研究人员已经在大豆抗癌机理研究上取得进展，这一切都与细胞表达有关，而非你手机上打出的笑脸符号。

伊利诺伊大学的科学家发现的证据表明，长期暴露在大豆中的一种名为金雀异黄素的成分中可以抵抗结肠癌，这种成分可抑制加速细胞生长的信号，它还抑制息肉和最终的恶性肿瘤。这项研究将在《Carcinogenesis》杂志上发表。

我们身体内脏的内层细胞每周都要全部更换一次。然而在大多数肠癌患者中，内脏细胞的生长信号一直处于活跃状态，导致细胞不受控制地生长，引发恶性肿瘤。伊利诺斯大学食品科学和人类营养学专业的教授Hong Chen公开说：“我们的研究表明，富含大豆的饮食可以调节结肠癌发展过程中异常的Wnt信号。”

Chen教授实验室的博士生Yukun Zhang 说：“好消息是富含大豆金雀异黄素的饮食可以抑制这些信号……。

她说，长期暴露于金雀异黄素（一种大豆异黄酮类物质），可以使暴露于致癌物质中的实验小鼠的癌前期病变减少40%，并且可以降低“生长”信号，使之恢复正常水平。她还说，这表明结肠癌是一种表观疾病，这意味着，饮食和环境因素可以影响基因，使之开启或者关闭，所以你有不同的基因表达模式，导致疾病易感性的变化。

众所周知，来自亚洲的移民，他们的传统主食是大豆。当他们接受西方的饮食习惯后，患结肠癌水平提高了。她说：“你从父母那边继承的遗传信息并不是全部的。我们的饮食选择，所处的环境毒素，甚至是我们的压力水平，都会影响这些基因的表达。

对大豆生产商、销售商和消费者而言，这是一个好消息。多年来大豆原料流行性的上下回弹就像一块腐乳砸到了大理石地板上。