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资本青睐火锅食材

锅圈食汇4年30亿

2020年7月，成立于2017年的火锅烧烤食材超市品牌锅圈食汇宣布完成6000万美元C轮融资。新零售财经通过查阅资料得知，从2019年8月获不惑创投4500万元A轮投资后，在不到一年的时间里，锅圈已连续完成四轮融资，累计金额近9亿元人民币。加上本次融资的3亿美元，锅圈食汇总计融资额将达到30亿元人民币。

据悉，锅圈本次融资之后主要用于以下方面的用途：

1.加筑上游壁垒，持续深耕供应链做好产业协同

2.进军三到六线消费市场

据悉，2020年2月到11月的9个月时间中，锅圈食汇平均每天开店12.2家，服务1.3亿用户，2020年门店总数量已达5000家。

2019年锅圈食汇门店销售同比增长400%，并连续2年实现盈利，增速与规模均稳居行业第一。

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火锅烧烤食材新业态

群雄逐鹿，各家乱战

公开数据显示，近年来火锅占据餐饮行业约15%的市场份额，且逐步增长，预计今年火锅市场规模突破7000亿元。产业研究机构智研咨询数据显示，去年我国烧烤用户规模达到2.45亿人，烧烤市场规模突破1900亿元。

得益于市场规模的增大和相关火锅餐饮品牌的声名鹊起，像锅圈食汇、涮烤汇、懒熊火锅、涮哆哆、锅得刚、九品锅、惠发小锅、自然馋、川小兵、鼎汇丰、我的锅、首品烩、川鼎汇、火锅物语、大渝家庭等火锅烧烤食材品牌和加盟店开始展露头角。

目前的火锅烧烤食材品牌虽增长速度较快，但零售圈通过对比其成立时间、门店数量等数据发现：火锅烧烤食材品牌的发展处于发展初期阶段，目前还是一片蓝海。

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三种业态值得关注

锅圈型、盒马型、海底捞型

目前火锅食材类超市备受资本青睐，也受到了很多企业的跨界打击。像做家电的国美也推出了锅美优食品牌，盒马开辟火锅专区，海底捞向上延伸火锅食材配送站。

总结起来，目前主流的火锅零售模式有三种，一种是专注于优质火锅烧烤食材的供应与零售的品牌，诸如锅圈食汇类，一种是专注于火锅餐饮店到店现场消费的餐饮店，诸如海底捞等，还有一种是结合了餐饮模式和零售模式的品牌，诸如盒马等。而三者有着各自的优势。