可口可乐首席技术官谈及了消费者需求和技术是如何导致“个性化饮料”的出现。

上个星期，可口可乐公司首席技术官Guy Wollaert在印度参加了可口可乐系统第58个灌装厂的开幕式。Wollaert在位于亚特兰大的品牌制造商（可口可乐、雪碧、芬达）负责监管全球研究和开发、创新、全球可持续采购、科学和法规事务以及其他的事务。

 Wollaert在采访中谈及了许多的话题，其中包括消费需求和技术是如何导致“个性化饮料”出现的；该公司在全球范围以及印度的水的消耗量；以及正在进行的对发现低热量天然甜味剂至关重要的研究（由于市场上的消费者正在转向更健康的选择）。节选内容：

一家饮料公司如何利用科学技术来回应消费者的需求？

我们可以从两个领域的技术入手。一个是在数字的世界中，我们可以借此新奇的方式和消费者进行交流。例如，利用社交媒体的数字化营销就是由数字技术促成的一种新的现实营销手段。

另外，就是实体领域的技术，这些都是关于原子、基因学、活性和惰性的世界。我们做了很多工作将科技运用在包装上，使得我们的包装瓶变轻。我们也运用高分子科学从植物中而不是矿物原料中制作生物包装材料。

不久之后，我们就会来谈论基于人们个人基因的“个性化”饮料。因为只需要99美金（设备/测试），你就能知道你的身体是怎么组成，并且通过一些特定的可以追踪你的身体运动的设备，你能够追踪到你身体里发生水合反应的程度，并据此通过一些特定的方法给予身体相应的补充。

市场上到底发生了什么，比如说在印度的偏远地区提供冰饮料依然是个挑战？那么科技是如何能够实现这个挑战，将产品销往偏远地区的呢？

在印度，我们有一个太阳能冷却器的倡议。在这里你可以看到成本、可持续性、选择以及有效性。

太阳能冷却器是一个展示我们如何同时提供可持续性和实用性的极好的例子。同时，有一个巨大的社会革新，即我们使女性成为小型企业家，让她们进入到那些我们卡车无法到达，无法行驶的地方去。我们在亚洲、中东、非洲地区也在做这些事，同时向加纳输出。然后，在另一方面，有些创新则需要研究和发展。在前沿，作为利用技术和科研的典范，我们公司正在对高分子科学进行深入研究来寻找一些可以让我们缩小包装尺寸的包装材料（新的塑料），这样我们就可以提供一些小包装、热量有效降低同时价格较低但依然保持高品质的饮料了。

科学技术是如何用来塑造未来消费者的需求的？

没有人拥有水晶球，俗话说，改变才是永远不变的。而有新意的则是改变的速度和加速度。

过去常常是为未来十年制定计划，而现在减少到了三年，同时改变的程度也更大了。有75亿的人们已经相互联系了，在未来的十年里出现20亿的消费者也会互相联系，所以推动变化发展的将是消费者的需求。

我们所做的是我们已开始着手做(我们有自己的消费者调查团队)。我们与合作伙伴紧密合作，有时是在我们从未从事过的行业，而他们有同样的问题，并且在从不同的角度寻找答案。我们与农业产业、汽车产业和如3M这样的公司合作。

因为他们都想了解消费者。例如，汽车产业同样也想知道数字智能的发展方向、汽车上会用什么新设备，而对于我们来说这将有助于推动消费者的参与。

你如何利用科技使产品顺应消费者口味的变化，尤其是在含糖碳酸饮料市场正在衰落的情况下。

这一特别的产品(可口可乐)因不公平的理由而受到仔细审查。我们积极参与这些讨论，试图解释这种饮料中有多少热量。虽然它是一个人造产品，但它是基于天然成分的并能给你提供能量。

我们的职责是提供消费者喜爱的饮料。为了减少对热量的担忧和进一步推动天然化的驱动力，我们正在做数量巨大的研究，寻找来自植物、无热量的美味的甜味分子。糖是一种美味的来自植物的甜味剂，但它有热量。甜菊糖是另一种甜味剂，它味道很好，但并不适用于所有的饮料。所以这就是我们将要积极研究的方向，为了解决消费者的担忧并满足消费者的感知。

印度、中国和拉丁美洲的超市里正发生着什么？

他们仍然在买可口可乐。要知道现在我们在墨西哥已经拥有健怡可乐（Diet Coke）很多年了，只是还没销售。

可口可乐这样的饮料公司一直被指责正在使印度的地下水减少。你正在开发什么技术以确保你是“对水资源是有利的”？

在印度，无论我们消耗了什么都会返还 ，我们创造了我们所消耗东西的120%以上的潜能。

对水、电和包装材料，我们不得不考虑闭循环系统。对于水，我们在印度已经做到了闭循环，我们努力在2020年达到全球对水资源有利，所以我们归还我们拿走的一切东西。不是直接通过我们自己的组织，而是通过与各种组织机构、非政府组织等合作。坦率地说，没有其他公司做过这样的承诺并拥有这么多即将执行的计划（300个）。

由于使用PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）瓶引起的环境问题也遭到了严厉的批评

下面是关于我们瓶子制作中及使用后所采取的措施。在制作方面，我们仍致力于轻量化（减少PET瓶的重量）。现在，PET轻量化在一些市场大约达到了50%。我们将继续降低瓶子的重量。

我们用的是什么?这就是植物瓶技术，因为如果我们可以用可再生资源而不是不可再生资源制作PET……我们正在这条路上前进。如果我们把它完成了，而现在我们即将完成这个过程，那么我们将会颠覆这个行业和整个PET行业的运作方式。