日本零食热销全世界，甚至成了伴手礼的首选，现在随便一搜，都是各种安利，每一发安利只要点开了就一定会老老实实「吃」掉。所以，日本零食的魔力到底来自哪儿？！看看今天分享的NHK纪录片《零食开发人：小林正典》，相信你能找到答案。

日本热销零食背后的灵魂人物

NHK纪录片《零食开发人：小林正典》

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「蜿蜒前行，倾力而为」

人物名片：小林正典

职业：零食开发人、市场营销人

特长：不轻易妥协，不停发掘市场隐形需求，不断拓展新种类产品。

小林正典，多款经典热销零食的开发者，日本零食行业的重要人物。区区几百日元（折合人民币几十元）一盒的零食，却倾注了这个男人的全部身心。他曾经凭借缜密的市场调查，将滞销的老牌产品重新开发，一跃突破50亿日元的销售额。

日本零食行业每年诞生新品1000种以上，其中大部分都会在一年内被淘汰下架，竞争非常残酷，一旦有话题性零食出现，就会夺走大部分市场销售额。小林的团队每周都会进行竞争对手的新品试吃，每周跟进对手新动态，并反思自身的问题。每一轮新品开发，都需要进行无数轮思维碰撞，无数次会议讨论。

小林认为：

「我们也可以尽量省掉开会讨论环节，直接推进产品开发流程，但在我的印象里，这种做法只产生过小小的成功。要想获得大的成功，就需要蜿蜒前行，经历混沌迷茫、纠结争议，将全身心付出后，最终达到那一瞬间，感觉‘嗯，不错，就是这个’。」

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最难之事——「创新」

作为企划过的产品被搁置

开发零食的过程，就是和挫折不断斗争的过程。

有很多企划过的产品被搁置，甚至有搁置长达三年的，只上市过一周，就被市场淘汰了。对小林来说，最难的事就是「创新」。

「失败后仅仅承认失败，那就是一次失败而已。

但如果有所反思，考虑之后该怎么做，就不算失败」。

上班路上，小林正典喜欢用这种方式自娱自乐：一边观察路人，一边想象他们的需求。平时他也经常在各种商场溜达，寻找隐形的市场需求，同时观察竞争对手，这就是小林的作风。

业界认为下酒零食是不可能撼动下酒辅食界的主流产品的，但在对三十岁左右的主流人群的调查中发现，大部分人都认为主流产品不够潮，于是，小林团队通过观察居酒屋，从受欢迎的下酒小菜「毛豆」中获得了启示。他们参考毛豆的大小、咸度等，开发了这款创造了20亿日元年收入的「啤酒小伴侣」。

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小林理论：

「2秒，抓住顾客的心」

能够抓住顾客任性而细微的心理需求，正是小林的鬼才之处。

＊ 对喜欢喝红酒的女士来说，切奶酪很麻烦，市场现有奶酪风味零食又不够好，于是小林决定开发奶酪风味十足的伴侣零食，年度销售额突破50亿日元。

＊ 面向忙碌的家庭主妇，家务间隙有15分钟的咖啡休息时间，小林团队便开发了只要咬一口就满足的巧克力零食。

为了开发出热门零食，提案会议永无停歇地进行着。而小林开这些会议的核心，都是为了找到「2秒内抓住顾客内心需求的卖点」。

入职两年的部员妹川，要对新产品做汇报。产品已经试制，但主魅力依旧表达不明确，汇报期间，小林不断提出疑问，产品有没有做到「2秒内传达卖点」？产品的特点是不是顾客真正想要的？

因为，如果顾客在看到商品的2~3秒内，不能产生「啊，我在某个场景可以吃它」的联想，顾客就不会将这个商品放进购物筐里。

小林用自己的方式来不断引导妹川，细节之处，追问到底。妹川在一次次被否定的过程中，崩溃落泪。而小林告诉妹川：「你是要作为一个新人打入市场，占有一个份额。作为后来者想要居上，就必须向他们宣战‘我的才是更好的’。」

妹川说：「确实很严格，但这过程让我明白，我必须拼尽全力。」

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共同的情怀，是莫大的力量

年轻时的小林正典

销售出身的小林，30岁时被任命为零食开发人，初入新部门的他颇为自负，发誓要开发出大卖的新产品。每天他一个人绞尽脑汁，却始终业绩平平。这是他记忆中最艰难的时期。

当时，产品开发部门的细川诚司也与小林同样，年过三十却没什么大作为，正处于焦虑时期。细川那时刚开发出一款芝士棒状点心，外表粗糙不讨巧，算是失败品，但小林尝过后，却觉得口感异常不错。于是，他决定与细川联手，重新开发这款芝士新品。

在反复的讨论、尝试，并和制造工厂、营销、广告、物流等部门都充分传达了一定会成功的决心和热情后，原本并不支持这两个人的疯狂想法的各部门，都开始慢慢改变，给予了他们充足的帮助。从两个人开始的企划，渐渐地拥有了很多伙伴，一年后，这款零食开始发售，热销程度远远超出所有人的想象。

这次成功让小林明白：「当你真的想做一件事，就将这份热情传递给身边所有人。独自一人无法孕育热销商品，共同的情怀，是莫大的力量。」

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何为职业精神？

小林正典的解答
 

这是一个零食开发人的故事，即使只是简单的零食，也需倾注一生的心血。

日本零食的广告力

「ポッキ ポッキ」

除了日本零食行业开发者们的拼命，日本零食红遍全球的另一因素，或许是它们非凡的广告力。日本零食不管是从产品包装还是后期宣传，都能很快地形成一股热潮，广告既有温馨催泪的，也有恶趣味爆棚的，总之，有毒！

食帖君精选几条有趣广告GIF供大家欣赏，一窥日本零食前线的「广告力」！

新垣结衣的「pocky dance」

宅男与恶搞相结合，好玩到停不下来。

动漫形象展现食物爆好吃的瞬间

常常出现各种「羞耻」dance，

但是很容易形成风潮。

图片色彩感觉超棒，8粉全收！