天下熙熙，皆为利来，天下攘攘，皆为利往

一场疫情的到来，方便速食仿佛一下子迎来了行业的春天，过去这几个月，线上流量猛增，由于人们出不了门，而且前面两个月线下还没有餐饮和外卖，所以只能在家里做饭给自己吃。

有动手能力的好办，那些手残党们就比较惨了，只能靠方便速食度日，于是乎线上的速食拉面基本上都卖爆了，只要能发得出货的，基本都卖得不错。

面对一块充满诱惑的蛋糕，一时间无数人冲了进来。

淘宝上随手一搜，这几个月新增的方便速食品牌又多了上百个。

而我自己在过去的这几个月里，也陆续接到各路神仙的咨询，有问我怎么干的，也有想拉我一起干的，总之，一个个摩拳擦掌，想要进来大干一场。

本来我是不想打击大家积极性的，毕竟在如此阴沉的大背景下，保持一颗积极进取的心是多么的难能可贵，但我的一个师兄也掺和了进来，我实在忍不住，今天就多说几句。

我这个师兄从来没做过2C的消费行业，但前几天，他突然给我打了一个电话：

小鱼，你的十几个群都还在吧？

我说：在啊

我有一款跟你差不多的速食面，咱们合作吧，听说你以后不开厂了，那就卖我的面吧，干干销售，还不用像以前那样操碎了心，躺着挣钱。

我说：好吧

于是他给我发了个快递，今天一早快递就到了，我拆开一看，差点笑出声来。

又一场拉面说模仿秀，从内容物到包装，基本上跟拉面说一模一样。

甚至连淘宝店的定价都是一样的，19.8元/盒。

而且他们还有一个非常致命的问题，就是他们的真空包装肉类浇头保质期是常温6个月，却没有放亚硝酸盐。

作为一名食品行业的从业人员，我吓出了一身冷汗，这么干是有可能出人命的，业内从来没有哪家常温保质期超过两个月的真空包装肉制品敢不放亚硝酸盐的，因为真有可能产生肉毒杆菌，而这个肉毒杆菌也许是地球上毒性最强的物质，只要0.1微克就能让人致死……

越想越害怕，我拿出了手机，给师兄拨了过去，幸好他还没正式参与这个项目，经我一提醒，他果断放弃了这个念头。

当然，我也并不是说方便速食就不能做，在全球疫情大流行的背景下，方便速食确实有一定的需求，但问题是在我们这个产能超级过剩的大国，任何一样东西，只要发现有需求，不出三个月，一定会成为一片红海。

这一点，过去这三个多月，我有亲身的感受，最初封城的那一个月，番尼鱼天猫店的订单暴涨，到三月中下旬达到一个高峰，但接下来随着越来越多玩家的涌入，我们的订单量开始走上了一条陡峭的下坡路，从四月中旬开始，我们的订单就回到了疫情发生前的水平。

我也稍微扒了一下其他品牌的数据，发现除了那些一天到晚有主播在推的品牌有销量之外，其他基本上也都表现平平。

目前这种现状产生的原因，其实从去年年底我决定退出的时候就阐述过了，在我们这样一个极度竞争的市场里，不仅仅是方便速食，任何一种消费品，如果在产品端和渠道端，没有任何一方面有过人的优势，任何时候进来都是送人头。

丨用一句时髦的话来总结就是：如果没有新产品或者新渠道，就不要来送死。

什么是新产品？

比如三顿半咖啡，业内独创的冻干咖啡粉，可以不用搅拌，三秒内速溶于任何温度的水里，甚至是牛奶里，而且口感还超一流。凭借这样的产品创新，三顿半只用了一年半，就在天猫平台打败了国际巨头雀巢，成为咖啡品类线上第一品牌。

什么是新渠道？

电商算不算新渠道？

不算，电商已经是传统行业

盒马算不算新渠道？

盒马不是你的新渠道，而是阿里的新渠道，如果你的产品进驻盒马，那并不代表你拥有了新渠道，而充其量只能代表你在给新渠道做苦力。

只有不用自己花钱买流量的渠道才能称之为新渠道，比如薇娅李佳琦，比如老爸评测，比如正善牛肉哥，比如老乡鸡在自己的门店里卖土鸡和土鸡蛋，比如那些线上线下一体化运营的线下品牌店铺……

你们可能已经发现了，我提到的新渠道基本上都是内容大V，或者有自己私域流量的线下品牌。

的确如此，因为老的渠道早已被大佬们瓜分完毕，线上的渠道是互联网巨头的，线下的巨头是商圈，而我们能分一杯羹的，只有从内容切入，因为在创意面前，人人平等，无人可以垄断。

