一项新的研究表明，当人们试图在众多的营养标签中努力作出健康的选择时，将营养信息归结为一个简单 “分值”的包装正面的食品标签可能是一种最“用户友好”的方法。

近年来，一些食品包装的正面会有短小的食品标签，其目的在于简要的总结产品的营养信息，并使消费者更易看见产品中不健康的成分，如高水平的饱和脂肪。

然而，由于目前对这些标签上需要显示何种信息并无统一标准，导致了各种各样的包装正面的标签系统，而这会使消费者产生混淆。哈佛大学公共卫生学院的心理学家和流行病学家，此次研究的研究员Christina A. Roberto说。

专家们称，应该采用一种单一的，统一的食品标签。但是，在此之前，研究人员需要知道哪种标签是最好的。新的研究试图通过比较5种包装正面的食品标签系统以及不含标签的包装来寻找答案。

有1000多人被随机分配查看带有以下一种标签的食品，这其中约有一半的人正在积极努力的减肥。

l “信息前置”标签：此标签由食品行业创建，包含以下信息，热量、饱和脂肪、钠和糖以及任何重要的维生素。

l “NuVal”标签：这是一个专有的标签系统，它根据产品的营养质量从1-100打分，分值越高表明产品约健康。

l 单一红绿灯符号的标签，根据产品有益健康的程度显示红，黄或绿色。

l 多个红绿灯符号的标签，标签上不同的营养素对应相应的红/黄/绿色的符号，例如，绿色—饱和脂肪/酸，黄色—钠。

l 星级系统，根据产品的营养质量给予无星到3星的标志。

l 无标签。

在一个模拟的网络购物任务中，参与者在观察了不同的汤类、谷类食品、饮料、米制品及冰激凌后，被要求选出他们本周想吃的食品。

研究发现，只有NuVal标签能促使人们选择更健康的汤类食品。

当参与者被要求在2种产品中挑选出更健康的那一个时，NuVal标签及多个红绿灯标签在帮助参与者辨别哪种产品是真正健康时做的最好。

但是，Roberto说，，NuVal标签与多个红绿灯标签相比，看过前者的参与者常常能选出更健康的产品。

根据这些初始数据，NuVal标签可能是最用户友好的。系统简单（只有一个数字），并且能让使用者通过数字的大小来比较产品，这些可能对消费者都是有益的，Roberto说。

但是，Roberto说，需要更多的研究来确认这一结果，包括研究“真实世界”的采购方案。

此外，目前尚不清楚包装正面的标签总体而言到底能为消费者带来多少帮助。在此研究中，食品标签并未帮助消费者选出更健康的谷类食品、饮料、米制品或冰激凌。

但是，Roberto辩解说，这些标签是有其目的。

“它可能不会大规模的改变人们的行为，但我想，这仍然值得告诉消费者。”Roberto说，“它也许在某些时候会对行为产生影响，而这依然会对公众健康有一个重要而又有意义的影响。”

而如果强制使用包装正面的标签—正如在最近的国会议案中所提议的—那么食品公司可能被迫改变自己的产品以使产品变得更健康，这样产品就能获得较高的NuVal分值或更多的“绿”灯，举例来说。

Roberto说，如果统一的包装正面标签得以推广，消费者应接受关于如何理解及使用标签的培训。

该研究在上周于波士顿举行的美国公共卫生协会的会议上提出。