是说，服用这些产品会带来切实的、有时是可衡量的健康益处和精神体验，这极大地提高了遵从性。

紧随在精神健康之后的是，30%消费者表示他们的购买动机是焦虑和压力，其次是高血压（26%），其次是关节或其他疼痛（25%），高胆固醇和缺乏能量并列24%。此外，消费者提供了他们使用补充剂的健康原因，83%的人表示他们这样做是为了更好地管理自己的健康，81%的人认为这样做比吃好食物更有效，64%的人认为是为了“积极主动”。

可持续影响消费者的购买力

由于人口老龄化和人们对预防健康兴趣的增强，膳食补充剂的销量并没有放缓。消费者从各种零售商购渠道购买补充剂，相对受欢迎的购买地点是大众市场零售商（38%），网上（27%），杂货店（26%）和俱乐部商店（25%）。超过一半（57%）的补充剂使用者每月在补充剂上花费20美元或更多。

2015年尼尔森全球企业可持续发展报告指出，致力于可持续发展是明智之举。虽然大多数受访者没有指出可持续性是膳食补充剂的一个因素，但69%的年轻膳食补充剂消费者都受到可持续性因素的影响。

尼尔森对全球60个国家的3万名消费者进行了调查，他们想知道更多关于什么影响人们对品牌的感觉，以及这些感觉如何影响购买行为。报告发现，绝大多数千禧一代消费者愿意为可持续性支付额外费用。73%的千禧一代愿意支付更高的价格，因为他们认为可持续发展势在必行。

尽管千禧一代是在过去100年中比较困难的经济环境中长大成人的，但他们仍然愿意为可持续发展的产品支付额外费用——几乎四分之三的受访者这样认为。

消费者的认知教育

针对皮肤健康、心脏健康和消化健康类产品需求日益增长，鱼油、维生素D和益生菌在补充剂使用者中已达到几乎完全的认识。运动营养和由内而外的美容原料，如胶原蛋白和蛋白粉，正在经历最大的使用量增加，特别是对于那些每周服用四次或更多膳食补充剂的普通消费者而言。益生菌和合生元越来越受欢迎，但29%的受访者认为益生菌和膳食纤维一样，这表明消费者教育是很有必要的。

这种认知偏差的出现也是一个比较正常的过程，教育和经验造就了忠实的顾客，但品牌商还有很多工作要做。以益生菌为例，消费者需要更多地了解什么是益生菌。在胶原蛋白、姜黄和虾青素方面，也存在显著的教育差距。此外，经常服用某种补充剂的消费者通常对该类产品的相关内容很有信心，即使他们不知道他们应该/可以知道一切。这项调查发现，产品知识、产品的健康益处体验和产品的使用水平之间存在很强的相关性。

未来要关注什么

至于未来要关注什么，该份调查显示出，益生菌正在成为一个独立的类别，而不是依赖于益生菌在肠道健康方面的认知度。在益生菌的研究领域，全球不定期都会有新的论文、有新的发现，与其他营养原料比起来，它有更大的发展空间。根据产业分析公司GIA数据统计，2005年至今，它在全球的产品市场增长率约为10%-15%，在中国它的年复合增长率近20%，未来充满着无限的想象空间。

今年该研究公司会在调查中加入了胶原蛋白，它当然是值得继续关注的成分，因为不光对皮肤有好处，其在关节健康和运动营养恢复方面也有很大的应用潜力。一个比较明显的趋势就是，随着消费者对胶原蛋白健康功能性认知的提升，进一步刺激了品牌生产商扩大其生产线，使得胶原蛋白在即饮饮料中的应用变得更加广泛，胶原蛋白饮料开始替代固体饮料成为主流。也许，营养美容的时代终于到来了。

作为一个比较特殊的产品品类，骨汤的流行正使多种形式的成分变得生机勃勃。消费者对方便性食品的需求改变了更广泛的食品行业，人们开始将饮料视为获取额外维生素、水果、蔬菜，甚至动物蛋白的一个简单的选择。这种需求导致了骨汤和冷冻汤品的兴起。预计未来，骨汤产品及胶原蛋白和酮基蛋白产品有望远超植物蛋白产品。

此外，蘑菇作为一种健康成分的未来潜力也很大。市场分析公司Mordor Intelligence统计，2018年全球功能性蘑菇市场为58亿美元，预计从2019年到2024年每年将增长6.4%，而中国将成为世界上最大的功能性蘑菇生产和消费市场。