目前,餐饮行业所遭遇的“寒流”还在持续,作为老字号餐饮企业的全聚德(002186,SZ)也不能幸免。

全聚德10月27日晚间发布的三季报显示,今年1～9月,公司盈利1.17亿元,同比下滑13.47%。全聚德预计今年净利润为9123.25万元～1.37亿元,同比下滑10%～40%。对于业绩下滑的原因,全聚德方面给出的解释,是公务宴请和高端接待业务有所减少。

与业绩下滑相反的是,刚刚宣布拟募资不超过3.5亿元的全聚德,正联手国际投资机构IDG资本管理(香港)有限公司(以下简称IDG资本)逆势扩张。

全聚德证券办工作人员向《每日经济新闻》记者证实,IDG资本将会进入公司董事会,并有可能参与公司战略决策和管理。

推不含烤鸭的商务午餐

全聚德今年的业绩表现一直不太好。早在公布一季报时,全聚德就已经公开表示,上半年业绩会出现下滑。而此前公布的中报显示,今年上半年,全聚德净利润同比下降31.45%。

全聚德财报显示,今年前三季度,实现营业收入约14亿元,同比下滑3.59%;盈利1.17亿元,同比下滑13.47%。全聚德方面表示,业绩下滑主要是受公务宴请和高端接待业务有所减少影响。

值得注意的是,主打烤鸭的全聚德近日在毗邻北京西客站的门店,推出了不含烤鸭的商务午餐套餐。10月22日《北京商报》报道称,全聚德此次推出的创新商务套餐最大特点是,无论冷菜热菜都含有鸭元素,但又不包括烤鸭。

全聚德相关工作人员告诉《每日经济新闻》记者,公司的确即将在相关门店推出上述套餐,但是否会向全聚德其他门店推广目前尚不清楚。

引入IDG资本逆势扩张

此外,在这股行业　“寒流”之中,湘鄂情、俏江南等高端餐饮品牌纷纷选择收缩战线,全聚德却在逆势扩张。

根据全聚德此前公布的定增预案,公司拟募资不超过3.5亿元用于三元金星熟食车间、仿膳食品生产基地、中央厨房、前门店二期工程、上海武宁路店和华东区域总部,以及“京点食品”网点6个项目的建设。

其中,老牌投资机构IDG资本出资2.5亿元认购1781.9万股,占公司发行完成后总股本的5.78%,这也是IDG资本在国内餐饮业中投资最大的一笔。

上述全聚德证券办相关工作人员表示,IDG资本将会进入公司董事会,并有可能参与公司战略决策和管理。

在严明航看来,目前高端餐饮业发展受阻,诸多高端餐饮企业向大众餐饮转型。“全聚德的转型前景较为乐观,其作为老字号餐饮企业,原本就已形成较强影响力。若向大众餐饮转型,降低消费价格,其竞争力将进一步提升。”

（赵陈婷）