无论白酒、洋酒还是啤酒，虽然每年都有新品牌像雨后春笋一样出现，但大多都搁浅在了沙滩上。

在线上，受制于场景和品类，新品牌想要做出亮眼成绩几乎只能靠刷量；在线下，便利店卖酒的动销普遍较差，餐饮渠道也被巨头们形形色色的子品牌牢牢占据着。

巨头围剿的酒水市场，想要做出一番成绩，投资人和品牌人只能将目光对准市场集中度更低的低度酒赛道。

低度酒切分的是啤酒的市场份额，在销量连年下滑的基础酒类市场，它成为为数不多的增量，并以令人难以想象的繁殖速度扩张。

果酒、米酒、预调酒……无数雄心壮志的低度酒品牌因此涌现，每个品牌都想超越RIO，每个品牌都说自己最懂年轻人。

然而时至今日，还没有一个品牌算得上真正跑出来。拿到机构钱的品牌都在观望，没拿到钱的品牌都在摸着石头过河。在这个有着无穷变数的新兴市场，新品牌们都在静待最好的出击时刻，都在纠结与蛰伏。

胖鲸BotF未来品牌近期就关注到了一个专注于葡萄酒的新锐低度酒品牌。它另辟蹊径，不做甜酒和代糖酒，瞄准葡萄酒，以气泡葡萄酒为切入点。它打破葡萄酒的传统高价格带，以高产品势能进军餐饮渠道。

它被投资人誉为“最有潜力”的低度酒破局者，产品上线首月销售就突破10万罐，2个月签约上海100家餐饮店，预计今年年底入驻上海1000+家餐饮门店。

它，就是WiMo葡刻。

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只想成为低度酒的破局者

低度酒品牌到底应该迎合市场，还是引领市场，这一直是品牌方们思索的难题。

迎合市场，就意味着要用香精来吸引喜爱甜腻的年轻人，用0糖代糖的概念去打动投资人，但这就不可避免会在产品口感和品牌理念上大打折扣。

在资本和消费者的拉锯战中，很少有低度酒品牌选择关注酒品本身。

江小白是为数不多的一个，它做了白酒的跨时代实验，让“年轻人的二锅头”成功走进便利店、走上广告牌；而江记酒庄旗下的梅见作为果酒细分品类的第一，也频频登上直播间。

再比如WiMo葡刻。

WiMo葡刻虽然少有大多数新品牌普遍具有的锐气，但却拥有新品牌罕见的耐心与决心。

它选了一条相对小众的葡萄酒赛道，虽然这可以理解为是与预调酒、米酒等大火赛道错位竞争，较容易打造品牌差异化，但同时也预示着品牌更为创新，更为聚焦品类本身。

这与创始团队的性格有关。

WiMo葡刻的创始人唐超Chris，之前是可口可乐的管培生，在可口可乐大中华区的核心岗位一共待了五年，从市场营销到渠道再到电商，快消经验十足。之后嗅到新消费崛起的信号，他又加入号称“新消费鼻祖”的乐纯，成为核心高管，负责产品研发设计的全链路。

而联合创始人王瀚之曾担任纽约拉扎德(Lazard)投资银行副总裁，主要负责农业、工业公司战略发展及收购兼并顾问服务，有着丰富的投资经验和金融圈资源。

两位创始人都热爱做生意，更喜爱快消品。而快消品的一大原则，就是要让人上瘾。上瘾自然会带来复购，因此他们将目光投向了万亿规模的酒类市场。

经过大量调研，创始团队发现，葡萄酒是一个市场价值被严重低估的品类。

葡萄酒的历史极为悠久，这自然不必多说。在漫长的历史沿革中，葡萄酒不仅没有被市场淘汰，反而流行到全球，至今依然成为价值、身份、场景的代表，这意味着这一品类天然具有生命力和普适性，能抵抗不断变动的市场周期。

在所有果酒中，葡萄酒的糖度低，卡路里含量也较低。除葡萄汁和天然酵母，整个制作过程不含任何添加剂，是天然高质量酒精。葡萄酒的众多健康益处，让其完美契合现下流行的健康趋势。毕竟年轻消费者都在朋克养生，哪怕喝酒也想喝最健康的。

最重要的一点，葡萄酒至今都没有走进“寻常百姓家”。葡萄酒有很高的消费门槛，这与酒庄和集团们一直努力维持的高溢价有关。而且传统葡萄酒的使用场景较为局限，现有品牌普遍老化，市场鱼龙混杂，且供应链稳定性低，消费者很难挑选到物美价廉的产品。

为此，WiMo葡刻的创始人们将目光聚焦到了葡萄酒赛道，他们想打造一款能真正引领市场的产品，一款适合年轻人喝的葡萄酒。

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如何打造一款高势能产品？

市面上但凡经久不衰的酒品牌，都拥有高势能产品。

所谓高势能，要么是通过技术用较低成本实现较高价值的产品呈现，比如冻干咖啡就用7、8元的平价完美复刻了20、30元的现磨咖啡口感。或者是品牌拥有较强的政治背书和历史溢价，让品牌本身就成为一种产品和资产，就比如茅台。

而WiMo葡刻想做的，就是用一款平民价格的产品，去复原高级葡萄酒的口感，同时用气泡、精美包装，给消费者提供远超预期的体验。

那WiMo葡刻是如何打造出高势能产品的呢？

高势能产品=高价值感+超越平庸+低价供给

首先要做的就是提供高级葡萄酒的口感。

WiMo葡刻的原酒都来自全球葡萄酒知名产区，这样既能规避单一酒庄酿造产能低下的风险，每年多个榨季，还能保障柔性供应链。原酒之后会由专业酿酒师，根据中国年轻人的饮用习惯开发定制配方。品牌的合伙人之一Claire不仅是专业酿酒师，曾担任纳帕Maxville酒庄副总裁助理及讲师，还是小红书10万粉葡萄酒知识博主。

