据业内人士透露，在食品生产和服务行业，美国食品药品监督管理局（FDA）与反式脂肪酸的战争可能会造成人员伤亡，囊中羞涩的消费者最终可能会承担此费用。

上周，美国食品药品监督管理局（FDA）宣布，禁止食品中添加人工反式脂肪酸，这一更为严厉的法规将涉及到很多美国人喜欢的产品。

根据美国食品药品监督管理局（FDA）的初步裁定，部分氢化油是很多加工食物中人工反式脂肪酸的来源，它在食品中的应用不再是“一般公认安全的”。

美国食品药品监督管理局（FDA）专员Margaret A. Hamburg博士在一份申明中说：“虽然美国在近二十年内，有潜在危害的人工反式脂肪酸消费一直在下降，但是目前的摄入量仍是一个关乎公共健康的重大问题。”

    脂肪战争：业内人士说，美国食品药品监督管理局（FDA）禁止反式脂肪酸在加工食品中的应用，可能会影响到食品加工者和消费者钱包里的钱。

虽然批评家们认为这是联邦“保姆政府”采取的一种侵犯自由的行为，但是美国食品药品监督管理局（FDA）表示，禁止反式脂肪酸是为了保护更多的美国人免受“反式脂肪酸潜在危险”的伤害。

Hamburg说：“美国人饮食中反式脂肪酸摄入量的进一步减少可防止每年20,000人心脏病发作，还可防止7000人因心脏疾病死亡——这是美国人健康得到保障关键的一步。”

该机构已开设一个长达60天的评议期用来收集更多的数据，同时为食品制造商“重新配方产品”提供时间，从而将此项决议落实。

业内人士已经开始执行，但是评论都不太好。

威斯康星州杂货商协会主席兼首席执行官Brandon Scholz说，这只是另一种繁重的监管，将带来平时意想不到的后果。

他说：“在政府车轮的碾压下，看看今后我们将以什么作为食物。”

Scholz说，制造商、供应商、批发商和零售商并没有注意到禁止令的到来，主要是因为食品生产行业已除去产品中绝大部分令人讨厌的反式脂肪酸。

杂货制造商协会表示，自2005年以来制造商们已主动降低了产品中超过73%的反式脂肪酸。

继美国食品药品监督管理局（FDA）的公告之后，GMA 发表了一份申明称：“食品安全是美国食品和饮料公司需要解决的头号问题，我们投资于声誉和资源，为消费者提供满足他们的喜好和生活需求的安全营养的产品。”

虽然贸易机构表示期待与联邦机构合作找出其关注的问题，但Scholz说制造商和零售商应做好再战政府另一个提议的准备，该提议将剥夺消费者的选择。

处理剩余的不健康的油脂会产生一定的费用，Scholz说，而这些费用将不得不转嫁到利润薄如纸的食品杂货业中。

“你不必拿纸布，把他浸在那儿再拿出来，”他在谈到处理过程时说。“你必须做一定的研究。猜猜谁来为此买单？消费者！只要你去杂货店，就会有额外的钱被从你的口袋抽走。”

Nick George是总部设在Madison的中西部食品加工者协会的主席，他对加工者将如何取代失去的味道以及消费者是否会购买表示疑问。George说，过去的几十年里，业界已经回应了消费者对更健康食物的需求，但这是否有界限呢？

他说行业将会承担部分费用。

George 说：“披萨制造商和爆米花生产商将会受到重创，在这个国家我们做了许多比萨”。

美国食品药品监督管理局（FDA） 表示，底线是消除反式脂肪将拯救生命。

“人工反式脂肪（人为制造的，而不是自然产生的物质）的摄入增加了冠心病的风险”FDA发言人Theresa Eisenman在一封电子邮件中说。她说，许多零售商和制造商已经表明许多产品可以做到无反式脂肪，比如微波爆米花、冷冻比萨饼和人造奶油（麦淇淋）。

根据该禁令提案，部分氢化油会被视为“食品添加剂”，且未经授权将不能用于食品中。该法规不会影响在某些肉类和奶制品中自然产生的少量反式脂肪。

该机构将为“重新配方产品”提供“足够的时间”以 “减少市场混乱”。

但一些业内人士相信会造成市场混乱，而这些混乱可能是毁灭性的。

“从长远来看，某些食品价格将会增加，不同的食物将被中止生产，”Frost & Sullivan市场研究公司的Chris Shanahan对达拉斯晨报（Dallas Morning News）说。