文：猪猪侠  

来源：魔镜市场情报（ID：mktindex）

本文要点：

榜单筛选规则：2022年Q1零食/坚果/特产类目下销售额大于2000万元，同比增长超100%的品牌。

高增长品牌归因：

• 零食健康化、功能化趋势显露，用户健康诉求突出。

• 回味童年的零食易引起90后、95后消费者的共鸣，复古口味零食的拉新作用明显。

• 颜值控、爱尝鲜、爱“国潮”成为Z世代消费者主流的“零食观”，Z世代成各新锐品牌追逐的目标，传统品牌亦紧随其后。

• 肉类零食占据休闲零食“C位”，地域风味+龙头品牌背书+直播营销成品牌新打法。

未来趋势：Z世代年轻人已然成为零食消费主力，而零食的功能化和健康化踩准当下Z世代健康“痛点”，功能性的休闲食品或将成为行业新的增长点。

目前我国零食市场正处于快速发展的早期成熟阶段，市场容量巨大，零食/坚果/特产类目在2021年仅淘宝天猫平台销售额超938.16亿元。今天的魔镜新升榜就为大家盘点2022年第一季度零食/坚果/特产类目下销售额大于2000万元的高增长品牌，看看哪些品牌正凭借特色产品快速增长？

01

边吃边瘦的“轻食热”给零食行业带来哪些机遇？

夏天快到了，气温也越来越高，爱美又精致的人们再次投入到减肥“战斗”中。但也有人难以控制美食的诱惑。

新锐品牌KKN在2021年12月推出白芸豆阻断剂膳食纤维糖果，打满了看一眼就令人消费欲爆棚的商品slogan：「光吃不胖」、「碳水阻断」、「嗨吃无惧」、「大餐救星」……核心成分白芸豆提取物会阻碍「淀粉转化为糖被人体吸收」，这是其对于普通消费者来说最诱人的产品功能点。

魔镜数据显示，2022年第一季度天猫淘宝KKN白芸豆糖果的销量7.8万件，销售额超2000万。

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品牌兵王的炊事班则为本土健康零食品牌，依靠低脂无油、全麦饱腹、口感改良等卖点以及亲民的价格，旗下代餐产品如全麦面包、全麦欧包、魔芋蛋糕备受欢迎，其0脂全麦面包在2022年第一季度销售额达1640万元，销量突破49万件。

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接下来我们看看品牌在糖果/果冻赛道的创新。传统的糖果和果冻零食正在走出儿童才爱吃的固有限制，逐渐受到各年龄段消费群体的喜爱，且消费场景正在变得更加丰富。果冻这一过去看着就与儿童消费紧密挂钩的食品，近年来也通过生产原料、食品包装等多方面的产品创新，以一种新的形式—蒟蒻果冻，拓展消费市场。

早在1996年，“果冻老字号“喜之郎”就已经确立了在果冻市场的头部地位，去年年底喜之郎重新推出萌新果冻——蒟蒻挤食果冻，不仅外包装Q萌小巧颜值拉满，以低脂低卡的植物魔芋作为原料，还加入更多果汁（含量≥25%），再配上T型小袋设计，“一挤一咬”的吃法适合更多的食用场景。

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所谓蒟蒻果冻，是指以蒟蒻(也就是魔芋)制成的果冻粉为主要原料加工后得到的果冻食品，因为蒟蒻中含有丰富的食物纤维、多种氨基酸和微量元素，蒟蒻果冻相对而言更加健康营养，同时符合低脂低热量的零食消费需求。

同时，蒟蒻果冻一改传统的杯装形式，T型袋装、边挤边吃，不仅尽可能地避免了果冻撕开时飞溅和掉落，以及吸食时的尴尬，新的外观和包装形式也削弱了果冻的消费年龄边界感，学校、办公、宅家等场景下都很适合做小零嘴。

02

唤醒童年记忆的“阿华田味道”

近两年来，不少吃货们发现，一直以来陪伴大家童年的阿华田以全新的形式活跃在人们的视野当中，阿华田波波冰、华夫筒、爆浆球、蛋糕……从奶茶到冰淇淋，从泡芙到蛋糕，处处可见阿华田的身影，其带来的丰富的味觉盛宴，更是俘获了许多年轻消费者的“芳心”。