品牌目前首推天然气泡葡萄酒系列，共有3款SKU，分别为气泡白葡萄酒（清爽口感）、气泡桃红葡萄酒（酸甜口感）和气泡红葡萄酒（醇厚口感），适配不同的佐餐场景。

其次就是创造超越平庸的消费者体验。

比如添加气泡。气泡能给人带来清爽和刺激的感觉，同时气泡在口腔里爆炸的轻微刺激感，能带来上瘾性。将葡萄酒中添加气泡，不仅是一次品类创新，更是一场味觉盛宴。

最后就是制定超乎预期的价格。

传统葡萄酒都是瓶装，售价几百到上万元不等，市场虽然鱼龙混杂，但整体处在较高价位，年轻消费者很难有购买动机。因此WiMo葡刻独具创新使用了拉罐包装，不仅大大降低了消费者的试饮门槛，还尽可能扩展了饮用场景。

一听250ml的拉罐在线上售价仅为12.5-14.5元不等，这个价格对于葡萄酒而言，具有极强的产品渗透力，同时又符合大多数低度酒的定价区间，能轻易凭借价格脱颖而出。

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线下渠道是唯一的破局法

WiMo葡刻想要成为年轻人的第一杯葡萄酒。

不得不说，这个理想特别精神可嘉。因为市面上的大多数新锐低度酒品牌，都还没有找到好的增长办法。

那些看起来疯狂起量的品牌，其实只是在用流量玩法不停烧钱。因为低度酒这一品类具有即时消费属性，天然适合线下，不适合线上。

更何况，在短视频、直播横行的电商时代，产品的好坏都被2D画面拉平，低质量的产品卖得反而比高质量的要好得多，这让有心控价维持溢价的好品牌在线上更难打。

因此，低度酒品牌的唯一破局法，就在线下。

而线下渠道也正是WiMo葡刻最擅长的战场，进驻餐饮成为品牌快速拓展的有力举措。

葡萄酒天然具有解油解腻解辣属性，天然适合佐餐场景，在西方也是配肉类和海鲜的餐酒首选。更重要的是，葡萄酒喝完也不会涨肚，而且还不属于巨头排他性竞争的啤酒品类，餐饮店老板普遍十分欢迎。

另外，相对于便利店和商超这些已经有标准化入驻门槛的渠道，餐饮门店更为非标，更容易构筑品牌护城河。谈好一家餐饮门店的难度高于进驻便利店，然而一旦谈好，便可以成为难以被竞品复刻的独家资源。

WiMo葡刻的重点合作标的为客单70-200元的新中式餐饮品牌，先在上海单城验证生意模型，再逐步铺设全国餐饮。目前品牌已经在上海签约了超过100家知名餐饮店，包括出山烧烤、鼎王无老火锅等，预计年底将布局1000+家。

在餐饮外的线下渠道，WiMo葡刻也开始了模式验证，比如进驻商超Deli-Life、酒吧Pluuug-In等等。团队的运营合伙人唐莉蓓July曾供职于原优步中国早期城市团队，有着丰富的线下品牌0-1开城经验，会持续不断带领品牌拓展线下渠道。

对于线上流量，WiMo葡刻则十分克制。在线下占领一定渠道优势、拥有一定消费者心智后，以创造用户价值为原则的前提下在线上进行矩阵投放和上直播。比起快节奏迅速打开市场，WiMo葡刻更希望慢慢走，打出属于自己的健康增长节奏。

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主编寄语

低度酒赛道曾一度被资本看好。

因为酒业市场整体集中度过高，白酒的入行门槛较高、啤酒的创新难度大、传统葡萄酒的制造成本又高，低度酒几乎成为新品牌最容易切入的赛道。

而低度酒的增长本身是源于消费者的代价更替。年轻人追求健康、适口的消费习惯，带火了酒精饮料化、酒精低度化的趋势，使得果味、气泡酒一下成为热门。

然而低度酒市场这几年一直是RIO一家独大，虽然资本不停注资，但鲜少有跑出来的新品牌。这与品牌的营销基因和渠道能力有关。

大部分新品牌都格外重视线上打法，认为线上获客成本更低，用流量打法虽然不一定能打出真实销量，但能快速打出一片心智和规模，因此将钱都烧在了线上。

也正因为没在产品和供应链端花钱，产品本身不好喝，要么添加香精、要么添加代糖，导致复购率极低，哪怕头部主播也带不动健康增长，最终线上后台数据一塌糊涂。

WiMo葡刻是低度酒界的一股清流，它反其道而行之，不打流量、不追求快增长，深耕线下渠道，用最非标的餐饮渠道优势构筑品牌壁垒，以线下带线上，慢慢下好每一步棋。

它葡萄酒的切入点也颇为用心，不仅能避开啤酒、预调酒的锋芒，悄悄发育，还占领了健康这一热议话题。同时，它的产品本身也极具势能，能将高价格带的葡萄酒拉到较低价格带，让消费者花十几块钱就能享受到葡萄酒。

然而切入一个小众品类，就意味着要花更多成本在市场教育上，同时还要时时面临瞬息万变的市场风险。如何让消费者理解并愿意尝试气泡葡萄酒的新概念、如何在保持慢节奏的同时不被竞品超越、如何在进餐饮后也保证快速动销，这些都是WiMo葡刻将面对的问题。

路漫漫而修远兮，或许低度酒赛道本来就适合慢慢来，或许WiMo葡刻真的能成为那个破局者。