其实无论新产品还是新渠道，都可以进一步总结，那就是创造新的价值。

丨只有新的价值才能带来增量，而只有在增量市场，新的玩家才有生存的希望。

如果做一个已有的东西，不论是已有的产品，还是已有的渠道，都相当于从既得利益者那里抢蛋糕，这无异于虎口拔牙，九十九死一生。

而要创造新的价值增量，无论是新产品，还是新渠道，对于普通人来讲，都不是容易的事。

从某种程度上来讲，这二者还远不是仅凭砸钱就能砸出来的，比如新产品，这关乎产品创新，要做出全国乃至全世界独一无二的产品，绝非等闲之辈所能想象。

同时，内容领域的门槛也不低，薇娅和李佳琦都不可复制，要再做出一个老爸评测或者正善牛肉哥，也得天时地利人和全部占尽的时候才有可能。

所以过去这三个多月时间里，在咨询我的那么多案例中，也就一个藏书羊肉方便速食我觉得有一线生机。

因为他们可能会在渠道端有让人意想不到的爆发力。

可能全国大多数人不知道藏书羊肉这个东西，但在长三角，藏书羊肉至少开了上千家店，几乎人尽皆知。

所以做这样一款方便速食产品，可以把货铺到每一个藏书羊肉线下店里，做每一家店周围三公里的零售和外卖。

由于可以明显增加收入，而且与主业不冲突，可以想象每一家线下的藏书羊肉店老板都不会排斥。

而且藏书羊肉这个产品本身具备很强的广谱性，基本上男女老少都能吃，像我全家都喜欢吃，所以市场也很大。

而且凭借线下强大的门店网络带来的名气，线上也可能不需要花费太多的资源去购买流量，从而可以很好的实现线上线下联动。

当然，这一切的前提是，这个藏书羊肉的方便速食产品必须过关，不仅好吃，价格还得合理。

因为羊肉很贵，比牛肉猪肉都贵，羊肉的量稍微多一点，一碗羊肉面或者粉的价格就奔三四十去了，比较难搞，这一点很考验产品设计和供应链的能力。

以上是从广义的价值创造层面来谈消费品创业的机遇和挑战，接下来我们回到方面速食拉面本身来聊一聊这个产品到底值不值得这么多人前赴后继的投入。

所有想进来分一杯羹的投机者可能都看到了拉面说的成功，这也是线上拉面说模仿者汗牛充栋的一个直接原因，几乎所有的新进入者都会搞一个拉面说一模一样的方盒子，似乎只要套上这么个盒子就是新一代方便速食拉面。

但所有人只看到了拉面说表面的风光，一年营收几个亿，不知道拉面说直到现在都不能盈利。

由于线上自然流量枯竭，拉面说一大半的销量都来自主播推广和分销体系，每年在营销推广上的投入好几千万，接近40%的营收都用来支付了流量费。

而且拉面这个产品结构简单，用料都是比较常见的食材，比如肉、汤、面，普通人一眼就能看出大概需要花费多少成本，所以商家不可能有过高的毛利。

就拿我们番尼鱼来说，一包售价28.8元的藤椒牛肉拉面，我们的制作成本可以高达14块多，原料价格上涨的时候，还不止这个价，所以扣除流量成本和各项开支，根本就挣不到什么钱。

拉面说也跟我们的毛利差不多，50%左右，扣除40%的流量成本，在扣除人员管理仓储研发国家税务等各项开支，一定是没办法打平的。

除此以外，速食面并非刚需高频的基础食材，人们很容易就吃腻了，所以必须不断开发新的产品以获得消费者的持续关注，而产品一多，就必然产生分化，有的产品畅销，有的滞销，那些滞销的产品，对资金的流转，对供应链和仓储的管理，都会带来巨大的压力。

你不要看拉面说目前产品那么多，但真正好卖的没几个，更多的是长尾产品堆在库房卖不出去。大家都知道，食品不像其他东西，是有保质期的，一旦保质期过半，产品的价值就会大打折扣。

好在拉面说是行业先行者，有着强大的先发优势，平台给予了大量的流量扶持，迅速做大之后获得了资本的关注，拿到了充足的弹药和粮草，而且创始人的家族有着深厚的食品行业背景，是食品行业A股上市公司老总，能够顶住供应链压力，承接资本和流量带来的巨大销量。

即便如此，说实话，我也挺为拉面说的前景担忧的，毕竟作为一个没有任何护城河的传统产业，一直靠烧钱换市场的策略来经营，用亏本赚GMV数据来撬动更大资金的方式给自己续命，这并不是长久之计，因为传统消费行业的规模并没有网络效应，最终是无法达到垄断带来利润的目的的。

投资人又不傻，如果永远看不到盈利的曙光，那下一个接盘侠就成了问题，一旦资金链断裂，整个盘面就会轰然倒下。

所以，那些想要模仿拉面说的朋友，我要提醒你们一下：

丨不要只看到贼吃肉，贼更多的时候是在挨打。

好了，今天就聊到这里，凡是想要在消费品领域开创一番事业的朋友，请回去掂量一下自己，看看自己能否为这个世界带来一定的价值增量，如果不能，请尽快打消创业的念头，老老实实干点自己能干的事情。

如果你能，我的方便速食工厂、天猫店以及商标都是现成的，可以低价转给你。

根据目前线上的流量趋势，我们的番尼鱼拉面最多还能坚持一两个月，欢迎来工厂详谈。

我在昆山等你。

江小鱼

2020年5月8日于上海