在当代青年的童年记忆里，一定少不了大白兔奶糖、麦丽素、跳跳糖……还有就是Q弹软糯的棉花糖。

而在当下，当年朴素的棉花糖，也随着工艺的进步变得更为精美，更有趣。仿佛就在短短的几年内，不夹心的普通棉花糖悄然沦为入门级。

 

作为糖果界别样的存在，棉花糖的确很难被忽视，与日俱增的价格，精美绝伦的包装，以及新奇的口味体验，都是商家试图吸引消费者的小心思。

而在近些年，奇思妙想的各大企业，开始用棉花糖来搞花活了。谁能想到，棉花糖竟能和其他各种食品饮料搭配的如此协调呢？

近日，据外媒FoodBev报道，百事可乐（PepsiCo ）透露，最新的产品创新将把百事可乐和热巧克力结合起来，新品的口味为‘巧克力棉花糖味’，并将会于2021年冬季上市。而事实上，百事可乐最早于去年12月17日就在Twitter上剧透了这款新品。

 

百事可乐市场营销副总裁托德·卡普兰（Todd Kaplan）说：“没有什么比冬日的热可可更为经典了。那么，为什么不将百事可乐的美味与冬天的巧克力和棉花糖的美味融合在一起，给消费者带来一些惊喜呢？“

事实上，也的确如此，“巧克力棉花糖口味”可乐的预热，也打开了消费者的想象力与好奇心。

“这款巧克力棉花糖可乐会是什么味道呢？”“口感又是怎样的呢？”“会好喝吗？”许多年轻消费者陷入疑问三连，试问这么有意思的创意产品，谁能不动心。

寒冷的冬日，温情好物巧克力和棉花糖让百事可乐身为话题热点，开启了“棉花糖＋可乐”先河的百事，而从一定程度上来讲，百事可乐也让我们看到了棉花糖相关创意产品的无限可能。

那么，棉花糖，在过去，有多少秘密？在未来，又有多少可能呢？

 

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谁敢信，棉花糖居然是药？

入口柔软、疏松多孔，棉花糖因口感和质地与棉花相似而得名，除开有趣的名字，当我们去探究棉花糖起源时，我们也不免会感叹“这个糖果背后的故事竟也如此有趣！”

关于棉花糖的起源，据说起源于古埃及，不过，那时的棉花糖可不是作为零食而存在，而是身负重任的“药”。那时的医生选用锦葵汁液作为原料，研制出了一种缓解儿童喉咙疼痛的药物，据说这也是棉花糖的雏形。

那么，是什么时候棉花糖开始偷偷变成糖果了呢？

这，就不得不提法国人了。

19世纪70年代，法国人嫌这“药”太难吃了，便把棉花糖浆与生蛋白和糖打发成泡状，棉花糖才有了现在糖果的样子。不过，那时的棉花糖十分珍贵，只有贵族能享用。

 

随着现代食品制造工艺的不断精进，当初锦葵汁液也已经被食用明胶取代，传统的棉花糖就变成了当下的模样，棉花糖也逐步成为了一种较为普遍的糖果品类。

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棉花糖在中国

作为一种舶来品，棉花糖进入国人的视野已经有几十年了，那么现在又发展的如何呢？

据说在棉花糖引进初期，曾引起了国内许多知名糖果企业的好奇与关注，于是，他们便纷纷开始研究这种“特别”的糖果，以求能在市场上获得一定份额。但好景不长，随着越来越多的企业涉足，国内棉花糖市场竞争的加剧，加之一些糖果企业的战略调整，一部分企业便撤出了棉花糖领域，一部分企业把棉花糖作为一个边缘产品在经营，只有少数企业专注于棉花糖领域。

 

当下，棉花糖行业经过多年的发展，国内棉花糖市场上我们还能见到的棉花糖品牌也屈指可数，以徐福记、张氏、森和园、同好、展艺、爱亿华、无极岛等为代表的棉花糖品牌几乎霸占着国内棉花糖市场的大半壁江山。其中，除全糖果品类经营的糖果巨头徐福记外，张氏专注棉花糖的生产，旗下有盛之花、伊卡乐、雪之芭等品牌，受到了消费者的广泛关注和青睐；展艺作为国内知名的棉花糖供应商，凭借高品质的棉花糖产品备受烘焙以及糖果行业关注，其出品的棉花糖产品在消费端也是众口皆碑；爱亿华为摆脱同质化竞争，专注于高端棉花糖的生产打造，其打造的夹心棉花糖凭借别样的口感与高品质享誉四方。

