卡夫标志性产品将停用5号、6号黄色色素

 内战时期，信息传播较慢，谣言需要更长的时间被证实或被否定，在那时报纸习惯于印刷未经证实的消息。他们将那些事件命名为“重要！如果是真的。”

 这将我们带回上周的惊天动地的大新闻中——卡夫食品从其标志性的通心粉与奶酪产品中剔除了5号、6号黄色色素。换句话说，他们宝蓝色盒子中的食物将不再是那么鲜亮的橙色了。

 但这只是一部分。卡夫只是改变了那些专门销售给年轻人的品种配方。据美联社报道，（卡夫的）改变其面条形状以获得新配方，它将有海绵宝宝形状、万圣节形状、冬天的形状和两种尚未推出的形状。

 在该品牌建立之初就有的普通肘形通心粉（并且只有这种形状才能称为真正的通心粉）将不会受到该变化的影响。它将依然是和以前一样的霓虹橙色。这对于这个国家中几乎每个把通心粉与奶酪当作国家烹饪宠儿的人来说都无疑是个好消息。

 在收到一份有348000个签名呼吁改变的请愿书后，卡夫宣布了这一消息，尽管很显然公司早已在考虑的进程中。网上流传的请愿书是由两位请愿者发起的，一位的博客名为食品宝贝（Food Babe），另一位名为真正食品的100天（100 Days of Real Food）。

 他们的请愿令人担忧。他们呼吁改变的理由之一是“5号黄色色素与6号黄色色素被已知的致癌物质污染。”换句话说，吃通心粉与奶酪会使你身患癌症。

 这很重要！如他们所说，如果这是真的。

 美国国家环境卫生科学研究所（National Institute of Environmental Health Sciences）1982年的一项课题研究了这种可能性，但是未能找到色素与癌症之间的任何相关性。博主显然参考的是由经常危言耸听的美国公众利益科学中心发布的报告，该报告指出，尽管并未发现色素会导致癌症，但不排除他们仍可能会以某种尚未被发现的方式致癌。

 除此以外，这份含糊其辞的报告继而指出，尽管色素一般不会被可致癌的化学物污染，但这并不意味着他们在未来不会受到这类化学物质污染。

 所以，如果癌症并不是问题，为什么卡夫会改变其著名的橙色配方呢？

 事实证明，呼吁者的请愿有部分是正确的。化学柠檬黄-5号黄色色素-有可能被发现会增加某些患有注意力缺陷障碍（多动症）的儿童的多动程度。据美国国家食品药品监督管理局称，这种触发效应仅会影响那些孩子中的一部分，它并不会增加其他人的多动症风险。

 不过，这是一个值得关注的重大问题，足以促使改变那些最有可能被儿童食用的通心粉与奶酪品种的配方。

 此外，大约每10000人中就有一人对这些色素有过敏反应。这不是一个巨大的数字，但这仍意味着大约31000曾避免食用卡夫产品的美国人现在可以食用它们了，如果他们不介意面条形状看起来像海绵宝宝的话。

 从这一事件中我们可以学到什么？首先，即使是大型企业（并且你找不到比卡夫更大型的企业）也可以为了消费者的健康利益作出决定。这意味着通过网络，两位博主可以召集足够的力量，足以移动大山，至少也是将小山移动了一小段距离——即使在他们的信息不完全正确的情况下。这意味着如果你做的通心粉与奶酪颜色足够鲜亮或是怪异的渐变橙色的话，有些人会认为它会对你有害。

 更主要的是，我们可以看出，无论我们可以多么轻易地打开卡夫的亮蓝色盒子，自己做的通心粉与奶酪永远是最好的选择。试着用黄油与面粉做一个乳酪面粉糊吧，加一些奶油，然后随自己喜好添加一些奶酪碎。

 再试试加点烟熏高达干酪，简直美味到极点了！