在台北市的一家客家菜馆，老板主动拿出一桶油，向正在用餐的客人介绍该餐馆用的是自家榨制的茶树籽油，无“黑心油”之虞，让食客放心。

这样的担心源自10月爆出的台湾大统长基油品造假事件。该品牌油品被发现成分标示不实、九成油品是造假“黑心油”。“花生油不含花生”“辣椒油不含辣椒”，甚至添加违禁物质铜叶绿素。台湾卫生福利事务主管部门11月22日公布共有违规大统油品1777吨被封存。

“黑心油”一波未平，台湾媒体又接连爆出统一、味全等品牌乳品检出雌激素、避孕药、止痛剂等成分。虽然台湾农业、卫生主管部门检验后已否认此报道，但此事已在岛内掀起轩然大波。

接二连三的风波不断挑战民众对食品安全的信心，同时也促使岛内各界寻求解决问题的出路，希望借由这些事件彻底整顿食品安全，使危机变转机。

从今年3月至11月，台湾社会发生多起重大食品安全事件，例如3月份的毒淀粉事件、6月份的高雄、屏东病死猪肉加工后供人食用事件，以及8月份的以甲苯擦拭餐盒事件。

台湾中华美食交流协会荣誉理事长、资深厨师许堂仁说，随着食品安全问题的频繁发生，不少台湾饮食业者选择自己栽种蔬菜，或是雇佣农户种植专供的食材。“未来3到5年，这肯定会成为大趋势。”

他说，自己的餐厅每周都会从新北市乌来采购蔬菜，这些蔬菜都是雇佣当地农户专门种植的无机健康品种，价格贵些，但是餐厅靠此打出品牌，顾客也愿意多花些钱。

台湾的食品安全监管在进步这也是事实。台北市民萧开平医师说：“发生这样的事情，可以很好地警示大家要改进，危机就是转机。”

台湾卫生事务主管部门11月启动“油安行动”，扩大稽查市售食用油脂产品原料及添加物标示情况，并和农业主管部门一同扩大对“问题奶”的抽检，两部门都表示，如果检出违禁成分，未来就会将该成分列入常规检测项目。

在行政处罚方面，农、卫主管部门都表示要重罚不法商家。负责牧场端管理的农业部门表示，如果奶农有违法行为，会处以6万到30万新台币的处罚，如果是累犯，处罚可高达250万新台币。

台湾消费者文教基金会(简称消基会)监察人徐则珏提议由消基会对不法厂商进行公益诉讼，剥夺违规厂商不法收入，并用诉讼所得经费成立消费者保护基金。　　徐则珏认为在食品安全事件中，持有发票的消费通常仅占少数，所以真正能完成退费的并不多，导致黑心食品生产经营者损失有限，甘愿铤而走险，因此剥夺其不法收入至关重要。

“要加强食品的源头管理”。国民党民意代表王育敏强调，“在这方面台湾过去的做法比较被动”，不管是出厂还是进口，添加的原料都是由监管部门来查。现在则要求厂商自己主动送检。食品厂商需将原料主动送第三方实验室，然后拿出检验合格报告给监管部门，证明原料没有问题。但监管部门事后还是会在市场上做定期的抽查。

她建议同业工会加强内部相互督促，“一旦有一家出问题，消费者对整个行业的信心下降，减少购买，真正的损失是所有业界同行都要承担的，”王育敏说。她认为经过这一波事件之后，法规会不断规范，民众的意识有所觉醒，很多食品大厂会慢慢改进，“我相信这方面台湾未来会越来越好。”