 

“棉花糖在国内有着稳定的消费人群，整体市场也相对稳定，虽然这个品类目前没有爆款诞生，但各大棉花糖品牌也都在努力创新来满足人们多变的消费诉求。”一位有着多年从业经验的人士如是说道。

事实上也的确如此，随着市场竞争的日益激烈以及消费需求的不断提升，如今市场上的棉花糖产品无论是在品质上，还是在品牌上都有了质的飞跃。与此前相比，当下的棉花糖还在口味、工艺有了较大进步，口味多样、产品美观也已成为一款合格的棉花糖最基本的要求。

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棉花糖的无限可能

在当下消费不断升级的时代，棉花糖也被演绎出了更多的版本，棉花糖创新以及“棉花糖＋”也成为时代潮流。

1、奶枣

2020年，奶枣零食爆火，抖音、微博、小红书等社交平台随处可见其安利贴，在淘宝等平台，更有多家奶枣产品被消费者一度买到断货，出现一“枣”难求的现象。作为2020年的顶流网红零食，奶枣其实是一种裹了奶粉和棉花糖，内部包裹巴旦木的红枣。棉花糖作为奶枣的原材料中的一种，为奶枣的创造了别样的风味与口感。

 

2、雪花酥

雪花酥作为一种特殊的糖类，备受消费者喜爱。近些年，加以家庭烘焙日渐流行，棉花糖作为家庭烘焙原料的一种，经常被运用到手工雪花酥中。高温之下，棉花糖融化成糊状，再将其他相关材料混合搅拌均匀，雪花酥就基本做好了，手作雪花酥操作简单，也让许多小吃货迅速上手。作为家庭手作雪花酥原料中不可或缺的角色，棉花糖也让雪花酥有了无限可能。

 

3、棉花糖巧克力

作为一种特殊的搭配，“棉花糖＋巧克力”这个奇妙的组合，虽然市场上并不多见，但一些巧克力企业已创新研制推出。近日，国内巧克力企业芙烈浓推出一款棉花糖巧克力，蓬松软绵、韧性十足的棉花糖夹心，搭配丝滑浓郁的巧克力，别样的口感让人欲罢不能。

4、棉花糖夹心蛋糕

此前，英国零售的实力派Marks&Spencer曾打造了一款棉花糖夹心蛋糕，在上市后的短短数日便迅速走红，获得较高人气。也正是这款创意产品，打破了人们对棉花糖的固有认知，原来棉花糖＋蛋糕，竟有如此惊人的口感：棉花糖夹心，入口即化，下面垫着可可碎，外面再加一层牛奶巧克力，口感松软，甜而不腻，香醇可口。

 

5、零脂低糖棉花糖

在全民追求健康的时代，零脂、低糖理念也悄悄出现在了棉花糖品类。几年前，国外糖果品牌商Tangerine 创新推出了一款Princess棉花糖产品，这款产品吸睛的点在于其对原来的配方和包装进行了升级，强调了“零脂肪”“零防腐剂”的特点，但可惜的是，尽管该品牌赶上了新潮流，但这款产品并没有在市场掀起消费热潮，主要原因是对于这个小型的糖果品牌商来说，其要保持产品品质和手工制作，同时又要实现销量增长，对于他们来说十分困难。在国内，展艺则推出了主打“零脂肪、低甜度”理念的棉花糖，淘宝数据显示，其月销5万＋，销量十分可观。

 

从上述的案例，我们看到了国内外棉花糖品牌商们所做的努力与创新，在吸引更多消费者关注这件事上，每一个棉花糖品牌商也都在奋力前进，而作为消费者的我们也始终相信，棉花糖是糖果领域中一个特别的存在，始终有着无限可能，在未来，它又会与什么结合，又会有什么样的创新，我们翘首以盼。