食品药品监督管理局11月7日宣布，反式脂肪可能会被逐步淘汰，这意味着为遵守这一法律，一些受欢迎的食品在未来可能需要重新配方。

食品药品监督管理局称他们已采取措施将反式脂肪移出其目前所在的“一般公认安全的”（GRAS）食品配料类别。食品药品监督管理局食品和兽用药物副局长Michael R. Taylor告诉《纽约时报》说：“如果反式脂肪不再是“一般公认安全的”，那么反式脂肪酸就会变成非法的食品添加剂，除非食品公司能够证明反式脂肪酸对健康无害，而这是一个挑战。”

在这项决议定案之前，食品药品监督管理局用60天的时间来寻找公众意见，他们听取食品公司和其他专家的意见来确定食品制造商逐步淘汰反式脂肪酸需要多少时间，以及这种变化将会如何影响那些小型企业。

食品药品监督管理局称，反式脂肪产生于植物油氢化的过程中，这一过程可使油脂固化。二十世纪五十年代，公司开始用氢化植物油来加工食物，这种做法能延长食品的货架期和风味稳定性。

自从2006年，食品公司被要求将反式脂肪列入他们的标签中，这一法律迫使许多食品工厂减少反式脂肪在产品中的使用。事实上，据FDA数据表明，今天的美国人平均每人每天摄入1g的反式脂肪，远低于2003年的4.6g。美国膳食指南建议人们应尽可能减少反式脂肪的摄入量。

然而，有些加工食品还是会发现存在反式脂肪，这些反式脂肪以氢化油的名称在食品配料表上列出。下面列出了一些仍含有反式脂肪的食品，这些食品很有可能会因FDA的这一提议而受到影响。

微波爆米花：

根据最近发表在《预防慢性疾病》上的一篇研究称，与其他食品相比微波爆米花中反式脂肪的含量降低的相当缓慢。该研究发现，在2011年，平均每份微波爆米花中含有近4g的反式脂肪。

据公共利益科学中心称，一些爆米花品牌已经不再含有反式脂肪，但其他的品牌每份反式脂肪含量仍然高达5g。

饼干和薄脆饼：

《Live Science》的专栏撰稿人兼注册营养师Katherine Tallmadge说，一些烘焙食品比如说饼干、薄脆饼可能含有反式脂肪。Tallmadge说：这些产品的制造商喜欢使用反式脂肪的原因是反式脂肪在室温下呈固态，这一特性可以使产品具有酥脆性。据疾病控治中心（CDC）称，每份饼干含有3.5g反式脂肪。

不过，Tallmadge也指出，多亏了这一需要在食品标签上标明反式脂肪的要求，“许多反式脂肪已经离开市场了”。

冷冻面团和馅饼皮：

冷冻面团，比如用于制作饼干和点心的面团以及现成的馅饼皮都能使点心制作变得容易，但是消费者也要警惕这些产品中含有的反式脂肪。据公共利益科学中心（CSPI）称，一些品牌的冷冻面团和现成的馅饼（派）皮或者混合料中，每份可能含有2-3g的反式脂肪。

人造奶油：

根据《预防慢性疾病》的研究，最近几年人造奶油中反式脂肪的下降也同样缓慢。研究发现2011年，人造奶油以及相关产品中，每份反式脂肪的含量平均约为2g。

咖啡奶精：

根据食品药品监督管理局，一些咖啡中的奶精也含有反式脂肪。公共利益科学中心（CSPI）2008年的一个研究发现一些咖啡奶精中反式脂肪的含量在每份01-0.7g。

食品药品监督管理局说，反式脂肪含量低于0.5g的食品就能够称为“不含反式脂肪”。公共利益科学中心（CSPI）说，因此消费者应该看下配料表，试着避免选择那些标签中含有氢化大豆油或氢化菜籽油的奶油。