中国网10月24日讯(记者 安吉罗)近期，无限极、颜如玉、丸美、安婕妤等7款口服胶原蛋白产品被曝“虚假宣传”的消息引起热议，胶原蛋白是否具有皮肤修复等功效成为消费者普遍关注的话题。中国网消费频道记者调查发现，胶原蛋白本身的安全健康功能早已被欧美相关权威机构确认，而包括中国国家食品安全风险评估中心专业研究人士在内的国内专家也认可胶原蛋白具有皮肤修复等功效，冀望行业尽早发展成熟。

市场概念众多 产品实为胶原蛋白肽

胶原蛋白、明胶、胶原蛋白肽……涉及到胶原的名称五花八门，行业产品宣传也是称呼各异。要想了解胶原蛋白产品，首先需要厘清各种基本概念。

记者搜索资料发现，胶原蛋白是大分子蛋白质，其分子量在30万以上，人体很难消化吸收。胶原蛋白多肽是分子量3000—20000左右的小分子蛋白，具有很好的生物功能性和较高的消化吸收性，吸收率可达95—100%，现在食品界所说的胶原蛋白其实都是指胶原蛋白多肽。

据长期研究胶原蛋白产业的中国科学院过程工程研究所研究员张贵锋介绍，胶原是不溶于水的三螺旋结构体，胶原蛋白是胶原降解物，变性的胶原叫明胶，水解完后变成胶原蛋白肽，完全水解变成氨基酸。“市面上卖的实际上都是胶原蛋白水解物或胶原蛋白肽。”

他说，胶原蛋白是人体内一种比较特殊的蛋白质，含有其他蛋白质没有的羟脯氨酸，约占体内蛋白质总量的30%，在体内起到粘合、支撑等作用。解放军总医院营养学副教授郑子新表示，从营养学角度讲，胶原蛋白产品若想被皮肤和骨骼吸收，需要先通过体外做一个切割，即水解成较小的分子量。

从市场情况看，现在保健食品和功能食品使用的原料基本上是肽，目前行业上的争议首先要明确产品所用原料，使用的是水解胶原蛋白(或称胶原肽)而非胶原蛋白，最直接来看，两者的溶解性不一样。

中国食品发酵工业研究院院长蔡木易指出，许多企业在生产和品牌宣传中，没有厘清这些基本内涵，将胶原蛋白与胶原肽混为一谈，造成了市场混乱和消费者认识不清。

2005年由国家三胶检测中心及胶原蛋白研究的权威单位北京华达杰瑞生物技术有限公司起草了胶原蛋白的行业标准，经轻工业部校验之后在2006年1月1日发布，作为全国各生产单位可参照的行业标准。但目前，整个行业还缺乏一个国家标准。

欧美已认可胶原蛋白功效 国内专家吁推广

资料显示，欧盟科学委员会于2000年4月确认了胶原蛋白产品的安全食用性能，美国FDA(食品和药物管理局)分别于1993年和1999年认可胶原蛋白为“大众安全健康食品(GRAS)”，直接推动了欧美胶原蛋白市场的高速发展。

美国CTFA化妆品原料手册录用的天然物质和《功能性化妆品原料》中,选用的天然物质中都有胶原蛋白或其水解产物(羟脯氨酸、脯氨酸、丝氨酸)。胶原蛋白作为一类十分有效的化妆品原料,近几年来发展很快。

此外，国内外进行了大量的细胞实验、动物实验及临床研究，证明胶原蛋白具有明显改善骨骼和关节健康效应：(1)胶原蛋白可刺激成骨细胞数量增加和破骨细胞活性减少，从而调整骨骼构成和骨矿分布；(2)有效维持骨密度；(3)通过扩大骨皮质面积，增加骨骼的坚固性；(4)避免骨吸收；(5)改善骨关节炎患者或高危人群关节疼痛和关节功能。

国家食品安全风险评估中心研究员许海滨曾在此前由中国保健协会举办的“胶原蛋白专家研讨会”上提出，胶原蛋白作为食品属性，有一定的功能作用，这个功能作用是在一定科学资料上证明并得到共识的。

他说，胶原蛋白在临床方面的研究发现，胶原蛋白针对骨关节病，或者预防方面，包括在皮肤的修复方面，是有作用的。

同样是在此次会上，中国海洋大学食品科学与工程研究院李八方教授总结了胶原蛋白应用于化妆品中具有营养性、修复性、保湿性、配伍性和亲和性。

专家指出，胶原蛋白类食品、保健产品在美国、日本等发达国家已成为了人们特别喜爱的产品，其普及程度类似于我们烹调中味精，每日不可缺少。中国的胶原蛋白研发应用正处在发展的关键期，目前科学研究活跃、消费需求旺盛、投资热情高涨，特别需要各界的关注、支持和爱护，使之能够尽早发展成熟，造福于国民健康。(中国网消费频道)