品牌鲜尝厚买自2021年7月获得阿华田商标授权起，携手阿华田研发了阿华田蛋糕卷并迅速火爆各大电商平台。蛋糕卷的原料用了10％的阿华田麦芽蛋白可可固体，可可味和阿华田味兼顾。此外，鲜尝厚买还研发了阿华田口味的魔力方巧克力涂层蛋糕，深受90后和Z世代的欢迎。

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正如阿华田品牌总经理杜刚所言：“授权合作的模式能丰富阿华田的品类，同时选择优质本土品牌合作，能够实现品牌共赢的目标，让更多冠以阿华田商标，并以阿华田口味命名的系列产品出现在本土品牌的包装上。”

03

粒上皇——“最懂Z世代”的板栗？

公开数据显示，2021年中国Z世代人口数量高达2.8亿，消费总量超4万亿，消费增量贡献高达惊人的 69%。在巨大的消费市场中，Z世代成为疫情常态化时代下消费的最大焦点，哪个品牌找到了Z世代 的“兴趣纽带”就意味着能拥抱最具成长力的市场。

2021年12月15日，板栗头部品牌粒上皇在第四届板栗炒制大赛中，宣告打破次元壁，将传统板栗炒制文化与“二次元”娱乐营销相结合，一举俘获破亿流量再度破圈，被称为“最懂Z世代”的板栗。

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知名栋笃笑达人郭嘉峰与B站up主师欣联袂献上了“板栗神曲”《玛丽爱吃板栗呀》。“玛丽爱吃板栗呀，板栗呀，板栗呀；玛丽爱吃板栗呀，召唤吧，粒上皇”，简单的歌词，魔性的旋律在短短几天的时间里开启疯狂洗脑模式，让粒上皇一举出圈。

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跨越众多圈层的Z世代，有着强烈的社交欲望，只有带动Z世代一起玩，才能不断破圈。除了这首带着特有“咩咩咩咩”粤普版圈外，一起火的还有网友们脑洞大开创作的各类东北版、四川版、外语版等等，一时间横扫了各大热搜，#广州板栗炒制大赛#、#板栗第一支主题曲#、#玛丽爱吃板栗呀#等各大话题迅速突破了10亿流量。

在这场现象级的营销活动中，粒上皇不断拉近Z世代消费群体之间的距离，深化其品牌消费认知，在2022Q1的销售走势不断拔高。

数据来源：魔镜市场情报

可以看到，2022Q1中一月二月的销售额大幅超过去年双十一，在多场店铺直播中主推了多包组合装产品链接刺激新老客年货、囤货消费（上图2022年一月二月的销量异常的原因）。

04

3月卖出百万包，这些肉类零食优等生有什么诀窍？

去年，8家肉类零食赛道品牌获得了10起融资，其中就包括了目前消费火爆的卤味食品和鸡胸肉。从2022年的消费数据来看，肉类零食依旧保持强劲的增长势头。

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品牌酱卤大叔是良品铺子公司控股子公司宁波酱卤大叔食品有限公司旗下的品牌，是良品铺子面向18-30岁的Z世代、新锐白领等群体打造的全新专业卤味肉零食子品牌，在李佳琦直播间强势助燃下，2022Q1天猫淘宝销售额超2230万元，同比增长248.7%。

数据来源：魔镜市场情报

而品牌泉润鸭寨夫人是泉润食品近年来推出的脱骨鸭掌产品品牌。“从卖鲜食鸭到卖加工产品，是企业2016年根据市场需求制定的转型发展战略。目前，泉润食品生产的休闲食品肉类零食很受长三角地区年轻白领喜爱，并成为锅圈、绝味等餐饮龙头的稳定供货商。”泉润食品负责人林青雨说。

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10秒5000单被秒光，2分钟卖出4万单，15分钟卖出10万单……这是今年1月10日泉润鸭寨夫人在平台直播带货中的成绩。

数据来源：魔镜市场情报

这些新锐品牌通过年轻化和个性化的产品、包装，在资本和新渠道的助力下获得快速成长，时代的变革给予这些新品牌成长的机会，消费需求的旺盛让他们少走弯路。但不可否认的是，新品牌虽然手握创新产品，但缺乏品牌力，而品牌建设则是新肉类零食品牌长久发展的唯一方法。