体重管理（控制）的概念有许多形式。一个曾经定义为“节食” 的产品类别已经影响到了营销者，他们回避节食这个词，而是关注于健康、健身、部分控制，并提供流行的、健康的食品，以替代那些常常被认为会导致体重增加食品。但是也许影响体重管理（控制）类产品最显著的趋势是产品的个性化。

“总的来说，针对体重管理的产品销售一直在下降，”《包装事实》的分析师Susan Porjes说，她也是市场研究公司最近的报告“美国的体重管理趋势”的作者。

“部分原因是经济，”Porjes女士说。“但是人们正试图依靠自己管理体重也是一个原因。他们不买特别的产品，并且不付钱成为他们计划的一部分。”

网上也有许多免费的体重管理应用。甚至有一些程序，人们可以注册并获得报酬来减肥。这些类型的事情正在改变市场并改变公司接近市场的方式。

食品和饮料公司已经看到这些发生在体重管理领域的改变并已适应了。 现今，体重管理有很多形式，包括专注于营销对你身体更有益的产品，提供带来饱腹感的食品，以及专注于增加食品的蛋白质和纤维量。

“公司正在调整和开发以健康作为重点的食品，”Porjes女士说。“他们正在试图开发更现代化并且也许可用于被认为流行的食谱中的产品。”

Porjes女士补充道，也可以选用新配料，这些配料可能影响公司开发适合体重管理领域的食品。

“新的甜味剂已经出来了，比如甜菊，”她说。“这是我这个报告的第二或第三版。当我刚开始这个报告时，甜菊并不被认可。现今，它存在于相当多的食品中，尤其是饮料，而现在公司正在寻找其他的方法来代替糖或增强他们食品的饱腹感。”

《包装事实》在它的体重管理报告中预测了美国体重管理产品和服务的零售额在2013年将达到380亿美元，2016年达到409亿美元，其中包括食品和饮料、代餐和食疗以及商业体重管理项目。食品和饮料的种类在销售中占有最大的份额，差不多有80％。

然而在过去的五年中，根据《包装事实》，体重管理食品和饮料的销售一直处于下降的趋势。Porjes女士指出经济是一个原因，但另一个原因可能是消费者对于体重管理的观念已经改变了。

“你必须记住，现今大部分人会说他们关注体重而不是节食，”她说。“节食这个词拒绝了男性，而他们占据了另一半市场。那就是为什么我们看到那么多的公司把他们的产品定位在健身或者塑形。”

“人也是易变的。许多消费者持久的关注自己的体重。他们经常会尝试一下有一点作用但很快就失效的东西。这常常使人们到处寻找下一个新事物。”

早餐和爆米花

Ms. Porjes说：“体重管理（控制）的下一个重点领域可能是早餐的种类。”

她说：“一直以来人们都很关注那些高蛋白的早餐。这不仅针对的那些想要减肥的人，还与人们想要追求一天中所需能量和满足有关。”

她提及了一些产品做例子，比如说家乐氏公司（The Kellogg Co）的“Special K”面包三明治，芝加哥Hillshire公司的Battle Creek、Mich和Jimmy Dean Delights产品。

Ms. Porjes认为体重控制中的另一个增长领域是即食爆米花。

她说：“似乎很多人选择购买这个食物品种，部分原因是人们听到了关于微波加热爆米花的负面信息。人们认为如果爆米花已经做好了，那么他们就不用担心包装材料里面会有化学物质渗透出来进入食品中了。”

一月上旬，印第安纳州（Indiana）的Popcorn公司在新泽西州（N.J）的恩格尔伍德市（Englewood）、推出了称作FIT的系列产品。这种产品有四种口味：海盐、特级初榨橄榄油、洋葱法国第戎芥末、意大利干酪香草。FIT产品中使用的香料都是全谷物制作而来，每杯（液体: 1cup=150毫升其它: 1cup=8盎司＝28.3495克）中含有的热量不大于40kcal，含有2g脂肪。

印第安纳州Popcorn公司的总裁兼首席执行官Hitesh Hajarnavis说：“FIT的特色在于它新鲜和可口的味道，重新给人带来没有内疚感的吃零食的快乐。”

位于奥马哈市的康尼格拉有限公司（ConAgra Foods, Inc.）也已经逐步进军即食爆米花这一产品类别，推出了Orville Redenbacher牌“Pop Crunch”。据该公司称，这种产品是空气热膨化的，无麸质的，全谷物产品。这种零食也有四种口味：白色切达和浓味切达干酪混合口味、红糖肉桂口味、切达干酪和焦糖混合口味、意大利帕尔玛干酪香草混合口味。

在刚刚过去的12月，康尼格拉公司（ConAgra）的消费者食品部主管Andre Hawaux说：“奥维尔雷登巴赫尔（Orville Redenbacher）这个品牌“很强大”，在未来的一年将会有很多发展的机会。”

Andre Hawaux先生说：“我们观察到消费者中正存在这样一种趋势—从微波炉（还是一种规模很大，可行的行业）转向即食包装零食的这种想法。而我们公司确实很好的抓住了这个趋势。”

Porjes女士还列举了体重控制中的另一增长领域—新兴的水增强剂。随着人们从节食减肥逐渐发展到关注他们的体重，那些能够使人们个性化选择食物和饮料的产品更加符合人们对于体重控制的认知。

她说：“MiO, Crystal Light, Dasani，这样的产品很多。我去过一些派对，看到人们都不喝酒，而是随身带着水增强剂，给他们的水里面增加味道。这点似乎已引起了共鸣。”

冷冻食品种类

过去几年，针对体重控制的冷冻食品销量有所下降。但是Porjes女士说，这并非预示了体重管理领域食品的趋势，而更多的预示了冷冻食品领域的趋势。

她说：“总体来说，冷冻餐食做得不好，这其中有很多原因。最主要的一个原因就是人们越来越喜欢新鲜的食物，无论人们是否关注体重，这种想法都存在这。人们总是认为新鲜的食物对自己更好。”

“另外一个问题是冷冻食品的过道总是很少有人光顾。冷冻食品总是在商店的中间部分，有很多排的密封箱，顾客只有站到箱子前面时才能看到这些冷冻产品。”

    Porjes女士说，一些零售商正在采取措施，使冷冻食品赢得更多消费者的喜爱。一种策略是突出产品与众不同的特征包括标示或记号。另一种可能的策略是提供样品。

“这就是会员店做得好的地方”，她说，“这并不是在提供免费午餐。它给消费者提供了一个机会，让他们了解这到底是什么，并且我认为会员店已经证实了这种策略是有效的。”

 Porjes女士说，体重控制正在向另一领域转型，即部分控制和能量计数。

 她说：“至于100千卡的包装概念，我认为这已无新鲜感。”

 但是部分原因可能是很多食品和饮料公司生产出的产品已经超越了100千卡的能量基准，所含能量更低。

    “你的Fiber One巧克力棒有90千卡”，Porjes女士说，“而现在你的饮料只含10千卡。我认为我们将看到食品公司继续尝试创造与体重管理相适应的新产品的趋势，同时这种新产品也将符合其它趋势。”